Sabores y paisajes, una combinación única y perfecta para atraer a los visitantes curiosos y no necesariamente gourmets. Porque, ¿quién no desea probar en su destino esos productos típicos? ¿Y si avanzamos un poco más para saber de dónde salen, cómo se elaboran y "se cuecen"?

En Extremadura se van a poner en marcha dos rutas gastronómicas, una del aceite de oliva y otra del ibérico, además de consolidar la ruta del queso, dando cabida así a tres de sus productos más excelentes y con el objetivo convertir a la región en un destino de referencia en el turismo gastronómico.

De este modo se crean nuevas Rutas Gastronómicas de Extremadura, en el marco del proyecto "Extremadura Gourmet".

En primer lugar, la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura reactiva en la región de la Ruta del Jamón Ibérico, un proyecto nacional que aglutinaba todas las denominaciones de origen de este producto en España.

Ahora se pretende ir más allá al poner en valor la cultura del ibérico y el paisaje de la dehesa como ecosistema único. En la ruta tendrán cabida, junto al jamón, otros productos del cerdo ibérico como carnes frescas, el lomo o la patatera, y se darán a conocer los estilos de vida que hay detrás del producto, con visitas a una almazara y una explotación ganadera.

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Respecto a la ruta del Aceite de Oliva en Extremadura nace con la intención de aprovechar el potencial del oleoturismo en la región y aglutinar la oferta de servicios turísticos relacionados con este y con la milenaria tradición, documentada por la presencia en yacimientos arqueológicos de prensas de aceite.

Se dará así visibilidad a las dos variedades de aceite con Denominación de Origen Protegida, Aceite Monterrubio y Aceite Gata-Hurdes, junto a otras de gran calidad, cada vez más conocidas y demandadas.

Finalmente, en relación a la Ruta del Queso de Extremadura, impulsada por la Junta en 2016, que hasta el momento abarca ocho territorios y aúna 84 empresas adheridas, pretende ahora incorporar nuevas empresas, y la mejora de la calidad de los servicios y experiencias.

Gracias a esta ruta, se dan a conocer productos tradicionales como la torta del Casar o los quesos de La Serena e Ibores, los procesos de elaboración, la vida del pastor tradicional...

Sin duda el jamón y el aceite son unos los mejores ingredientes para atraer turismo, y así lo han visto en una tierra que pude presumir de estos sabores tan nuestros. Apostar por vivir experiencias relacionadas con la naturaleza, el patrimonio y la historia de sus territorios siempre es una buena opción.

En Extremadura, además, cuentan con otros productos con denominación de origen, como el vino Ribera del Guadiana, el pimentón de la Vera, la cereza del Jerte o la miel Villuercas-Ibores. Se me ocurren muchos platos para combinar estos deliciosos ingredientes en un menú especial.

Estaremos atentos a las novedades respeto a la Ruta del Aceite de Oliva y la Ruta del Ibérico Dehesa, nuevas propuestas para saborear Extremadura que esperamos conocer de primera mano muy pronto, acompañados de un buen queso y un buen vino.

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Fotos | Instagram Turismo Extremadura
Vía | 20 minutos

En China son muchos los escándalos alimentarios que se han destapado en los últimos años, convirtiéndolo en uno de los países donde comer resulta más arriesgado.

A pesar de que el Gobierno se ha comprometido a hacer limpieza y a garantizar la seguridad alimentaria (incluso condenando a penas de muerte a los responsables), todavía siguen sucediéndonos escándalos propiciados por la corrupción y los coletazos de un régimen totalitario.

Las más recientes

El paso a la economía de mercado de China ha empujado a los industriales chinos a hacer cualquier cosa para obtener beneficios rápidos, lo que aflora más fácilmente en este contexto de controles mediocres y una normativa laxa.

Algunos de los escándalos más recientes son los siguientes:

• En julio de 2014, por ejemplo, en Shanhái se cerró una fábrica de nuggets de pollo, bistecs y albóndigas de buey para McDonald´s, KFC y otras grandes cadenas de comida rápida, por haber reciclado carne caducada mezclándola con carne fresca.

• En noviembre de 2014, se descubrió que se usaba l rongalita para blanquear el tofu. Esta sustancia (sulfoxilato de formaldehído de sodio) es cancerígena. Se tuvieron que incautar centenares de tofu en las regiones de Shandong, de Henan y de Jiangxi.

• En mayo de 2013, el Ministerio de Salud Pública detuvo a casi mil sospechosos y requisó más de 20.000 toneladas de productos cárnicos fraudulentos o de calidad inferior en casi 400 comercios. Al parecer, en las regiones de Jiangsu y Guizhou se vendía carne de rata y de zorro como si fuera de buey o de cordero.

• A finales de 2013, una compañía japonesa anunció la retirada del mercado de una partida de 6,3 millones de alimentos congelados después de detectar la presencia de fosfato orgánico malatión, utilizado como insecticida y antídoto contra los piojos.

