En tiempos de excelencia y sofisticación gastronómica, cuando los cocineros se han convertido en estrellas que giran por el mundo con una agenda más apretada que la de Madonna y con un staff tan amplio como el de Michael Jackson, encontramos un lugar para comer en San Francisco.

Nada más ni nada menos que éso: un lugar para comer. Donde la verdadera estrella es la comida en sí, y donde se dan cita los que aman y disfrutan el placer de una buena comida y que comulgan con unas reglas bien precisas.

El chef se mantiene en el anonimato, sólo se le conoce como el “cocinero disidente”.

No se utilizan productos genéticamene manipulados.

Se cocina en base a los productos del día exclusivamente.

No existe una carta. El menú consta de 6 a 11 platos realizados con los ingredientes de las huertas de la zona y mercados populares.

La comida es el epicentro del encuentro. Sin decoraciones ni artilugios que desvirtúen los sabores naturales.

El servicio de mesa es el nexo entre la cocina y el comensal. Es parte de la fiesta.

Se utilizan productos de la zona, evitándose la importación o transporte de productos exóticos.

Se estimula el comercio justo con los productores locales.

Para comer aquí hay que darse de alta por email en una especie de “club” clandestino. Si te responden con un OK, te darán la fecha y hora de la cita gastronómica secreta. A partir de entonces tendrás 2 horas para reconfirmar o cancelarán tu solicitud.

Finalmente, 8 horas antes de la cita te llamarán al móvil para decirte dónde te darán el servicio ya que la ubicación de este restaurant es secreta, y sólo la conocen los integrantes del staff más cercano al “cocinero disidente”. Atención, si no tomas la llamada, o si responde tu contestador, perderás la reserva.

Sitio oficial | The SubCulture Dinning
Diario del Viajero | San Francisco

La gastronomía local suele ser un punto atractivo del viaje. Probar platos típicos no debería plantearnos un problema, ni ser un desafío. Con las diferencias culturales como base, probar una receta local, como mucho, nos enfrentaría a conocer nuevos sabores, texturas, perfumes. En fin, que debería ser un placer.

¿Pero es posible encarar un plato de larvas tailandesas como las de la foto, con un espíritu totalmente abierto a probar los platos de la cocina del lugar?

Si son los que disfrutan sentándose a una mesa, si la comida es parte de la experiencia de viaje, si salen de casa dispuestos a probar “cosas nuevas”... tomen nota y prepárense para conocer las peores comidas del mundo:

Java : sangre de serpiente

Escorpiones fritos muy comunes en China, Vietnam, etc.

Sí, son ratas. En este caso en Tailandia, pero son más comunes de lo deseable en muchos destinos asiáticos.

Balut o feto de pato (Filipinas)

Vino de arroz con ratones (China y Corea)

Escamoles, huevos de arañas gigantes, especialidad mexicana.

Kopi Luwak o café de civeta (Java y Sumatra) : granos de café comidos por ese animal y rescatados de sus heces.

Vía | Greendaily
Diario del Viajero | Guo Li Zhuang: un restaurante que sirve genitales
Diario del Viajero | Gastronomía

Aún recuerdo cuando al volar te servían una bandeja con cubiertos de verdad y comida gratis. Sí, en economy. Antes que los carritos de la comida se convirtieran en un kiosko y que los auxiliares de abordo se vieran transformados en vendedores de snacks a precios de nouvelle cuisine.

Sin embargo, el servicio de catering de vuelos sigue buscando la excelencia y ahora cuenta con una tecnología que permite ofrecer una comida de primera abordo. Habrán notado que dije “de primera”, porque lamentablemente para comer como la gente debemos estar entre los pocos que puedan pagar billetes caros.

Pero veamos cuáles son las compañías aéreas que ofrecen mejor comida abordo.

Lufthansa tiene un calendario especial en el cual cada dos mees un chef internacional distinto se hace cargo de los menús de primera y business en sus vuelos intercontinentales desde Alemania. En los pasados meses de mayo y junio el encargado fue un chef suizo que propuso como entrante un timbal de cigalas y aguacate con una crema de limas; de primer plato una carne de ternera a la salvia con un goulash de calabaza y para el postre una mousse de fresas sobre un culis de menta y gotas de chocolate (suizo, claro)

La compañía aérea de Abu Dhabi, Etihad Airways, ofrece 20 menús especiales para los viajeros con requerimientos particulares ya sea por religión, cultura o dieta. Debido a sus rutas de larguísimo recorrido, los viajeros de primera clase pueden pedir la comida cuando quieran, de acuerdo a su propio reloj biológico, eligiendo entre un menú a la carta o los ya preparados. Por ejemplo: budín de arroz a la canela con salsa toffee.

