¿A quién no le gusta pasar un rato mimando su cuerpo en un spa? Habrá quien lo considere una pérdida de tiempo pero yo me declaro ferviente admiradora y consumidora de estos servicios.

Y allí donde voy intento probar la forma local de estos tratamientos: spa, hammam, sauna, balnearios, onsen, baño turco, etc. etc. Y hace poco pude probar una de las experiencias que propone el oleoturismo: un spa de aceite de oliva. De esta experiencia en primera persona y luego de recorrer la zona de Jaén (cuna del mejor aceite de oliva del mundo ya lo sabes) dejo aquí una pequeña selección de spas de aceite.

Para ello, como dije, nos vamos a la fuente, al mayor olivar del mundo, la principal zona productora de aceite de oliva y donde se produce el mejor aceite de oliva extra virgen, sin dudas. Como primer paso, si es tu primer experiencia de oleoturismo, te sugiero que releas nuestros consejos:

Mitos, verdades y mentiras sobre el aceite de oliva que debes conocer antes de viajar a Jaén

Ahora que ya sabes que no todo el aceite de oliva lo es, vamos a conocer un poco más sobre el tema.

Propiedades del aceite de oliva

Hipócrates, considerado el “padre de la medicina” lo incluía como ingrediente en más de 60 de sus remedios. Y Homero lo llamó el “oro líquido” en La Odisea.

Las grasas monosaturadas que contiene el aceite de oliva aumentan el colesterol bueno y reducen el malo. Disminuye la oxidación del colesterol malo (principal causante de la aterosclerosis) y mejora el perfil lipídico de la sangre. No vamos a ahondar en este tema pero si te interesa saber más sobre las cualidades antioxidantes del aceite de oliva, puedes consultar mas en este enlace.

Desde el punto de vista estético, es un excelente humectante y hará que tu piel quede como la de un bebé al finalizar un masaje, por ejemplo.

Spas de aceite de oliva

Agua y aceite. Dicen que no se mezclan, pero en estos spas de aceite de oliva descubrirás que es mentira.

Fotos | María Victoria Rodríguez y hoteles.
En Diario del viajero | Mas sobre Oleoturismo

Oleoturismo. Una palabra que quienes vivimos en España y nos gusta viajar, debemos incorporar a nuestro vocabulario viajero. Una forma de turismo que toma fuerza por estas tierras fundamentalmente porque aquí se produce el mejor aceite de oliva virgen del mundo.

Y la provincia de Jaén, en Andalucía, es el eje de esa producción y de esa opción turística. Es el principal productor mundial de aceite de oliva, gracias a los 60 millones de olivos que cubren su tierra.

Estas condiciones, sumadas a una tradición que se remonta a muchas generaciones, un entorno natural que combina valles y sierras, una patrimonio histórico de excepción y una gente orgullosa de sus productos, en Jaén tenemos el marco ideal para vivir una experiencia "gastroturística" que difícilmente pueda repetirse en otro lugar del mundo.

Pero para poder disfrutar de la experiencia de oleoturismo, debemos conocer a fondo el producto en la que se basa: el aceite de oliva. Aquí voy a dejar mis consejos, después de haber aprendido mucho recorriendo campos de olivos, almazaras y museos temáticos en la provincia de Jaén.

No todo es aceite de oliva

El aceite de oliva virgen es el producto de un proceso que, con las modernas instalaciones que utilizan hoy las almazaras jienenses, sigue los pasos artesanales de toda la vida.

La oliva se recoge en el campo con esmero y cuidado por los frutos. Antiguamente se hacía vareando las ramas con una varas largas y flexibles, mientras las aceitunas caían a una red extendida rodeando el tronco del olivo. Hoy por hoy esa tarea la realiza un pequeño vehículo que "sacude" los árboles (por eso verás que los olivos "nuevos" tienen un sólo pie para facilitar la tarea, mientras que los mas viejos tienen los troncos divididos en varios).

Las olivas recogidas se trasladan a la almazara donde se les selecciona por tamaño y rápidamente se procesan. Antiguamente, se acumulaban al aire libre hasta que se comenzaba el proceso de producción, por lo que las condiciones en las que las olivas llegan hoy a la prensa son mucho mejores en calidad y salubridad que antes.

¿Te suena eso de "prensada en frío"? Pues, falso. Que no te confundan con este tema ni te lo pinten como garantía de calidad. Las olivas no se prensan desde hace décadas. Hasta entonces, las olivas se colocaban entre los círculos de los capazos hasta hacer una columna en el eje de la prensa, y al accionarla el aceite escurría hasta un depósito. Hoy por hoy, el aceite se extrae en grandes centrifugadoras de acero inoxidable con control de temperatura constante. Ciertamente, en Jaén, las almazaras lo hacen con la mas moderna maquinaria.

Otra de las verdades que debemos conocer es que, después del paso por la centrifugación, la oliva deja lo mejor de si: su sabor, su color, sus propiedades. Este es el aceite de oliva virgen extra. El "oro liquido de Jaén", que se lleva los aplausos de chefs y médicos por igual.