• En mayo de 2012, en las regiones de Shandong y de Hebei se destapó que se usaba formol cancerígeno para conservar más tiempo las coles.

• En septiembre de 2011, se descubrió que alrededor del 10 % de todo el aceite consumido en China era una mezcla de aguas grasientas, restos de aceite y otras materias grasas usadas en restaurantes e incluso del alcantarillado que se vendía como aceite para freír.

• En abril de 2011, se vendieron 300.000 panecillos en supermercados que estaban pintados de amarillo con una sustancia tóxica para que aparentaran contener maíz. También se vendían panecillos caducados envasados de nuevo.

No en vano, si bien la esperanza de vida en China en términos generales solo es unos pocos años inferior a la de otros países como España, hay grandes diferencias locales. Por ejemplo, en 2013, el municipio de Shangái, con 24 millones de habitantes, tenía la esperanza de vida más alta de China, de 80 años para los hombres y 85 años para las mujeres. Sin embargo, en algunas regiones del oeste de China la esperanza de vida era diez años inferior tanto para hombres como para mujeres, lo que las coloca al nivel de países en desarrollo como Bangladesh. Los factores, además de la inseguridad alimentaria, se deben fundamentalmente a la contaminación, el tabaquismo y las medicinas alternativas.

Tras los escándalos alimentarios, muchos chinos cultivan su propia comida. Con todo, huelga decir que si viajamos a China hemos de disfrutar de su gastronomía y no volvernos paranoicos, pero tampoco hemos de fiarnos si algo no nos cuadra. Y eso es extensivo a los productos que adquirimos procedentes del país.

Los árboles son iconos de lo bucólico y de la paz espiritual, pero también hay árboles de armas tomar. Sobre todo si viajamos a Kerala.

Sucede concretamente con el Analivega patta, que crece en el estado indio de Kerala, en sus frondosas selvas. Alrededor de estos árboles pueden encontrarse fácilmente decenas de esqueletos y cadáveres de serpientes.

Árbol sagrado

Según las tribus que habitan el lugar, el simple contacto de la serpiente con la corteza del árbol, aunque solo sea mínimamente, produce una parálisis y la muerte en pocos minutos del ofidio. Pero lo que resulta más extraño todavía es que las personas mordidas por serpientes venenosas sanan gracias a una sustancia que también obtienen de las entrañas del árbol.

Así pues, el Analivega patta es venerado por las tribus de Konnie Range que lo consideran un presente de la madre tierra. Aún hoy no existe confirmación científica del tipo de toxicidad que rezuma la corteza de este árbol o de su supuesto antídoto, pues encontrarlos es difícil y las tribus solo conocen 20 ejemplares que, además, están muy dispersos entre sí. Eso es al menos lo que dicen las tribus locales.

Kerala

Entre las principales atracciones turísticas del estado destacan sus playas, alguna de belleza especial como las de Kovalam o la de Varkala. Kerala tiene también estaciones de montaña como las de Ponmudi y Munnar, una ciudad y estación de montaña en el estado sudoccidental.

Kerala es un mosaico de idiomas, alfabetos, religiones y hasta formas de gobierno. El 90 por ciento de su población está alfabetizada, y todos los hombres, independientemente de su condición social, visten con una tela de dos metros que se enrollan a modo de falda y que doblan de diferente manera dependiendo del calor o de la formalidad de la ocasión. Kerala es como la Suiza de Asia.

También debe de ser el lugar de la Tierra con la mayor concentración de cocoteros, así que para protegerse del sol y del calor las construcciones suelen ser de menor altura que los cocoteros para servirse de la sombra de estos. Desde las alturas ni siquiera distinguiríamos ciudad alguna, solo una infinita alfombra de hojas de palma.

Kerala está tan íntimamente ligada al coco que incluso de la salvia de los brotes nuevos de la planta de coco fabrican un licor fermentado de fuerte aroma que se llama Toddy, cuya venta es legal si no supera los seis grados. El único aceite que usan en la cocina es el aceite de coco, y para tomar el sol también se untan de aceite corporal de coco. No usan ni el yogur ni la leche, solo la leche de coco. Todos los platos de su gastronomía contienen leche de coco o bien la carne del coco.

Y todos los platos se los comen con la mano, incluso el arroz o la salsa de vegetales, pero no por ritos o costumbres ancestrales sino porque entienden el tacto como un sentido más que añadir al acto hedonista de comer, aparte del gusto, la vista o el olor.

Este evento es una muestra más de la importancia que está adquiriendo el aceite de oliva como producto capaz de atraer turismo, y no sólo en España: muchos lugares del Mediterráneo cuentan con este privilegio.

"Oleoturismo" es un concepto que empieza a sonarnos cada vez más, y ya existen rutas específicas creadas para apreciar el entorno en el que crecen las aceitunas y se produce el aceite, así como las cualidades de dichos productos.