Cathay Pacific, con sede en Hong Kong, ofrece una comida variada y exquisita desde sus cocinas en Hong Kong, Vietnam, Taiwan, Filipinas, Vancouver y Toronto. Se especializa en comida kosher, halal y japonesa y sus piezas de panadería se cocinas a bordo. Cathay es una de las pocas compañías que cocinan a bordo (no sólo recalientan).

Los pasajeros de SAS que viajan en premium class en vuelos de largo recorrido son recibidos con un cocktail y despedidos con un desayuno completo antes de bajar en su destino. Durante el vuelo tienen un buffet abierto permanentemente con bebidas, fruta y snacks ecológicos. La cena se basa en la cocina tradicional casera escandinava. Incluye salmón, puré aromatizado a la mostaza y pepinillos, carne de reno con setas o las típicas albóndigas suecas con salda de frutos rojos (exacto, como las de Ikea!). También podríamos comer un tradicional smorrebrod danés, un sandwich abierto con variados ingredientes sobre el mismo: ensalada de patatas, langostinos, huevos, mostaza, etc. Como siempre, los nórdicos consistentes, prácticos y simples.

Diario del Viajero | Comida
Mas info | La cocina de Lufthansa, Cathay, comer y beber

Viajar a Japón significa poder degustar una de las mejores comidas del planeta y, sólo por esto, ya vale la pena hacer el viaje.

La cocina japonesa es deliciosa, digestiva y disfrutarla en su país de origen resulta muy asequible; para un occidental está repleta de sensaciones por descubrir más allá incluso de las que pueden proporcionarnos los restaurantes japoneses españoles.

Una de mis costumbres de viajera más arraigadas es adaptarme siempre a los gustos gastronómicos de la zona –incluyendo sus horarios de comidas-, pero en el caso de Japón esto se hace indispensable si no queremos disparar los gastos. Igual que en España la buena comida japonesa es irremediablemente cara a causa de la importación de los ingredientes originales, allí sucede lo mismo pero con la comida occidental, por lo que alimentarse a base de filetes a la plancha o simples platos de pasta al estilo italiano puede encarecer extremadamente el viaje.

Un viajero que decida pasar unos días en Japón deberá mentalizarse que comerá arroz prácticamente en todas las comidas –incluido el desayuno-. El arroz es tan importante en la dieta japonesa que tiene un nombre cuando está crudo -米 Kome- y otro cuando está cocido -御飯 Gohan, que también da nombre a la comida-.

El arroz que se come en Japón es arroz glutinoso de grano corto y aunque parezca un simple arroz hervido, siempre lleva algún leve condimento para darle sabor. Un occidental que no esté atento difícilmente notará la diferencia y se perderá el correspondiente matiz.

Los desayunos en los hoteles japoneses dependen del tipo de establecimiento. Mientras que hay hoteles totalmente occidentalizados que sirven tostadas y huevos para desayunar, esto no es para nada lo más común, así que en la mayoría de ryokan y hoteles tradicionales servirán el desayuno tradicional japonés que consiste en una gran variedad de platos con pequeñas cantidades de comida. Lo más común es que incluyan, como mínimo, un bol de arroz, encurtidos, verduras salteadas, algo de proteína –con frecuencia pescado a la plancha- y una sopa –comúnmente sopa de miso-.

Para comer ‘en la calle’ en Japón hay que saber algunas cosas antes de empezar a buscar. Primero hay que ponerse de acuerdo entre todos los comensales sobre lo que se desea comer, ya que la mayoría de restaurantes japoneses son temáticos, es decir, cocinan únicamente un tipo de plato –Sushi, Tempura-, o hacen variaciones sobre un mismo ingrediente –pollo, Udon-.

