La calle Ponzano, desde García Paredes hasta prácticamente Ríos Rosas, está literalmente infestada de bares a cual más sorprendente por su calidad y por la cantidad de gente que acude a ellos provenientes de otros barrios de Madrid tal es su fama. El bar Fide tiene dos sucursales, ambas en la citada calle Ponzano. El Doble también tiene en la misma calle dos bares. Ambos se caracterizan por servir una inmejorable cerveza perfectamente tirada y siempre acompañada de una banderilla con anchoa o similar. Las tapas de estos bares nunca son de cocina. Se manejan a base de encurtidos o latas de primera calidad. También despachan mariscos de primera división: gamba blanca de Huelva, langostino de Vinaroz, nécoras y centollos gallegos, salpicón de marisco, etc. Aquí también podemos encontrar un lugar algo más comercial, pero con una alta calidad y unos precios muy populares. Os estoy hablando de “Casa Camuñas”.

En realidad toda esta calle y sus aledaños esta literalmente infestada de este tipo de bares y podremos dejarnos caer por la zona y entrar en cualquiera de ellos, todos son de una alta calidad y cada uno tiene sus propios atractivos. Si quisiéramos profundizar en el tema tendríamos que dedicar un especial solo a las tapas en este barrio, lo cual no estaría mal, pero de momento no es el caso.

Cambiando un poco de zona, vámonos hasta la zona más turística, al lugar más conocido por sus visitantes, la zona centro. Madrid cuenta con un alegre centro de la ciudad que acoge cada día a miles de visitantes y autóctonos paseando por sus calles y claro estas personas eventualmente tienen que comer y en el centro encontraran buenos sitios donde hacerlo mediante tapas por supuesto.

Para nuestra ruta partiremos de la Puerta del Sol, un lugar realmente emblemático de Madrid e iremos por la calle Preciados hasta Casa Labra, un lugar mítico como no muchos donde en mi opinión ponen una de las mejores tapas de bacalao de la ciudad castiza. Después nos dirigiremos hacia la Plaza Mayor con el objetivo de meternos entre pecho y espalda uno de los famosos y clásicos bocatas de calamares. Pero de camino pasaremos por una de las sucursales que tiene en la zona El Museo del Jamón y no deberíamos dejar pasar la ocasión de entrar, ya que aquí podremos degustar buen jamón y una caña bien tirada a unos precios que sorprenderán positivamente a más de uno . Aunque en realidad con el solo hecho de entrar y sentir el aroma a jamón del local ya merecería la pena la visita, pero bueno ya que estamos aquí, una tapita es imperdonable.

Tras elegir el lugar donde tomar los susodichos calamares en la plaza y haber dado buena cuenta de ellos, cambiamos el rumbo hacia la zona de la Plaza de Benavente. Por la zona encontraremos el bar que ahora forma parte de la franquicia Las Bravas que tiene fama de preparar unas de las mejores salsas bravas de la capital, salsa que además tiene patentada. Desde aquí nos podemos comenzar a encaminar hacia la conocida zona de “Huertas” donde cualquier bar será una experiencia, nos ocurrirá de nuevo algo parecido a lo que pasa en el barrio de Chamberí y es que por la tradición de tapas del lugar, cualquier sitio que veamos será más que decente.

Si tras todo este trasiego de paseos, ires y venires, cervecitas, vermouths, vinitos y tapas nos sigue quedando energías y ganas podemos pasarnos a tomar un chocolate en la chocolatería San Ginés, que es la más famosa de Madrid y aunque los precios son un poco altos por un chocolate, lo cierto es que de vez en cuando merece la pena darse el capricho. Tras esta larguísima ruta con postre incluido, dudo que quede alguien con más ganas de marcha. De hecho dudo que esta ruta pueda ser completada en una sola “etapa”.

Aquí os dejo con un mapa para que podáis localizar todos los sitios de los que os hablo:

Tras el vino, son el jamón y el aceite de oliva más recientemente los 3 ingredientes que consiguen un valor añadido a través del turismo. Pero, ¿cuáles han sido las novedades presentadas en FITUR en este sentido?

Por ejemplo, se estudia relacionar las 3 grandes cunas del jamón ibérico en una ruta: Salamanca, Extremadura y Andalucía más cerca gracias a tan delicioso manjar.

Las visitas a las dehesas por las que campan las piaras, en general cerradas al público, sería una de las propuestas, o la creación de paquetes de fin de semana en los que se oferte la posibilidad de conocer todo el proceso de producción.

También Sevilla ha aprovechado FITUR para presentar una nueva ruta: la “Ruta del Aceite y la Aceituna de Mesa”, un recorrido por los pueblos productores pertenecientes a las comarcas Sierra Norte, Vía de la Plata, Guadalquivir-Doñana, Aljarafe, La Campiña y Sierra Sur. La visita a fincas de olivos o la cata del oro líquido, también organizadas en paquetes de viajes, es el objetivo.

Otro ejemplo más de impulso a nuestros caldos más exquisitos: Palencia pretende potenciar el turismo de vino presentando una nueva propuesta con visitas guiadas por la comarca del Cerrato. El objetivo es combinar el arte y patrimonio de la comarca con visitas guiadas a bodegas comerciales y tradicionales y a los propios viñedos. Se prevé que esta iniciativa enoturística dé comienzo en primavera.

No, si es que no nos podemos quejar de falta de tesoros con los que conquistar los más variados estómagos… Ya se me ocurren otras variadas rutas con la comida como protagonista.

Desde aquí quería reivindicar la ruta de la ensaimada mallorquina, pero resulta que ya existe una… en Argentina. Enseguida os lo cuento.

Vía | El Economista | El Norte de Castilla
En Diario del viajero | El auge del turismo gastronómico | La ruta del jamón ibérico en Aracena | El turismo enológico: de ruta por la vendimia | Viaje a través de las rutas del aceite

Aracena, a unos 100 kilómetros de Huelva, es uno de los lugares donde se elabora el mejor jamón ibérico de España y a su vez alberga uno de los parques naturales más bonitos del sur del país.

Y si nos gusta el jamón y queremos hacer una escapada, sin duda, el lugar atesora multitud de posibilidades para realizar ambas cosas.

En los alrededores de Aracena encontraremos grutas naturales como la Gruta de las Maravillas que esconde en la montaña más de 1,500 metros de pasadizos irregulares. Vale la pena merodear por los pueblos adyacentes, blancos como la nieve y encaramados en riscos como si de gatos se trataran. También existen alrededor de la zona una multitud de conjuntos artísticos de gran valor arquitectónico como castillos templarios, iglesias, templos y dehesas.

Siguiendo de paseo os podéis acercar a Almonaster la Real, declarado conjunto histórico artístico por la fortaleza y la mezquita que alberga en su cerro. Y a su vez, Cortegana, con su castillo árabe y su iglesia mudéjar. Y para terminar, Aroche, con una multitud de monumentos religiosos decorando las calles del pueblo y rodeado de una espléndida naturaleza.

Sin duda, una buena ruta para el buen comer, para el descanso y descubrir pueblos de contrastada belleza.

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