Comida

Aquel que haya viajado durante algunas semanas por Rusia, Mongolia o China, recordará con cariño (o todo lo contrario) los noodles instantáneos: esa alternativa rápida y barata cuando no se dispone de tiempo o dinero para una comida mejor.

Personalmente, llevo tantos meses alimentándome con noodles instantáneos que he sentido la necesidad rendirles un pequeño homenaje en forma de artículo. Y es que desde que comencé mi viaje transmongoliano, los noodles me han perseguido a todas partes.

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Como aficionada a la buena mesa y en particular a la comida italiana, sin duda estos museos dedicados a la comida en Parma, agluitinados con la denominación de “Musei del cibo”, me atraerían con su aroma a trattoria para conocer un poco más sobre la tradición culinaria de la zona.

En Parma, cerca de Milán, adquieren fama diversos productos locales, como el queso, el jamón de Parma, sus salami, el vino de sus colinas, los hongos porcinos, y muchos otros productos locales. La mayoría se pueden encontrar en otras partes de Italia y, cómo no, fuera de sus fronteras en nuestros países, pero nunca será lo mismo que probarlos allí, recién “salidos del horno”.

Los museos de la comida de Parma forman parte de una zona en el que el turísmo enogastronómico está muy desarrollado, junto a determinados itinerarios del vino, del prosciutto (jamón), de los hongos…

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Para los amantes de la fruta, Asia es un paraíso. Las hay de todos los colores, olores y sabores; algunas tan espectaculares que parecen sacadas de una película de ciencia ficción.

Haciendo memoria, hoy he recordado mis tres frutas favoritas del Sudeste Asiático. ¿Queréis saber cuáles?

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Hoy quiero hablaros de una tradición China que, aunque supongo conocida por muchos, a mi me ha llamado mucho la atención: el Festival del Medio Otoño y sus deliciosos Mooncakes.

Y es que, desde que he llegado al país no hay amigo que haga y no me regale un curioso dulce parecido al mazapán, que todo el mundo saca como por arte de magia del bolsillo en cuanto tiene una víctima a la vista.

Mi primera reacción, lógicamente, fue comerlos, ¡están buenísimos! La segunda, cuestionarme si debería seguir aceptándolos, porque a este paso voy a salir de China con dos kilos más en cada pierna. Y la tercera, la pregunta lógica: “Y esto, ¿a qué viene?”

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Quién no ha comido unos churros con chocolate durante o tras una noche de fiesta, para reponer fuerzas. Este postre con origen en la repostería española, el churro, triunfa en Indonesia.

Los churros son unos palitos o lazos (hay variantes en cuanto a la forma) elaborados con una masa con base de harina, fritos en aceite y rebozados en azúcar.

Están muy difundidos en países como España, México, Uruguay, Argentina, Paraguay, Chile, Colombia, Perú, República Dominicana, Costa Rica, El Salvador, Venezuela, Cuba, Portugal, Francia y Brasil, pero ahora dan un salto y los churros triunfan en Indonesia.

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Si pregunto por una bebida típica de Rusia, posiblemente todos respondáis “vodka”. Pero, ¿sabéis cuál es la auténtica bebida nacional de este país, la que se encuentra en todas las calles y esquinas? El kvas, también conocido (por los más nostálgicos) como “la Coca-Cola comunista”.

En realidad, su aroma y color recuerdan más bien a la cerveza negra. Yo misma compré mi primer vaso pensando que lo era, y no fue hasta que me llevé el primer trago a la boca cuando su sabor a pan me sacó del error.

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No sin motivo, la cocina vietnamita se ha ganado un lugar en el corazón de todos los que han tenido la suerte de probarla. Además de los platos más comunes, cada región cuenta con sus especialidades locales, como ésta de la que hoy os voy a hablar: las “Rosas Blancas” o “White Rose” de Hoi An.

En vietnamita son conocidos como banh bao, pero los encontraréis más frecuentemente anunciados como “White Rose”: el nombre dado por los franceses debido a su delicada apariencia, como pétalos de rosa.

Los White Rose son unas pequeñas flores de harina de arroz rellenas de gambas, que sin mucho esfuerzo recuerdan a los wonton chinos o a los momos de los Himalayas. Un plato exquisito y ligero que se come (¡cómo no!) con palillos y disfrutándolo poco a poco.

Para nuestro barómetro no son caros: en un restaurante local, una ración de ocho cuesta unos 60.000 dongs (2,5 euros), pero si lo comparamos con el típico arroz del carrito (cuyo precio rara vez supera el euro), comprenderemos que pueden ser considerados un “pequeño lujo”.

Hoi An es una de las ciudades más bonitas de Vietnam; una parada obligatoria que os dejará todavía mejor sabor de boca si la alegrarías con un plato de White Rose, o la otra especialidad local: el Cao Lao.

Imagen | Shellfish
En Diario del Viajero | Vietnam: ABC gastronómico, Gastronomía insólita: carne de rata en el sur de Vietnam

La primera vez que probé un paparajote fue en las Fiestas de Primavera de Murcia. Como total desconocedora del postre, le hinqué el diente, hasta que me dijeron que el interior no se comía… Pero qué queréis que os diga, lo que esconde le da un toque muy especial…

¿Cómo se puede combinar una hoja de limonero para convertirlo en un dulce sencillo pero delicioso? Los paparajotes son un postre típico de la huerta murciana hechos con hojas de limonero, preferentemente tiernas, rebozadas con una masa hecha básicamente con harina y huevo. El toque final, después de fritos, los da el espolvoreado de azúcar y canela.

Suele ser uno de los platos más demandados en las barracas instaladas por toda la capital durante las Fiestas de Primavera, aunque muchos bares y restaurantes las ofrecen durante todo el año como postre típico con que acabar las comidas. Se suelen acompañar con una mistela, aunque aquí ya entran los gustos particulares de cada cual.

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Esta es una época ideal para pasearnos por Bélgica y Holanda. El tiempo acompaña, el sol suele brillar cada día y si no lo hace, un poco de nubes y hasta algún chubasco veraniego, se agradece. Veamos algunos consejos sobre lo que no te puedes dejar de ver en Bruselas, si preparas tu primer visita para estas próximas semanas.

Ante todo, es bueno que repasemos las formas de llegar a la ciudad. Y si lo haces en avión te recordamos nuestros consejos sobre cómo llegar del aeropuerto al centro de Bruselas. También puedes llegar en tren desde Francia, Holanda o Alemania, e incluso desde el Reino Unido con el Eurostar, que es una buena forma de llegar. Asimismo, su ubicación cercana a muchas vías, te hará fácil llegar a ella en coche.

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