Después, al buscar el local en el que deseamos comer, no debemos contentarnos necesariamente con los que se encuentran en los bajos. En los centros de las grandes ciudades también encontraremos locales en los otros niveles de los edificios, así que es indispensable alzar la mirada si se quiere abarcar la totalidad de la oferta. Todos los edificios de locales tienen carteles indicadores en la fachada que nos ayudarán a descubrir lo que nos ofrece cada piso –esto es igual para la búsqueda de bares, discotecas, karaokes…-.

Comer en un local de ‘comida rápida’ japonesa – que es buena, sana y no tiene nada que ver con la nuestra – puede salir a partir de 4,5 o 5 euros al cambio.

Estos locales suelen ofrecer Donburi -丼- que no es otra cosa que un bol de arroz cubierto con la especialidad que hayamos pedido. Las especialidades más comunes son Toncatsu – 豚カツ cerdo rebozado-, Tempura – 天ぷら vegetales o pescados ligeramente rebozados-, ternera en salsa –evidentemente al estilo japonés-, curry, verduras salteadas, pescado crudo…

Siguiendo el estilo de plato único de los Donburi, también encontramos los platos de pasta. En Japón comúnmente se ofrecen 3 tipos diferentes de pasta: los Soba – そば- que son delgados y oscuros y están hechos de trigo sarraceno; los Udon – 饂飩- que son blancos y gruesos y están hechos de trigo; y los Ramen – ラーメン- que son de origen chino. La mayoría de estos ‘fideos’ se sirven en una sopa que también lleva incorporados otros ingredientes como tofu, carne o pescado, además de algunos vegetales. Además de servirse en sopa, los fideos también se presentan fríos o fritos.

Muchos de estos locales de ‘comida rápida’ también preparan menús que suelen estar compuestos como mínimo por unos encurtidos y una sopa –que los japoneses se comen en último lugar-.

Los locales de ‘comida rápida’ son muy golosos para los turistas, ya que en la puerta suelen tener reproducciones a tamaño real de los platos que sirven hechas en cera y nosotros sólo deberemos señalar el plato para que nos lo sirvan, de forma que es la mar de fácil.

Hay que tener presente que Japón es un país en el que la relación calidad/precio por lo general está muy ajustada, y que los restaurantes con reproducciones de cera en la entrada son los más baratos, seguidos por los que tienen fotos en las cartas, así que, si queremos degustar platos más elaborados y exquisitos, habrá que arriesgarse con otra clase de restaurante y con una carta en japonés, lo que no es fácil –aunque siempre nos queda el recurso de pedir algo apetitoso que estén comiendo a nuestro alrededor o instar al camarero para que escoja por nosotros-.

Pero para comer a buen precio también están los pequeños y numerosos establecimientos de las estaciones de metro que preparan deliciosos platos para degustar en cualquier momento. La mayoría hacen comida para llevar y en Japón la preparación estrella son los bento -弁当-. El bento se podría definir como un almuerzo en una caja o fiambrera. Las preparaciones de los bento pueden ser de lo más variadas y su precio va en relación con su contenido; además, muchos buenos restaurantes preparan un menú bento para llevar resultando así algo más barato que comer en el propio local. Los bento son una buena solución si es necesario comer durante un trayecto de tren, para llevárselos a una excursión o para comer en un parque. Sea como fuere, siempre es recomendable probar uno; no se puede volver de Japón sin haber probado un bento por lo menos.

Por otra parte, si la travesía es corta, el ‘equivalente’ de un sándwich o bocadillo en Japón son los Onigiri -おにぎり-, unos triangulos de arroz con alga nori en el exterior y rellenos de pescado o ume –梅干, exquisitas ciruelas encurtidas-.

Pero si se desea degustar la cocina de los mejores restaurantes japoneses, el primer lugar dónde buscar es Ginza en Tokyo. Por supuesto también hay buenos restaurantes en otros barrios, pero esta es una zona comercial con muchos restaurantes de buen nivel. Comer en Ginza no es tan caro como podría esperarse, ya que aproximadamente sale por unos 60 o 80 euros por cabeza. En Ginza podemos encontrar restaurantes tradicionales, junto a otros de más modernos que mezclan la cocina japonesa con la occidental, pero si deseamos hacer una única incursión en el barrio, recomendaría probar alguno de los platos estrella de la comida japonesa.

Además, también es imprescindible probar la Kaiseki -懐石-, alta cocina tradicional que se sirve en la zona de Kyoto. Se trata, otra vez, de un conjunto de platos exquisitos con diferentes preparaciones que harán las delicias de cualquiera.

