Sabores y paisajes, una combinación única y perfecta para atraer a los visitantes curiosos y no necesariamente gourmets. Porque, ¿quién no desea probar en su destino esos productos típicos? ¿Y si avanzamos un poco más para saber de dónde salen, cómo se elaboran y "se cuecen"?

En Extremadura se van a poner en marcha dos rutas gastronómicas, una del aceite de oliva y otra del ibérico, además de consolidar la ruta del queso, dando cabida así a tres de sus productos más excelentes y con el objetivo convertir a la región en un destino de referencia en el turismo gastronómico.

De este modo se crean nuevas Rutas Gastronómicas de Extremadura, en el marco del proyecto "Extremadura Gourmet".

En primer lugar, la Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura reactiva en la región de la Ruta del Jamón Ibérico, un proyecto nacional que aglutinaba todas las denominaciones de origen de este producto en España.

Ahora se pretende ir más allá al poner en valor la cultura del ibérico y el paisaje de la dehesa como ecosistema único. En la ruta tendrán cabida, junto al jamón, otros productos del cerdo ibérico como carnes frescas, el lomo o la patatera, y se darán a conocer los estilos de vida que hay detrás del producto, con visitas a una almazara y una explotación ganadera.

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Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015: ¿en qué se va a notar?

Respecto a la ruta del Aceite de Oliva en Extremadura nace con la intención de aprovechar el potencial del oleoturismo en la región y aglutinar la oferta de servicios turísticos relacionados con este y con la milenaria tradición, documentada por la presencia en yacimientos arqueológicos de prensas de aceite.

Se dará así visibilidad a las dos variedades de aceite con Denominación de Origen Protegida, Aceite Monterrubio y Aceite Gata-Hurdes, junto a otras de gran calidad, cada vez más conocidas y demandadas.

Finalmente, en relación a la Ruta del Queso de Extremadura, impulsada por la Junta en 2016, que hasta el momento abarca ocho territorios y aúna 84 empresas adheridas, pretende ahora incorporar nuevas empresas, y la mejora de la calidad de los servicios y experiencias.

Gracias a esta ruta, se dan a conocer productos tradicionales como la torta del Casar o los quesos de La Serena e Ibores, los procesos de elaboración, la vida del pastor tradicional...

Sin duda el jamón y el aceite son unos los mejores ingredientes para atraer turismo, y así lo han visto en una tierra que pude presumir de estos sabores tan nuestros. Apostar por vivir experiencias relacionadas con la naturaleza, el patrimonio y la historia de sus territorios siempre es una buena opción.

En Extremadura, además, cuentan con otros productos con denominación de origen, como el vino Ribera del Guadiana, el pimentón de la Vera, la cereza del Jerte o la miel Villuercas-Ibores. Se me ocurren muchos platos para combinar estos deliciosos ingredientes en un menú especial.

Estaremos atentos a las novedades respeto a la Ruta del Aceite de Oliva y la Ruta del Ibérico Dehesa, nuevas propuestas para saborear Extremadura que esperamos conocer de primera mano muy pronto, acompañados de un buen queso y un buen vino.

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Jerez de los Caballeros, historia, templarios y jamón ibérico

Fotos | Instagram Turismo Extremadura
Vía | 20 minutos

Cierto es que me sucede algunas veces, que al probar determinados platos he pensado que estaba ante una obra de arte, pero no pensaba que existieran tantos museos gastronómicos, en los que la comida y bebida alcanzan la categoría de arte.

Curiosamente, la comida y la bebida son objeto de la atención de organizadores y público y junto a los puntos de venta, los centros de interpretación y otras instalaciones dedicadas a los productos gastronómicos, también encontramos unos cuantos museos dedicados a nuestros ingredientes favoritos.