Sin embargo, la pasta resultante tiene aún un poco mas de aceite y vuelve a procesarse. De allí sale el aceite de oliva virgen que podemos comprar a un precio mas accesible que el anterior. Es el que en la etiqueta dice: "producido por procedimientos mecánicos". Será necesario que te fijes bien, porque es justamente aquí donde puedes comprar algo que no es aceite de oliva ya que...

Hay un paso mas de extracción, y su resultado es simplemente una materia grasa líquida sin el olor, sabor ni propiedades saludables que caracteriza al aceite de oliva de verdad. Sin embargo, lo verás etiquetado como "aceite de oliva" pero si te fijas bien, en la etiqueta menciona un "proceso de refinado" que lejos de darle mas calidad, lo único que hace es disfrazarlo. Será "suave" si esa materia grasa líquida es mezclada con un mínimo de aceite de oliva real, o "intenso" si ese porcentaje es levemente superior(estamos hablando de un 10% aproximadamente, como mucho).

Esta confusión se evitaría si el etiquetado estuviera bien regulado. Pero ese es otro tema.

Como decía al principio, conocer el producto es básico para disfrutar de una escapada de oleoturismo. En este caso, pudimos aprender muchos detalles al participar de una visita al campo y recoger olivas a la antigua usanza, y producir nuestro propio aceite de oliva virgen extra (que nos llevamos a casa y seguimos disfrutando).

Mucha información, también, que hemos recogido en el Museo de la Cultura del Olivo, donde se pueden apreciar las técnicas artesanales, los distintos tipos de prensas antiguas, etc. Y, de haber tenido tiempo, podríamos haber disfrutado del spa de aceite de oliva que está en el mismo complejo.

Y todo esto a un paso de grandes ciudades Patrimonio de la Humanidad como Úbeda y Baeza, y otras localidades con mucho para completar una ruta de oleoturismo: Linares o la mismísima Jaén.

¿Cuál es la mejor época para hacer oleoturismo? ¿Cómo se cata el aceite de oliva? Mas experiencias de oleoturismo y consejos en breve.

Fotos | María Victoria Rodríguez En Diario del Viajero | Oleoturismo

Nota: Vivimos nuestras experiencias de oleoturismo gracias a una invitación personal de PromoJaén. Esta invitación no compromete nuestra opinión sobre cada experiencia y destino.

Este evento es una muestra más de la importancia que está adquiriendo el aceite de oliva como producto capaz de atraer turismo, y no sólo en España: muchos lugares del Mediterráneo cuentan con este privilegio.

"Oleoturismo" es un concepto que empieza a sonarnos cada vez más, y ya existen rutas específicas creadas para apreciar el entorno en el que crecen las aceitunas y se produce el aceite, así como las cualidades de dichos productos.

Sevilla acogerá el II Congreso Internacional de Oleoturismo en noviembre de este año. En él se darán cita los 130 municipios españoles integrados en la Asociación Española de Municipios del Olivo (AEMO). El primer congreso de estas características tuvo lugar en Córdoba en 2006, promovido por 7 países del arco mediterráneo.

Lo cierto es que en muchas partes de España los campos de olivos pueden ser un espectáculo, y mientras Sevilla presentó hace poco su "Ruta del aceite y la aceituna de mesa", otras provincias, como Jaén (con su vía verde) o Toledo y las Comunidades de Aragón y Cataluña ya cuentan desde hace un tiempo con sus propias rutas basadas en este producto con denominación de origen.

Vía | Andalucía Turismo Digital Más información | Asociación Española de Municipios del Olivo | Oleotourisme.org En Diario del viajero | Viaje a través de las rutas del aceite

El auge del turismo gastronómico, que como vimos hace unos días no resulta tan novedoso, se ha dejado ver por FITUR estos días. El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha puesto de manifiesto su apoyo a diversas propuestas turístico-gastronómicas con el objetivo puesto en el desarrollo del medio rural.

Tras el vino, son el jamón y el aceite de oliva más recientemente los 3 ingredientes que consiguen un valor añadido a través del turismo. Pero, ¿cuáles han sido las novedades presentadas en FITUR en este sentido?

Por ejemplo, se estudia relacionar las 3 grandes cunas del jamón ibérico en una ruta: Salamanca, Extremadura y Andalucía más cerca gracias a tan delicioso manjar.

Las visitas a las dehesas por las que campan las piaras, en general cerradas al público, sería una de las propuestas, o la creación de paquetes de fin de semana en los que se oferte la posibilidad de conocer todo el proceso de producción.

También Sevilla ha aprovechado FITUR para presentar una nueva ruta: la "Ruta del Aceite y la Aceituna de Mesa", un recorrido por los pueblos productores pertenecientes a las comarcas Sierra Norte, Vía de la Plata, Guadalquivir-Doñana, Aljarafe, La Campiña y Sierra Sur. La visita a fincas de olivos o la cata del oro líquido, también organizadas en paquetes de viajes, es el objetivo.