Uno de los platos más populares de la cocina japonesa es el Sushi -寿司-. Lo que seguramente ya no es tan conocido entre nosotros es la increíble variedad de tipos de sushi que existen – el más apreciado de todos, el de atún -. Pero como turistas no debemos quedarnos ahí. En Japón existen infinidad de platos exquisitos que probar. Para empezar habría que degustar el Sukiyaki -すき焼き- y el Shabu Shabu -しゃぶしゃぶ-, ambas preparaciones de carne realmente deliciosas, que le dan a la carne un perfil que no tiene en occidente; también hay que ir a un restaurante Yakitori -焼き鳥 – a probar las gustosas brochetas del mismo nombre… Pero además no habría que perderse la preparación de sus exquisitas anguilas –Unagi -うなぎ-, uno de mis platos favoritos-.

Para los más arriesgados, existe el Fugu –河豚, pez globo-. Para comer Fugu hay que buscar un restaurante que tenga licencia para servirlo –normalmente veremos un pez globo en la fachada-, ya que si el cocinero que lo prepara no elimina del todo el veneno del pez, el comensal puede incluso morir –no existe un antídoto conocido-. Pese a su peligrosidad es bastante seguro comerlo en restaurantes, donde casi no hay accidentes dada la rigurosa preparación de los chefs. De todas formas, existe un riesgo nada desdeñable que yo aconsejaría no tomarse a la ligera.

Por otra lado, también es interesante probar algunas especialidades regionales, como por ejemplo las bolas de pulpo de Osaka, o las ostras –simplemente deliciosas- de Hiroshima.

Otra cosa que seguro deleita al turista son las ‘versiones’ japonesas de productos internacionales. Hablamos de cosas del estilo Kit Kat de melón, de te verde o de castaña, la Fanta de uva, la Pepsi de pepino… y aunque algunas de estas preparaciones son estacionales siempre suponen un choque cultural para el occidental.

Por otro lado, en los restaurantes japoneses el agua o el te verde –茶, Cha -entra en el precio de la comida, pero las cervezas japonesas o el sake van a parte.

Por último, los dulces japoneses como los Mochi -餅- o Daifuku –pasta de arroz rellena de helado, crema…- o los Dorayaki –どらやき, una especie de torta rellena de pasta de judías dulces – en mi opinión son inolvidables, aunque es cierto que a algunos occidentales les sorprende y perturba sus texturas a menudo gomosas.

Hay quien piensa que la comida es el alma del viaje; yo añadiría que en Japón mucho más que en ninguna otra parte.

¡Kanpai! -乾杯-

Foto del Bento por Taiyofj

Encontrar un buen lugar donde comer cuando estamos de visita en algún destino nuevo es un desafío. Que sea bueno, bonito y barato. Que cada euro (dolar, peso, rupia, libra) que pagamos nos rida lo suficiente para poder darnos la energía necesaria y seguir recorriendo a gusto (con el minimo gasto, claro)

Aquí les pasamos un dato para quienes estén pensando en visitar Hofheim, Alemania. Se trata del
Restaurant Waldgeist donde sirven el “Schnitzel” (escalope de ternera) más grande del mundo.

Pero no queda alllí, también contrarán la hamburguesa más grande y la salchicha más grande. Todas las mesas cuentan con rollos de papel de aluminio, listo para ser usado. A aquellos que utilizan el papel de aluminio se les considera cobardes.

Por si la comida no fuera poco, las bebidas se sirven en vasos de 2 litros. Su best seller es el “Der Bembel des Todes”, un vaso de 5 litros lleno de Barcardi-Cola, por sólo 35 euros.

Tomen nota : Cafe Und Restaurant Waldgeist, Schloßstraße, 70 (Hofheim)
Precios: 1 escalope entero = 8,30 euros. Pueden pedir medio (5,30 euros) o un cuarto (4,30 euros)

Sitio oficial | Waldgesist
Vía | Desconectarse

Uno de los mayores placeres que ofrece Francia al viajero es su gastronomía. Especialmente su inmensa variedad de quesos y vinos.

El general de Gaulle decía que era prácticamente imposible gobernar un país con más de 200 variedades de quesos. Hoy es mucho más difícil aún, ya que el menú de opciones ha aumentado a más de 500.