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Por fin el enoturismo me resulta didáctico y entretenido: El Museo del Vino de Morales de Toro

Museos gastronómicos

Quien iba a pensar que existen tantos museos dedicados a productos de alimentación y bebida en el mundo. Si ya había disfrutado en el Museo del Vino de Morales de Toro en Zamora, cuando visité el Museo de enoturismo más didáctico y entretenido, me ha alegrado mucho saber que existen en el mundo unos cuantos museos gastronómicos cuyo objeto es divulgar el arte y la cultura en torno a un ingrediente.

Museo del Jamón

El Museo del Jamón, -además de una famosa cadena de bares- es también un hecho y algunas Denominaciones de Origen tienen instalaciones calificadas como Museo. Es el caso del Museo grandino del Jamón en Trevélez del que os habló mi compañera hace unos meses.

Museo del Ramen y del Ramen Instantáneo

También el Ramen tiene su propio Museo. Sí, en este caso os hablo del Museo dedicado al Ramen, situado en Yokohama. Podéis encontrar información sobre este Museo buscando Shin-Yokohama Raumen Museum.

Por si fuera poco, hay otro museo similar, dedicado al Instan Ramen o Ramen instantáneo, lo cual me parece que es algo peculiar e interesante. Cuando en nuestro país más de la mitad de la población no lo ha probado nunca el Ramen ni sabe incluso qué es este plato de origen oriental, resulta curioso saber que en Osaka, Japón existe un Museo dedicado a este alimento en versión comida rápida, del que encontraréis más info en este post de Eva París.

Museo del Helado

museo helados san francisco

Un Museo dedicado a los helados, es algo que solo podría existir en los Estados Unidos de América. En San Francisco existe un peculiar Museo en el que puedes encontrar todo tipo de colecciones, esculturas y situaciones de ficción dedicadas al helado. Allí encontramos además mucha información sobre elaboraciones, técnicas y variedades

Museo de las palomitas de maíz en USA

En este peculiar Museo, podrás descubrir todo sobre este producto, recorrer la historia de su venta ambulante desde el primer carrito en el que se vendieron hasta nuestros días. En el museo encontrará algunos objetos muy antiguos y además podrá degustar todo tipo de variedades de palomitas o popcorn, con distintas formas y sabores.

Museo Chino del Té

Este Museo dedicado al Té en China, resulta interesante para entender las diferentes variedades de té, cómo diferenciarlas y cómo elaborar los tés con la tradición milenaria china, cuyo consumo -a través de los británicos- se ha extendido por el mundo. El Museo está situado en una plantación de té de Longjing, y en diferentes recintos ofrece información sobre cultivo, variedades, y disfrute de esta planta que solemos tomar en infusiones.

Museo de la Pasta italiana

Muy cerca de la Fontana di Trevi, encontramos en Roma un museo de la pasta, aunque también existe otro museo similar en Collecchio, cerca de la ciudad de Parma. En sus instalaciones podemos ver todo un manual de elaboración de las diversas formas y variedades de pasta, así como una buena cantidad de ideas para preparar pasta italiana, con muchas salsas diferentes.

Museo de las patatas fritas en Brujas (Bélgica)

Sabemos cuánto les gustan las patatas fritas a los belgas y cómo presumen de saber cómo hacer las mejores patatas fritas del mundo mundial, pero no pensaba que incluso iban a dedicar a este producto uno de sus museos más visitados. En un viaje a este país europeo, podemos aprovechar y aprender más sobre la historia de este alimento.

Museo del chocolate en Barcelona

Para terminar este recorrido hemos elegido el que sin duda es el Museo más dulce de Barcelona. El Museo del Chocolate o Museo de Xocolate es uno de los museos más interesantes sobre este producto, con el que terminamos el recorrido por los Museos gastronómicos con un excelente sabor de boca.

¿Cuál de los Museos te resulta más apetecible?