Otro ejemplo más de impulso a nuestros caldos más exquisitos: Palencia pretende potenciar el turismo de vino presentando una nueva propuesta con visitas guiadas por la comarca del Cerrato. El objetivo es combinar el arte y patrimonio de la comarca con visitas guiadas a bodegas comerciales y tradicionales y a los propios viñedos. Se prevé que esta iniciativa enoturística dé comienzo en primavera.

No, si es que no nos podemos quejar de falta de tesoros con los que conquistar los más variados estómagos... Ya se me ocurren otras variadas rutas con la comida como protagonista.

Desde aquí quería reivindicar la ruta de la ensaimada mallorquina, pero resulta que ya existe una... en Argentina. Enseguida os lo cuento.

Vía | El Economista
Foto | Ana en Flickr-CC
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Ya lo veíamos hace un par de días hablando de los pintxos de San Sebastián: probar las delicias culinarias que nos puede ofrecer un destino es sin duda un aliciente estupendo para allegarnos a él. Prueba de ello es nuestra bien nutrida (nunca mejor dicho) sección de Gastronomía.

Esta necesidad convertida en placer puede llegar a ser motor del desarrollo económico de una zona determinada, si se encauza adecuadamente una oferta turística dirigida al atractivo gastronómico en cuestión. Las rutas especializadas en productos de la tierra también van en aumento.

El caso con más auge en los últimos años, y no solo en España, sea quizá el del enoturismo, con interesantísimas propuestas de las que os hemos ido dando cuenta en Diario del viajero.

Pero otras exquisiteces gastronómicas se van haciendo hueco en las rutas turísticas españolas, como el jamón, que definitivamente resulta la mayor de mis perdiciones culinariamente hablando, o el aceite de oliva, posiblemente el mejor acompañamiento para el anterior.

Pero no sólo las rutas programadas van a atraer turismo. Pocos son aquellos que se han acercado a Galicia sin pensar en degustar su marisco o a Marruecos sin esperar un buen cuscús. Y aunque unos destinos son más famosos que otros por sus platos, sea como sea, allí tenemos que comer. Hoy día, gracias a internet, podemos hacernos una idea muy aproximada de lo que encontraremos en nuestros lugares de viaje. Y crearnos nuestro propio tour gastronómico.

Yo no incluiría insectos o testículos de toro en mi menú, pero tampoco soy de las que hacen ascos al sushi, a los caracoles, a un steak tartare o a la carne de cocodrilo. Y, sin llegar a esos extremos si no se desea, considero que siempre hay que probar los platos típicos locales, saborearlos y encontrar nuestras preferencias entre la variedad que cada destino puede ofrecer.

Tampoco hace falta gastarse el presupuesto en comida... se puede comer a buen precio en todos los destinos (¿o casi?; digo yo que hasta en Dubai habrá McDonald's), y se trata de investigar un poco. En todo caso podemos guardarnos una parte de ese presupuesto si un día queremos hacer un extra... Muchas veces me he comido un bocata de un puesto callejero y me he reservado para al día siguiente sentarme en la mesa de un restaurante.

En fin, se me ha abierto el apetito, así que, ¡viajeros a la mesa!

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El producto rey de la gastronomía mediterránea, el aceite, se convierte en interés turístico de la mano de Rutas del Aceite. Con ello, se pretende crear un nuevo modelo turístico basado en la gastronomía, el paisaje y la cultura tradicional. No en vano, España es el país con más hectáreas cultivadas de olivo.

Existen rutas a través de todas las denominaciones de origen de la península (Aragón, Toledo, Córdoba, Jaén y Cataluña) así como rutas a medida para satisfacer las disponibilidades y gustos del viajero.

Se trata de una nueva apuesta, también llamada oleoturismo, dentro del turismo ajeno a las masas y respetuoso con el medio ambiente, la cultura local y las técnicas tradicionales de la agricultura.

La oferta no únicamente trata de dar a conocer el trabajo artesanal de la cosecha de la aceituna y la elaboración del aceite virgen extra. También hay excursiones, talleres sobre el aceite, catas, degustaciones, clases de cocina, actividades deportivas y la posibilidad de aunar todo aquello que queramos hacer durante la ruta a través de turismo a la carta.

Sitio oficial | Rutas del Aceite

La vía verde del aceite es una delicia de 55 kilómetros entre Jaén y el río Guadajoz recorriendo las sierras béticas. El recorrido recupera la vía del ferrocarril en abandono que iba antiguamente de Jaén a Campo Real. Se puede recorrer a pie o en bicicleta y permite un contacto directo y amable con la naturaleza de la zona.

En Digital Agrario nos enteramos que la diputación llevará a cabo una labor de reforestación y plantará 800 nuevas especies autóctonas más por el curso de esta vía.

Ya durante el ejercicio anterior se replantaron 200 nuevos pinos carrasco y 20 encimas por la zona de Torredonjimeno. Un buen ejemplo a seguir para demás diputaciones con ánimos de cuidar la tierra, el turismo sano y el medio ambiente.

Vía | Diario Digital Agrario Más información | Turismo Verde