En Francia, el queso tiene un tratamiento especial. No es a la usanza local, un acompañante más, un entrante, algo que entretiene nuestro paladar hasta la llegada de la comida “verdadera”.

Muy por el contrario, el queso tiene su lugar propio en la ceremonia de la comida. Siempre después del plato principal, y antes del postre.

Hace su entrada triunfal, personal, en una fuente con dos o tres variedades para elegir. Algunos restaurantes disponen de un carrito especial que acercan a la mesa de los comensales para que elijan entre muchos tipos de queso distintos.

Si comemos en una casa francesa normal, lo usual es que nos ofrezcan como dijimos 2 o 3 quesos: uno más blando (Brie? Camembert?), algún queso azul (Bresse Bleu? Roquefort?) y un Emmental o Gruyere para finalizar. Así los sabores van de los más suaves a los más fuertes.

En una fuente o un plato que pasará por cada comensal para que se sirva si viene cortado. Si se lleva a la mesa una pieza entera o casi, se espera que cada uno haga honores cortándose una porción de cada tipo.

SIEMPRE combinado con pan baguette o una hogaza de pan redondo. NUNCA con galletas ni tostadas.

Las reglas no escritas del buen comedor de queso (?) dicen que cada queso se corta con un cuchillo distinto, para que no se mezquen los sabores entre las distintas variedades. Si estamos en una casa, esta regla se suele flexibilizar pero esperen a ver cómo actúan los anfitriones (franceses) al respecto para no errar.

¿Cuánto? Dicen los franceses que hay que cortar el queso de tal forma que todos puedan obtener una porción similar. Recuerden que algunos quesos pueden tener una forma especial de ser cortados. No se preocupen y pregunten. A los anfitriones les encantará darles una clase magistral de “quesología”.

Directo al Paladar |Cómo guardamos los quesos, El rey de los quesos: el epoisses, Queso Morbier, Queso Margalet Papillon: Pur-Brebis, La historia del queso

En los últimos tiempos estamos viendo los esfuerzos de las autoridades chinas por presentar una imagen más pulcra y llenar de beneficios a los visitantes que se lleguen a Pekín para disfrutar de los Juegos Olímpicos el mes próximo.

Algunas de las iniciativas que hemos mencionado:

Habilitar baños públicos para combatir la extendida costumbre de orinar en cualquier lado.

Educar a los ciudadanos para que no escupan en la calle.

Permitir que los visitantes tengan transporte público gratis durante la realización de los Juegos Olímpicos.

Intentar que los ciudadanos se acostumbren a esperar en fila ordenadamente.

Ofrecer conexión wifi gratis.

Cursos de buenos modales para los taxistas pekineses.

Ahora nos enteramos que las autoridades han “sugerido” a los encargados de los 112 restaurantes oficiales de los Juegos, que se abstengan de incluir la “carne olorosa” (o sea, carne de perro) en sus menús.

Se supone que esta carne tiene facultades medicinales o curativas por lo que muchos chinos la prefieren. Pero no sólo en China se comen a los pichichos. También en Corea, Vietnam, Filipinas o Laos.

Con esta medida o “sugerencia” esperean brindar un mejor ambiente a los visitantes extranjeros para que no se sientan ofendidos por algunas costumbres locales.

Pero ¿ no son acaso las “costumbres populares” uno de los atractivos de viajar ? Siempre existe la opción de comer otra cosa. Nadie nos va a obligar a comernos al pariente de Snoopy.

El mercado nocturno Donghuamen es una de las atracciones más visitadas por los extranjeros. Y allí no venden cerdo ibérico, ni ternera. Miles de turistas se apiñan cada noche para ver cómo se venden perros, saltamontes, gusanos y todo tipo de bichos que harían la delicias de cualquier entomólogo. Y todo se lo comen.

Por suerte, estas medidas para “suavizar” las diferencias culturales entre la población china y los visitantes de los próximos Juegos Olímpicos, se enfrentan a los usos y costumbres arraigados a lo largo de siglos y generaciones, por lo que veo que apesar de “sugerencias” o imposiciones, el color local prevalecerá.