Imagenes | Pasta | Pixabay, Ramen | KitchenClub

Hace unos años descubrí la ciudad de Jerez de los Caballeros y entonces, ya os hablé de la belleza de sus torres. Hoy quiero hablaros más de esta bella localidad en la provincia de Badajoz: Jerez de los Caballeros, historia, templarios y jamón ibérico.

El mes de mayo es una ocasión perfecta para acercarse a Jerez de los Caballeros que se viste de gala con la celebración del Salón del Jamón, y aprovechando la visita, visitar sus iglesias, recorrer su alcazaba y descubrir las leyendas de su historia.

Jerez de los Caballeros

El apellido de esta ciudad, "de los Caballeros" alude a las dos ordenes de Caballeros que históricamente poblaron este municipio pacense. Primero fueron los caballeros templarios, que participaron en la reconquista de Alfonso IX de León en 1230. Esta orden de caballeros, estuvo en la ciudad hasta 1312, fecha en que fueron decapitados los últimos templarios en la llamada Torre Sangrienta, situada en el interior de la Alcazaba.

Después vino la Orden de los Caballeros de Santiago, que también participó en la reconquista y ayudó a fortificar la villa. De la importancia de ambas órdenes de Caballeros que eran auténticas fuerzas religioso-militares en aquellos años, vino el nombre actual del municipio, que primero fue conocido como Ceret, nombre de origen fenicio que mantuvieron los romanos y los árabes adaptándolo a Xerez y Jerez.

Qué ver en Jerez de los Caballeros

La ciudad fortificada

La villa de Jerez de los Caballeros estaba rodeada por una muralla árabe, de la que quedan algunos fragmentos. Posteriormente, la antigua Alzazaba y la propia muralla fueron ampliadas y fortificadas por los caballeros cristianos, completando la protección de la ciudad.

Hoy podemos ver la Muralla, la Alcazaba con el Morabito -ermita árabe- y algunas de sus puertas como la Puerta de la Villa, la Puerta de Burgos y algunas torres como la Torre Sangrienta, rodeada de leyendas e historia.

Las cuatro Iglesias principales

Si las cuatro torres de las iglesias principales de Jerez de los Caballeros son bellas, también es bello y rico su interior, lleno de piezas, imágenes, esculturas y decoración barroca jerezana, que merece la pena visitar. El interior de las Iglesias de San Bartolomé, San Miguel Arcángel, Santa María o Santa Catalina, bien vale una visita detenida para admirar sus riquezas.

Ya os hablé de las torres de estilo barroco muy original de las iglesias de Jerez de los Caballeros, pero también el interior de las iglesias es digno de ver por la riqueza de sus decoraciones, imágenes etc.

Museo casa natal de Vasco Núñez de Balboa

Uno de los hijos ilustres de este municipio pacense fue Vasco Núñez de Balboa quien fue el descubridor del Océano Pacífico y nació en Jerez de los Caballeros. Allí podemos visitar su casa natal, convertida en casa-Museo. Tal es su importancia que en Panamá, el estado centroamericano que atravesó para llegar al Pacífico, la moneda nacional (y también una cerveza) llevan su apellido, Balboa.

Otros atractivos de Jerez de los Caballeros

En los primeros días del año tiene lugar el llamado Salón del Jamón de Jerez de los Caballeros, cuando se dan cita los principales productores de carnes, chacinas y embutidos de cerdo ibérico, dando protagonismo al Jamón ibérico, un auténtico manjar criado en la Dehesa Extremeña.

En el Salón tienen lugar la elección de los mejores jamones, -el que gana obtiene el trofeo de Jamón de oro- y de los mejores cortadores, -el ganador obtiene el premio llamado Cuchillo de oro. Los mejores productores y los mejores cortadores de jamón del mundo se reúnen en un recinto ferial, donde se puede degustar el jamón a un precio imbatible de 10 euros la ración.

Merece la pena aprovechar esta época y visitar la Dehesa Extremeña, el bello paisaje de monte con encinas y alcornoques donde vive y se alimenta el cerdo ibérico. Las lluvias del mes de abril muestran unos campos verdes llenos de hierba y flores con una belleza difícil de igualar.