Sevilla acogerá el II Congreso Internacional de Oleoturismo en noviembre de este año. En él se darán cita los 130 municipios españoles integrados en la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). El primer congreso de estas características tuvo lugar en Córdoba en 2006, promovido por 7 países del arco mediterráneo.

Lo cierto es que en muchas partes de España los campos de olivos pueden ser un espectáculo, y mientras Sevilla presentó hace poco su "Ruta del aceite y la aceituna de mesa", otras provincias, como Jaén (con su vía verde) o Toledo y las Comunidades de Aragón y Cataluña ya cuentan desde hace un tiempo con sus propias rutas basadas en este producto con denominación de origen.

Vía | Andalucía Turismo Digital Más información | Asociación Española de Municipios del Olivo | Oleotourisme.org En Diario del viajero | Viaje a través de las rutas del aceite

El auge del turismo gastronómico, que como vimos hace unos días no resulta tan novedoso, se ha dejado ver por FITUR estos días. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto de manifiesto su apoyo a diversas propuestas turístico-gastronómicas con el objetivo puesto en el desarrollo del medio rural.

Tras el vino, son el jamón y el aceite de oliva más recientemente los 3 ingredientes que consiguen un valor añadido a través del turismo. Pero, ¿cuáles han sido las novedades presentadas en FITUR en este sentido?

Por ejemplo, se estudia relacionar las 3 grandes cunas del jamón ibérico en una ruta: Salamanca, Extremadura y Andalucía más cerca gracias a tan delicioso manjar.

Las visitas a las dehesas por las que campan las piaras, en general cerradas al público, sería una de las propuestas, o la creación de paquetes de fin de semana en los que se oferte la posibilidad de conocer todo el proceso de producción.

También Sevilla ha aprovechado FITUR para presentar una nueva ruta: la "Ruta del Aceite y la Aceituna de Mesa", un recorrido por los pueblos productores pertenecientes a las comarcas Sierra Norte, Vía de la Plata, Guadalquivir-Doñana, Aljarafe, La Campiña y Sierra Sur. La visita a fincas de olivos o la cata del oro líquido, también organizadas en paquetes de viajes, es el objetivo.

Otro ejemplo más de impulso a nuestros caldos más exquisitos: Palencia pretende potenciar el turismo de vino presentando una nueva propuesta con visitas guiadas por la comarca del Cerrato. El objetivo es combinar el arte y patrimonio de la comarca con visitas guiadas a bodegas comerciales y tradicionales y a los propios viñedos. Se prevé que esta iniciativa enoturística dé comienzo en primavera.

No, si es que no nos podemos quejar de falta de tesoros con los que conquistar los más variados estómagos... Ya se me ocurren otras variadas rutas con la comida como protagonista.

Desde aquí quería reivindicar la ruta de la ensaimada mallorquina, pero resulta que ya existe una... en Argentina. Enseguida os lo cuento.

Vía | El Economista
Foto | Ana en Flickr-CC
En Diario del viajero | El auge del turismo gastronómico | La ruta del jamón ibérico en Aracena | El turismo enológico: de ruta por la vendimia | Viaje a través de las rutas del aceite

El producto rey de la gastronomía mediterránea, el aceite, se convierte en interés turístico de la mano de Rutas del Aceite. Con ello, se pretende crear un nuevo modelo turístico basado en la gastronomía, el paisaje y la cultura tradicional. No en vano, España es el país con más hectáreas cultivadas de olivo.

Existen rutas a través de todas las denominaciones de origen de la península (Aragón, Toledo, Córdoba, Jaén y Cataluña) así como rutas a medida para satisfacer las disponibilidades y gustos del viajero.

Se trata de una nueva apuesta, también llamada oleoturismo, dentro del turismo ajeno a las masas y respetuoso con el medio ambiente, la cultura local y las técnicas tradicionales de la agricultura.

La oferta no únicamente trata de dar a conocer el trabajo artesanal de la cosecha de la aceituna y la elaboración del aceite virgen extra. También hay excursiones, talleres sobre el aceite, catas, degustaciones, clases de cocina, actividades deportivas y la posibilidad de aunar todo aquello que queramos hacer durante la ruta a través de turismo a la carta.

Sitio oficial | Rutas del Aceite

La vía verde del aceite es una delicia de 55 kilómetros entre Jaén y el río Guadajoz recorriendo las sierras béticas. El recorrido recupera la vía del ferrocarril en abandono que iba antiguamente de Jaén a Campo Real. Se puede recorrer a pie o en bicicleta y permite un contacto directo y amable con la naturaleza de la zona.

En Digital Agrario nos enteramos que la diputación llevará a cabo una labor de reforestación y plantará 800 nuevas especies autóctonas más por el curso de esta vía.

Ya durante el ejercicio anterior se replantaron 200 nuevos pinos carrasco y 20 encimas por la zona de Torredonjimeno. Un buen ejemplo a seguir para demás diputaciones con ánimos de cuidar la tierra, el turismo sano y el medio ambiente.

Vía | Diario Digital Agrario Más información | Turismo Verde