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Vía | BBC news
Diario del Viajero | Comida china, Guo-li-zhuang: un restaurant que sirve genitales

Aunque no hemos podido confirmarlo por otra fuente, ni siquiera a través de la web oficial, parece ser que NH Hoteles está experimentando con un nuevo tipo de servicio de habitaciones al que han llamado RoomApetit.

En esencia se trata de un servicio de comida rápida en el que se ofrecen platos de pasta, ensaladas, bocadillos y sandwiches, pero que adecuadamente adornado y presentado parece mucho más novedoso de lo que en realidad es.

Este “nuevo concepto” ha sido desarrollado por el chef Enrique Martínez del restaurante Maher en Cintruénigo, y su principal concepto es el “háztelo tu mismo”. Podría parecer que se trata de algo parecido a los McDonalds o Burger Kings, pero no.

Por ejemplo, los zumos que se incluyen en el servicio vienen acompañados de unos cubitos de hielo elaborados a partir del propio zumo de frutas. En MacDonalds no.

Además los clientes pueden elegir entre una gran selección de pastas y ensaladas y combinar diferentes tipos de ingredientes y salsas, con lo que las combinaciones son infinitas. En McDonalds no tienes tanta variedad.

En cuanto a los almuerzos, nos ofrecen bocadillos elaborados con pan rústico, y en los sandwiches podemos elegir entre pan blanco o integral. En McDonalds no puedes elegir.

Uno de los platos fuertes del servicio es la oferta de huevos para los clientes, huevos de corral Omega3. No como los de McDonalds, si los tuviera.

En fin, dejando de lado las bromas, que se trata de lo mismo de toda la vida, pero adornado con alguna pincelada original, platos locales en cada hotel, productos de buena calidad y bastante variedad. Pregunten por RoomApetit la próxima vez que se alojen en un Hotel NH.

Vía | Expreso
Sitio Oficial | NH Hoteles

No les hablaré de restaurantes específicos sino de zonas en las cuales pueden comer y del tipo de comida que pueden encontrar y que sería recomendable que probaran (al menos en el caso de la culinaria local). Ya les dije que la oferta es variable y va desde los llamados ‘perrocalenteros’ (vendedores de perros calientes) que están, sobre todo en ciertas zonas, en casi cada esquina, pasando por los ‘chicheros’ (vendedores de chicha) y las areperas hasta llegar a los sitios más exclusivos y costosos, donde podrán conseguir platos de muchos lugares del mundo.

Cuando se habla de comer, salen a relucir unas 3 o 4 zonas, pero la que se lleva el protagonismo es Las Mercedes, en el lado sur-este de la ciudad. Con frecuencia es mencionada al lado de El Rosal (en el lado norte, cruzando el río), ya que ambas son zonas que se caracterizan por la variedad de restaurantes y sitios nocturnos que allí se encuentran.

Las Mercedes es, al lado de Los Palos Grandes una de las pocas zonas de Caracas en las cuales se puede caminar (con relativa seguridad, además. Tiene dos de los principales centros comerciales de la ciudad: el Tolón y Paseo Las Mercedes y al final de la Avenida principal se levanta, imponente aún a pesar de los años, el Hotel Tamanaco, una de las construcciones emblemáticas de la ciudad y uno de sus principales hoteles. Imprescindible recorrer la Av Río de Janeiro a la altura de esta urbanización (es una avenida muy larga) para encontrarse con los mejores restaurantes de comida criolla.

La otra zona de Caracas en la que también se consigue una gran variedad de restaurantes es la del norte. Desde La Castellana, pasando por Altamira y llegando a Los Palos Grandes son muchas las posibilidades para comer o simplemente tomarse una bebida o un café. Uno de los atractivos de Los Palos Grandes son sus cafés en los cuales las personas se reunen en las mañanas o las tardes para conversar y compartir.

Los grandes centros comerciales son también siempre una alternativa sobre todo por la variedad de ofertas. En esta zona que les menciono hay al menos dos: el Sambil, que detentó hasta hace poco el título de el Mall más grande de América Latina y el Centro Comercial San Ignacio, uno de los más exclusivos de la ciudad. También habría que mencionar al Centro Lido y al centro Comercial Chacaito.