En los alrededores de Jerez de los Caballeros, encontraréis numerosas rutas de senderismo, de cicloturismo y otros actractivos que hacen que merezca la pena la visita a este municipio de Badajoz.

Gastronomía. ¿Qué comer en Jerez de los Caballeros?

La gastronomía local es sabrosa y bien elaborada. Entre otros, podéis comer en el restaurante La Calle Fama, en el restaurante La Ermita o el restaurante Santa María. Además, paseando por Jerez de los Caballeros debéis aprovechar y comprar productos de cerdo ibérico, buen jamón y no olvidéis el famoso bollo turco, un producto basado en la almendra y la miel que merece la pena probar.

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En Diario del Viajero | Jerez de los Caballeros y la belleza de sus Torres

Si juntamos el clima de uno de los pueblos más altos de España con el producto estrella de la gastronomía española, el resultado es delicioso. De la Alpujarra Granadina, en Trevélez, sale un jamón de inigualable sabor y allí es donde, para ampliar el atractivo turístico de la zona, se ha inaugurado el Museo del Jamón.

Sin duda el jamón es un buen ingrediente para atraer el turismo, y en Trevélez, uno de los municipios de la provincia de Granada que es conocido por su tradición jamonera, lo saben bien.

Por ello, cuando visites la localidad no podrás dejar de degustar el jamón, sus carnes y embutidos, y seguramente querrás llevarte un recuerdo de vuelta a tu casa. Opciones no faltan en Trevélez para comer o comprar, y ahora también existe la posibilidad de conocer un poco más de cerca la historia del jamón, una joya granadina y alpujarreña con Indicación Geográfica Protegida.

El Museo del Jamón es una iniciativa de la empresa Jamones Vallejo que ya contaba con visitas guiadas a sus instalaciones, el secadero de jamones más antiguo de la Alpujarra. Responde así al reclamo de los clientes y turistas, encantados con el jamón de Trevélez, para disfrutarlo con todos los sentidos y conocer más sobre él.

El museo del jamón, que ocupa unos 200 metros cuadrados, es interactivo, ofrece información en varios idiomas sobre la historia del jamón y los procesos de curación de este producto único. Conoceremos cómo eran los primeros salazones, el sello de la reina Isabel II que se estampó en los jamones de Trevélez en 1862, cómo se cura el jamón...

Yo aún recuerdo mi visita a la localidad hace unos años y cómo disfruté de la comida en uno de sus restaurantes y después del jamón que nos trajimos para casa, un jamón suave, nada salado, con un sabor particular que se crea con la curación en esta zona concreta de nuestra geografía.

La visita al Museo del jamón en Trevélez puede ser libre guiada, con recorrido por el secadero y el museo, copa de vino y tapa de jamón. Incluso, un "minicurso" de corte de jamón, para poder disfrutar de este manjar recién cortado en casa.

Más planes en la Alpujarra y Granada:

• Pampaneira: el pueblo de la Alpujarra granadina que te invita a quedarte en él (literalmente)

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Foto | Herman Saksono en Flickr-CC
En Diario del viajero | Jamón jamón... Rutas e inspiración para conocer al cerdo ibérico por España, Vino, jamón y aceite, los mejores ingredientes para atraer turismo

Es que no falla, entrevistan a uno emigrado español que se ha ido a buscar trabajo o un futuro más próspero en la Conchinchina, y al preguntarle qué es lo que más echa de menos de España suele responder que "el jamón serrano".

Pero hay una buena razón para que esa respuesta aflore con tanta facilidad. Y es que los recuerdos infantiles de la comida son muy poderosos, y vinculamos la nostalgia de nuestro lugar de origen, también, con sus sabores características. Además, esta dinámica psicológica tiene lugar en todos los países. Por ejemplo, en Grecia, al emigrar echan de menos el queso feta.

