Gastronomía

Los vinos latinoamericanos tienen un largo recorrido y una fama internacional ganada a fuerza de cantidad, calidad y condiciones excepcionales de crianza. Sin embargo, hay muchas zonas vitivinícolas menos conocidas en Latinoamérica, que merecen nuestra atención cuando buscamos destinos de enoturismo.

Además de las más conocidas en Chile y Argentina, tenemos algunas zonas en países tan discímiles como Bolivia o Brasil.

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Los aeropuertos y sus esperas pueden hacer que los minutos se transformen en momentos eternos. Es por ello que para llevar de la mejor manera ese tiempo muerto, muchas terminales aéreas han tomado medidas interesantes tales como brindar servicio de wifi, masajes, cabinas para descansar y hasta un spa.

Pues si de comer se trata, a veces los viajeros no son conscientes de la oferta con la que cuentan los aeropuertos. Para ello, entonces, es de gran utilidad esta web llamada AirportDining.

La misma, cuenta con una interesante base de datos en la que figuran los restaurantes de algunos de los aeropuertos internacionales más importantes del mundo.

Para ello solo bastará con elegir la terminal aérea e inmediatamente se ofrecerá el listado de establecimientos, cada uno de los cuales brinda datos de interés tal y como ubicación, características generales, tipo de comida, precios, fotografías, comentarios y valoraciones de los usuarios.

Así, además de poder consultar toda esta información a través de la web, AirportDining cuenta con una aplicación para iPhone llamada AirportFood de con características similares a la web y que puede descargarse de manera grauita.

Vía | Qué comer dónde
Sitio Oficial | Airport Dining
En Diario del Viajero | Aplicaciones viajeras para el iPhone: Flysfo

Los Balcanes son tierras de comidas y bebidas potentes. Y en varios de sus países encontrarás platos comunes y la costumbre popular de destilar bebidas muy alcohólicas a partir de frutas. Una de ellas es la rakija (pronunciar: rákiia).

La rakija es un licor obtenido por la destilación de frutas fermentadas muy similar al brandy. Cuando decimos que es muy alcohólica es por algo. Si bien el contenido en alcohol depende del tipo de destilación, las rakijas caseras o de pequeñas destilerías pueden alcanzar fácilmente un 60%, aunque las marcas comerciales suelen tener un 40%.

De acuerdo a la fruta más habitual de una zona, se destilan diferentes licores. Melocotones, peras, albaricoques, manzanas, higos o membrillos, todo sirve para alegrar el alma.

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Imagina que tienes un amigo que cocina de maravillas y abre las puertas de su casa para invitarte a probar su última creación. Este es el principio de una promoción especial que lleva a cabo este próximo fin de semana la ciudad de Dénia. Su punto fuerte: su gastronomía.

Todo aquel que vaya a pasar este fin de semana allí, para probar su cocina, recibe 2 noches de alojamiento gratis. La condición para disfrutar del fin de semana del 23 y 24 de marzo como invitado es hacer 3 comidas por persona (almuerzo o cena) en los restaurantes colaboradores.

¿Cómo disfrutar de esta promoción

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Estofado de ternera a la Guinness

En mi viaje a Dublín pude comprobar que en las cartas de los pubs y restaurantes abundan los platos elaborados con la cerveza Guinness como ingrediente. Exusten multitud de recetas con Guinnes en Irlanda, el país originario de esta deliciosa cerveza.

Nosotros podemos saborearlas in situ, es lo mejor sentars en un pub con las paredes llenas de referencias cerveceras y las barras de surtidores. O intentar recrear los platos con Guinnes en nuestras casas, aunque nunca sabrán igual…

Lo primero que hay que decir es que, aunque no te guste la cerveza, los platos elaborados con este ingrediente no tienen por qué recordarte a una jarra de esta bebida. Existen estofados hechos con Guinness, pero también chocolates, galletas o tartas.

La cerveza le da a los alimentos un sabor amargo, el típico color oscuro de la Guinness, y ha desparecido cualquier rastro de alcohol, por lo que podría ser apto para cualquier paladar.