Pero no se puede hablar de comida en Caracas sin mencionar el centro, tradicionalmente famoso por su oferta en cocina española e italiana. La zona de La Candelaria, específicamente, tiene restaurantes de mucha tradición en la capital en los que podemos simplemente comer tapas o comer “como Dios manda” un buen almuerzo. Si quieren ir por la zona pueden hacerlo de día, en ropa deportiva y pueden llegar en metro (Estación Parque Carabobo). De noche, mejor evitarlo o ir en taxi y al terminar de comer solicitar que le pidan un taxi para regresar al hotel.

Antes de terminar quiero hacer una referencia obligada a aquellos platos típicos que no deben dejar de probar al venir al país:

1) Arepas: son una suerte de panes hechos con harina de maiz que se hacen al horno y se acompañan con el relleno que se quiera. mención aparte merece también la gran variedad de quesos blancos que se producen en el país: queso telita, queso guayanés, queso de mano y queso de año son sólo algunos de ellos.

2) Cachapa: es como una tortilla de maiz semidulce que se come acompañada, por lo general, de queso aunque hay quien la acompaña también de carne.

3) Pabellón criollo: que es el plato más típico del país. Consiste en carne desmechada, arroz, caraotas negras y plátano frito. hay una versión que llaman “a caballo”, que viene acompañada de huevo frito.

4) Asado negro: es un plato de carne hecho con salsa de vino y papelón (azúcar de caña).

5) Hallacas(en la foto arriba): sólo se hacen en una época del año: diciembre. Es el plato típico navideño y es muy completo y complejo de realizar porque, por lo general se prepara en una ocasión especial en la que se reunen varios miembros de la familia. Consiste en una suerte de tamal de harina de maíz relleno con variedades de carnes (pollo, carne de res, gallina y cochino) una mezcla de vegetales y otros ingredientes. Se envuelven en hojas de plátano y se concina. En cada zona de país tienen ingredientes especiales, pero se hace en todas partes de Venezuela.

6) Hervido y mondongo: son sopas. La primera más liviana que la segunda. Por lo general llevan un caldo de algún tipo de carne más una gran variedad de verduras.

En cuanto a las bebidas, una de las cosas que más llama la atención, es la variedad de frutas que se encuentra en cada uno de los restaurantes en los que se entra acá. Batidos, jugo y merengadas de frutas tropicales como piña, parchita, mango, melón, patilla, guanábana. Por otro lado, si pasamos a las bebidas alcohólicas, tenemos una gran variedad de cervezas y rones (El cacique 500, por ejemplo, es producido acá).

No puedo cerrar el post acerca de la comida sin mencionar El Hatillo que es un pueblo tradicional que queda al sur-este de la ciudad, prácticamente en las afueras y, sobre todo, una calle famosa en el pueblo de Baruta a la que le dicen ‘La calle del hambre’ donde se comen los más exquisitos pepitos de la ciudad (aunque también se consiguen unos muy buenos en la Plaza Venezuela).

Ya ven, es un tema como para no terminar de hablar. En todo caso, de lo que si estoy segura es que, al irse de aquí de una de las cosas de las cuales no se van a poder quejar, es de la comida. En los links de abajo les dejo algunos enlaces más para información adicional.

¡Felíz rumba y buen provecho!

En Diario del viajero | Venezuela
Más información | Top 25: Comidas en Caracas
Más información | Guía gastronómica de Caracas(Miró Pópic)
Fotografía | mazda6 (Tor) y gErardo D

Consejo para quienes estén preparando el equipaje para viajar a los Juegos Olímpicos de Pekín el próximo verano: preparen también sus estómagos.

A partir de las 6 de la tarde, las calles que rodean al mercado de Donghuamen, en Beijing, se pueblan de carritos con comida callejera. El aroma de frituras variadas y platos típicos, hace que suene un ruido característico y conocido en nuestro interior. Tenemos hambre.

El tema será, entonces, elegir ¿qué comemos hoy?. O mejor, ¿qué probamos hoy? Porque no hemos llegado hasta China para terminar comiendo la hamburguesa universal, ¿no?.

En la imagen ya van viendo una de las propuestas: brocheta de caballitos de mar. Habrá que juntar coraje y probarlo.

Tenemos también otras variantes: estrellas de mar, gusanos de seda fritos, víboras, escarabajos, pinchos de pajaritos o anguilas ensartadas en un pinchito.

¿Quién se anima?

Foto | Cinthya Sánchez ( El Universal -México)
Diario del Viajero | Comer en Beijing