Viajes gastronómicos

Una de las razones más importantes para viajar es probar la gastronomía local del lugar al que vamos. Sin embargo, hay personas que por ahí no pasan: prefieren antes quitarse el hambre en alguna franquicia internacional de comida rápida antes de hincarle el diente al producto local.

No todos somos así, pero sí que lo empezamos de forma más generalizada si estamos lejos de casa durante mucho tiempo. Por ejemplo, en lo viajes muy largos. Como dijo el italoestadounidense John F. Carafoli: "La gente empieza a preocuparse por la comida y la memoria cuando se dan cuenta de que puede que la comida que les gusta no está siempre a mano".

Pero ¿por qué ocurre esto? En realidad, si obtenemos los ingredientes necesarios para conocinar aquel plato de pasta que nos recuerda al hogar, finalmente, parece que todavía nos hace falta algo más. Entonces descubrimos que lo que echamos de menos es el hogar en sí mismo, o la familia que cocinaba ese plato de pasta.

Por esa razón, las personas que llegaban a Estados Unidos procedentes de otros países sentían la imperiosa necesidad de comprar arroz arborio y tomates pera, o garam masala y lima en vinagre, dependiendo del caso. Pero todos ellos, indefectiblemente, continuaban añorando el hogar: aquellos ingredientes solo funcionaban para mitigar un poco la nostalgia.

De hecho, la comida casera, la del hogar, es tan propia que no importa que sea perfectamente clonable, como explica Bee Wilson en su libro El primer bocado:

Uno descubre que algunas casas huelen a cebolla quemada y algunas a especias, mientras otras, desconcertantemente, no huelen a nada. Incluso si se sirve el mismo repertorio de platos, en realidad nunca son idénticos a los que uno conoce.

Por eso viajamos, también, con las papilas gustativas, y éstas, íntimamente conectadas a nuestra memoria, son las que nos hacen añorar la casa. Incluso en el caso de que podamos adquirir cien gramos de jamón serrano en el supermercado de la esquina.

En otras oportunidades hemos dado la vuelta a España a través de sus sabores y productos más exquisitos. Hoy volvemos a la carretera siguiendo el inconfundible perfume del jamón.

Ese jamón de sabor fino y carne veteada, criado con esmero en las mejores dehesas españolas. Hablamos de un libro que sigue los mejores jamones y, de paso, nos lleva a ciudades tan bellas como Ronda o Cáceres para disfrutar tanto del viaje como de la gastronomía: Jamón jamón

Escrito por Pilar Carrizosa, "Jamón Jamón" nos lleva por los caminos del sabor ibérico: de Salamanca a la Alpujarra, de Ronda a Huelva, y así siguiendo los mejores ejemplares y productores de jamón ibérico en España.

Conoceremos cómo se crían y dónde, los mejores ejemplares de los cerdos. Los cuidados y la dieta más exclusiva para que crezcan robustos y sanos. Además, encontraremos recetas cuyo protagonista principal es el jamón ibérico y que llevan la firma de grandes cocineros locales como David Muñoz o Martín Berasategui.

Nos sugiere rutas y actividades relacionadas con la gastronomía local (sin olvidar el plato típico, ese que no debemos perdernos a nuestro paso por cada lugar). Siempre con un apunte sobre la historia de la ciudad o la comarca, marcando los puntos turísticos a incluir en un itinerario o sugiriendo visitas para no perdernos nada.

Editorial LID
ISBN 978483568767

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La gastronomía de Córcega destaca por la calidad y frescura de sus productos, aunque al llegar a Ajaccio a bordo de un crucero, con el tiempo limitado para visitar la ciudad, y además en un día lluvioso, no pudiéramos dar buena cuenta de ella. No obstante, tuvimos la suerte de coincidir con el mercadillo de Ajaccio y hacer unas compras gastronómicas para llevarnos un poquito del sabor autóctono.