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Viajamos una vez mas de mesa en mesa, de cocina en cocina, para meternos en los destinos a través de sus sabores tradicionales. Hoy nos vamos a Australia y a Nueva Zelanda a conocer a su típico meat pie o pastel de carne.

La cocina contemporánea de ambos países combina orígenes británicos e indígenas con influencias mediterraneas y asiáticas. Los primitivos colonos británicos trajeron carnes y granos tradicionales desde Europa y los mismos son aún hoy una parte importante en la dieta australiana. Así encontraremos por todos lados a los conocidos fish & chips así como los meat pies.

Se trata de un pastel pequeño, de masa tierna y relleno de carne picada al que se agregan diversos ingredientes como cebolla, setas o queso. Es una de los platos más comunes para una comida rápida, cuando estés visitando Australia o Nueva Zelanda, infaltable si tienes la oportunidad de presenciar un partido de fútbol australiano.

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Uno de los platos más tradicionales de la ciudad andaluza de Córdoba entra en su mejor temporada y los puestos de caracoles nos ofrecen diferentes clases de caracoles y con multitud de recetas.

Los puestos de caracoles son una de las tradiciones de la ciudad de Córdoba. 40 puestos se reparten por la ciudad desde principios del mes de marzo, cerrando el 15 de junio. Los caracoles tienen miles de fanáticos en Andalucía: en la ciudad de Córdoba se consumen unos 2.000 kilos de caracoles diarios, 4.000 en Jaén y hasta 20.000 en Sevilla.

Antiguamente, los caracoles no eran vendidos de esta manera sino que eran los caracoleros los que preparaban las ollas en casa para luego salir a la calle y venderlos de modo ambulante puerta a puerta. De ahí se pasó a la implantación de los puestos en espacios físicos como el de la plaza de la Magdalena uno de los más antiguos de la ciudad, que abrió sus puertas en el año 1965.Anualmente el Ayuntamiento concesiona espacios en la ciudad para que se monten puestos de caracoles como los que ya han empezado a llamarnos a visitar Córdoba.

Yaprak Manti

No cabe duda que la cocina turca muestra la personalidad que le da su posición de unión entre mundos diversos. Las influencias de Oriente y Europa se ven en los platos, en los sabores y perfumes que recuerdan a uno y otro lado del Bósforo. Hoy probaremos un plato tradicional turco: yaprak manti.

La base de la gastronomía turca es la carne, tanto sea de ternera o de cordero. La encontraremos en mil formas y siempre acompañada de especias y salsas. Las carnes hacen parte del relleno de los yaprak mati, junto con cebolla rallada, paprika y perejil. Esta pasta rellena tiene forma aproximadamente triangular o como pequeñísimos paquetitos. Tan pequeños que una porción nunca incluye menos de 25 a 30 manti.

Es un plato popular y casero, aunque también lo encontrarás en restaurant locales. Se sirven hervidos y acompañados de una salsa hecha a base de yogur griego y paprika o pimentón. Si quieres tomarte el trabajo de hacerlos en casa y probar el sabor turco, te dejo aquí la receta:

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Siempre decimos que podemos conocer mucho de una ciudad o un país a través de su mesa. En este caso, podremos hacerlo y al mismo tiempo admirar la ciudad que nos recibe en un tour muy particular: una experiencia gastronómica a bordo de un tranvía en Bruselas.

Bruselas ha enfocado su promoción y agenda de actividades del 2012 en la gastronomía. Una razón muy fuerte para acercarnos a esta tierra de dulces tentaciones. Y para conocer algo más de su mesa, propone salidas para recorrer la ciudad a bordo de un tranvía convertido en restaurante de lujo.

Y de lujo es el menú ofrecido que cada 15 días cambia en propuestas y en autor, ya que son 6 chefs belgas de renombre los encargados de prepararlo. El tranvía gastronómico sale de martes a jueves a las 20 horas, viernes y sábado tiene dos servicios (18.30 y 21.30 hs) y los domingos al mediodía. El recorrido dura aproximadamente 2 horas que dan tiempo para disfrutar de un aperitivo y un menú completo de entrante, plato principal y postre, regados por vinos y agua.

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