Hace poco hablábamos de los bares notables de Buenos Aires. Sin duda una experiencia enriquecedora por su historia, arquitectura, personajes famosos, etc. De todas formas, en cualquier esquina puedes tomarte un café en Buenos Aires, pero tendrás que saber cómo pedirlo.
En primer lugar, sepamos que al entrar en un bar, podemos tomarnos un café tanto en la barra como en una mesa. Dependerá del apuro que lleves, pero te recomiendo que te tomes tu tiempo. Siéntate a una mesa, si es posible cerca de la ventana, a ver pasar la vida de esta gran ciudad.
Todavía quedan mucho bares con la sana costumbre de que un camarero se acerca a tu mesa a tomar el pedido. Pero atención: aquí a los camareros se les llama “mozos” y tienen mucho orgullo de serlo. Por lo general, si te tomas un minuto, verás que son una enciclopedia con bandeja. Pueden hablarte de cualquier tema: desde política internacional, el cambio climático o recomendarte la última obra de teatro.
Como en todo, mucho se ha perdido en este sentido. Pero si encuentras uno de esos mozos sabios, sácale partido y pasarás un momento inolvidable. Para llamar su atención, bastará con un cruce de miradas y un movimiento de cabeza (herencia tanguera), aunque siempre los hay distraídos y malhumorados (Buenos Aires no es la excepción, paciencia).
Ahora llega el momento de pedir. Aquí el café tiene muchas formas y nombres para tomarlo. Me ha ocurrido en otros lugares, pero creo que sólo en España hay tanta diversidad de modalidades y “personalización del café”. No hablo del menú Starbucks con versiones hollywoodenses. Sino del café de toda la vida pero a medida.
- Americano: café en jarrito más liviano que el pequeño.
- Solo: pequeño y fuerte.
- Cortado: con un poco de leche
- Lágrima: leche con un poco de café
El café te será servido en una taza, pero puedes pedirlo “en jarrito” y será más grande, en una taza angosta y alta. Siempre, siempre, un café bien servido en un bar argentino vendrá acompañado por un vasito de agua.
Si te gusta, puedes tomarte también un submarino, un vaso alto de leche caliente con una barra de chocolate que irá derritiéndose poco a poco. Los vasos de submarino son únicos: altos y con la boca mas ancha que la base. Y vendrá acompañado de una cucharita especial, mas larga de lo normal.
¿Y para acompañar el café? Lo más tradicional son las medialunas, tanto sean dulces o de grasa (saladitas). O un sandwich tostado de miga de tres capas ( los famosos “triples“) con jamón y queso. Se les suele llamar “carlitos“, vaya uno a saber por qué.
Si puedes elegir, deja de lado los nuevos bares design que son mas o menos iguales en todas las grandes ciudades del mundo. Siéntate en un bar de barrio, generalmente ubicados en las esquinas en ochava de cada manzana.
Talvez no encuentres música indie de fondo, pero el ruido de tazas de la barra, la cafetera y la charla de la gente en las mesas, te contarán mucho más de la costumbre de tomarse un café en Buenos Aires.
Fotos | Particleandparcel y Globevisions en Flickr
En Diario del Viajero | Tomando un café en Grecia, Un café en Tozeur, Los 10 bares literarios mas famosos del mundo
Comentarios
La variedad cafetera en España se da claramente en Málaga, donde se distinguen hasta 8 tipos de cafés según las proporciones de leche y café. Se popularizó hace ya muchos años en el Café Central de Málaga, y a día de hoy todo malagueño crece con toda esa variedad de cafés en su vocabulario; tanto, que en cuanto se sale de la ciudad, pedir un café es toda una odisea. A mí me pasa a diario, por más que pida en Madrid un café muy corto, nunca llega a ser una nube perfecta.
Por suerte, cuando visité Argentina hace unos años, me informé bien de cómo pedir un café y no tuve el más mínimo problema: una lágrima fue mi elección. He de añadir que en casi todos los sitios que desayuné, el vaso de agua que me sirvieron fue concretamente de agua con gas, cosa que no agrada a la mayoría -en mi caso me encanta-.
Tienes razón. Como dígo, aquí en España y especialmente en Málaga (mi zona también) es increible la variedad de "versiones". Con respecto al agua con gas... eso es algo que ha cambiado. El vasito "de toda la vida" siempre fue agua "natural de la canilla" (del tiempo y del grifo). Pero ahora, ya sabes, parece que el agua corriente es veneno y dependemos de las embotelladas. Gracias por dejarnos tu comentario.
El Vasito de Agua! Que buena costumbre, como lo extraño. Enjuagar la boca luego del cafe es una forma de respeto hacia el projimo, sobre todo para los que tomamos varios al dia. Definitivamente hay que ir a bares de barrio en donde todavia quedan esos "mozos" de toda la vida.
¿A que si? Despues de saborearlo, un vaso de agua refresca y ya estás listo para enfrentar una charla en mejores condiciones jejeje. Y cuesta tan poco, un detalle que cuando lo pides en algunos lugares del mundo te miran raro, te traen una botella entera o te preguntan para qué. Como si fueras a lavarte las manos en la mesa :D
-- editado por última vez a las 13:56
Yo viajo bastante y me gusta tomar cafe asi que ando con un par de aspirinas en la cartera que muestro y asi logro un vasito de agua en cualquier sitio.
Buen truco. Te ahorra dar las explicaciones del caso. Visual y rápido. Jajaja
Ciertamente hay rincones por allá que invitan a entrar, a palpal el ambiente, a poner el oído en conversaciones ajenas, a escudriñar nuevas marcas de licores, refrescos, tabaco. A pasar la mano por la vieja barra de madera, a escuchar el quejio de la silla al sentarnos,...
Y además, el café lo hacen bueno.
Todo un lujo para los adictos a la cafeina como yo.
lo del "cafecito"está buenísimo, pero con las medialunas es, "supremo". "La gordita"
Se han olvidado de mencionar el clásico "expreso", es junto al cortado lo más pedido en los bares. Es cierto que no hay nada mejor qu tomarse un café en un bar de barrio-.
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