Si hay unos "souvenirs" que me atraen especialmente son estos, los alimentos que podemos traernos a casa y recordar o descubrir los sabores que dejamos atrás. En este caso, nos decantamos por embutidos tradicionales, dulces y miel del lugar.

Los canistrelli son unas galletas tradicionales corsas, dulces secos de almendras, nueces, limón y anís (me recuerdan a lo que aquí llamamos "rosegones"), deliciosos. Se venden en bolsas o cajas a precios económicos (unos 3 euros) y constituyen un fabuloso postre o tentempié dulce. Hay variedades con distintos sabores. Si alguien se anima a elaborarlos, aquí os dejo la receta de canistrelli.

Los frutos secos constituyen uno de los productos más empleados en la gastronomía de Córcega, y se ve en la variedad de dulces, como los distintos turrones que pueblan los puestos del mercado.

Sin salir del dulce, en Córcega se producen mermeladas de higos, naranjas, limones, mandarinas y castañas, además de una miel excelente de distintas variedades. En el mercado de Ajaccio, en los comercios e incluso a pie de calle muchos vendedores ambulantes ofrecen la rica miel corsa. Yo me volvía loca para decidir qué variedad traernos a casa, la verdad es que dimos buena cuenta de ella, fuera cual fuera.

Los precios de las mieles dependen de la variedad y el tamaño del bote, nosotros nos trajimos botes de cristal de tamaño medio por unos 5 euros.

La charcutería corsa es famosa por su buena calidad y su sabor intenso, muy particular, probablemente debido a que los cerdos se alimentan en semilibertad de castañas y bellotas. Salchichas, salchichones, lomos... gozan de una fama excelente.

La coppa (lomo de cerdo seco y salado) y el salame (salchichón) son unos de los embutidos más típicos, aunque no sé si será que tuvimos mala suerte o es que es un sabor demasiado fuerte para lo que estamos acostumbrados aquí.

El caso es que me resultaron demasiado salados y con un sabor particular que podría definir como "húmedo", bastante diferente a las variedades que se estilan por España y que me decepcionó, a pesar de que cuando los degusté allí me supieron bien.

Los precios de todos estos productos me resultaron bastante asequibles, especialmente las mieles y los dulces, idóneas además para traer de regalo para los golosos. La charcutería tradicional tampoco se diferenciaba mucho de los precios que encontramos aquí para los productos caseros.

Los vendedores suelen ofrecer pequeñas degustaciones de los productos, de modo que, aunque no nos trajimos de todo, sí probamos otras delicias: algunas variedad de queso, turrones y figatelli, unas salchichas secas a base de hígado y carne de cerdo.

En el mercadillo de la Place Cesare-Campinchi de Ajaccio (al lado del puerto) se pueden comprar todos los días otros productos típicos de la zona, no sólo gastronómicos, a precios razonables. El típico perfil del corso o la figura de Napoleón, tan vinculada a la ciudad, se plasman en otros souvenirs no comestibles.

Por supuesto, nos dejamos muchos sabores por descubrir en Córcega, sus quesos, sus pescados y mariscos, el brocain, los vinos... Pero nos lo hemos anotado en los viajes pendientes, de modo que algún día esperamos poder degustarlos.

Más información | Casa de Francia Digital En Diario del viajero | Diario de a bordo (III): Ajaccio, Place d'Austerlitz: Napoleón domina Ajaccio

Como aficionada a la buena mesa y en particular a la comida italiana, sin duda estos museos dedicados a la comida en Parma, agluitinados con la denominación de “Musei del cibo”, me atraerían con su aroma a trattoria para conocer un poco más sobre la tradición culinaria de la zona.

En Parma, cerca de Milán, adquieren fama diversos productos locales, como el queso, el jamón de Parma, sus salami, el vino de sus colinas, los hongos porcinos, y muchos otros productos locales. La mayoría se pueden encontrar en otras partes de Italia y, cómo no, fuera de sus fronteras en nuestros países, pero nunca será lo mismo que probarlos allí, recién “salidos del horno”.

Los museos de la comida de Parma forman parte de una zona en el que el turísmo enogastronómico está muy desarrollado, junto a determinados itinerarios del vino, del prosciutto (jamón), de los hongos…

Se trata de cuatro pequeños museos que se pueden visitar en la provincia de Parma y que nos aproximan a la historia del Queso Parmesano, del Jamón de Parma, del Tomate, y del Salame.

El Museo del queso está en Soragna, el del jamón en Langhirano, el del salame en Felino y el del pommodoro en Collecchio. Cada uno tiene sus horarios y precios particulares que podéis consultar en los enlaces.

Los precios están entre cuatro y cinco euros para los adultos, y, excepto el museo del tomate, incluyen degustación de los productos regionales.

Si tenéis previsto viajar a Parma próximamente, tal vez vuestra visita coincida con el 16 de octubre, cuando se celebra la Jornada Nacional de la Alimentación y la entrada a los cuatro museos de la comida en Parma es gratuita.

Sitio Oficial | Musei del cibo
En Diario del viajero | El Museo del Pene en Húsavík, Islandia, Exposiciones: Museo Marciano de Arte Terrestre, El Museo del Tequila y el Mezcal en México, SPAM, el Museo de la carne enlatada en Austin (Minnesota)

En cuestión de tapeo Madrid es indiscutiblemente una de las capitales de España y dentro de la propia ciudad si somos amantes de este noble arte del tapeo no podemos dejar de visitar el barrio de Chamberí, barrio castizo donde poder tapear a la antigua usanza.

La calle Ponzano, desde García Paredes hasta prácticamente Ríos Rosas, está literalmente infestada de bares a cual más sorprendente por su calidad y por la cantidad de gente que acude a ellos provenientes de otros barrios de Madrid tal es su fama. El bar Fide tiene dos sucursales, ambas en la citada calle Ponzano. El Doble también tiene en la misma calle dos bares. Ambos se caracterizan por servir una inmejorable cerveza perfectamente tirada y siempre acompañada de una banderilla con anchoa o similar. Las tapas de estos bares nunca son de cocina. Se manejan a base de encurtidos o latas de primera calidad. También despachan mariscos de primera división: gamba blanca de Huelva, langostino de Vinaroz, nécoras y centollos gallegos, salpicón de marisco, etc. Aquí también podemos encontrar un lugar algo más comercial, pero con una alta calidad y unos precios muy populares. Os estoy hablando de "Casa Camuñas".

En realidad toda esta calle y sus aledaños esta literalmente infestada de este tipo de bares y podremos dejarnos caer por la zona y entrar en cualquiera de ellos, todos son de una alta calidad y cada uno tiene sus propios atractivos. Si quisiéramos profundizar en el tema tendríamos que dedicar un especial solo a las tapas en este barrio, lo cual no estaría mal, pero de momento no es el caso.

Cambiando un poco de zona, vámonos hasta la zona más turística, al lugar más conocido por sus visitantes, la zona centro. Madrid cuenta con un alegre centro de la ciudad que acoge cada día a miles de visitantes y autóctonos paseando por sus calles y claro estas personas eventualmente tienen que comer y en el centro encontraran buenos sitios donde hacerlo mediante tapas por supuesto.

Para nuestra ruta partiremos de la Puerta del Sol, un lugar realmente emblemático de Madrid e iremos por la calle Preciados hasta Casa Labra, un lugar mítico como no muchos donde en mi opinión ponen una de las mejores tapas de bacalao de la ciudad castiza. Después nos dirigiremos hacia la Plaza Mayor con el objetivo de meternos entre pecho y espalda uno de los famosos y clásicos bocatas de calamares. Pero de camino pasaremos por una de las sucursales que tiene en la zona El Museo del Jamón y no deberíamos dejar pasar la ocasión de entrar, ya que aquí podremos degustar buen jamón y una caña bien tirada a unos precios que sorprenderán positivamente a más de uno . Aunque en realidad con el solo hecho de entrar y sentir el aroma a jamón del local ya merecería la pena la visita, pero bueno ya que estamos aquí, una tapita es imperdonable.

Tras elegir el lugar donde tomar los susodichos calamares en la plaza y haber dado buena cuenta de ellos, cambiamos el rumbo hacia la zona de la Plaza de Benavente. Por la zona encontraremos el bar que ahora forma parte de la franquicia Las Bravas que tiene fama de preparar unas de las mejores salsas bravas de la capital, salsa que además tiene patentada. Desde aquí nos podemos comenzar a encaminar hacia la conocida zona de "Huertas" donde cualquier bar será una experiencia, nos ocurrirá de nuevo algo parecido a lo que pasa en el barrio de Chamberí y es que por la tradición de tapas del lugar, cualquier sitio que veamos será más que decente.

Si tras todo este trasiego de paseos, ires y venires, cervecitas, vermouths, vinitos y tapas nos sigue quedando energías y ganas podemos pasarnos a tomar un chocolate en la chocolatería San Ginés, que es la más famosa de Madrid y aunque los precios son un poco altos por un chocolate, lo cierto es que de vez en cuando merece la pena darse el capricho. Tras esta larguísima ruta con postre incluido, dudo que quede alguien con más ganas de marcha. De hecho dudo que esta ruta pueda ser completada en una sola "etapa".

Aquí os dejo con un mapa para que podáis localizar todos los sitios de los que os hablo:

El auge del turismo gastronómico, que como vimos hace unos días no resulta tan novedoso, se ha dejado ver por FITUR estos días. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto de manifiesto su apoyo a diversas propuestas turístico-gastronómicas con el objetivo puesto en el desarrollo del medio rural.

Tras el vino, son el jamón y el aceite de oliva más recientemente los 3 ingredientes que consiguen un valor añadido a través del turismo. Pero, ¿cuáles han sido las novedades presentadas en FITUR en este sentido?

Por ejemplo, se estudia relacionar las 3 grandes cunas del jamón ibérico en una ruta: Salamanca, Extremadura y Andalucía más cerca gracias a tan delicioso manjar.

Las visitas a las dehesas por las que campan las piaras, en general cerradas al público, sería una de las propuestas, o la creación de paquetes de fin de semana en los que se oferte la posibilidad de conocer todo el proceso de producción.

También Sevilla ha aprovechado FITUR para presentar una nueva ruta: la "Ruta del Aceite y la Aceituna de Mesa", un recorrido por los pueblos productores pertenecientes a las comarcas Sierra Norte, Vía de la Plata, Guadalquivir-Doñana, Aljarafe, La Campiña y Sierra Sur. La visita a fincas de olivos o la cata del oro líquido, también organizadas en paquetes de viajes, es el objetivo.

Otro ejemplo más de impulso a nuestros caldos más exquisitos: Palencia pretende potenciar el turismo de vino presentando una nueva propuesta con visitas guiadas por la comarca del Cerrato. El objetivo es combinar el arte y patrimonio de la comarca con visitas guiadas a bodegas comerciales y tradicionales y a los propios viñedos. Se prevé que esta iniciativa enoturística dé comienzo en primavera.

No, si es que no nos podemos quejar de falta de tesoros con los que conquistar los más variados estómagos... Ya se me ocurren otras variadas rutas con la comida como protagonista.

Desde aquí quería reivindicar la ruta de la ensaimada mallorquina, pero resulta que ya existe una... en Argentina. Enseguida os lo cuento.

Vía | El Economista
Foto | Ana en Flickr-CC
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