Recientemente nombrado como el mejor restaurant del mundo, Noma ha sabido ganarse su puesto como nueva atracción turística de la ciudad de Copenhague.

Para aquellos viajeros gourmets que no se pierden la cocina local dentro de los atractivos de los lugares que visitan, esta será una cita obligada si el bolsillo se los permite.

Noma es un restaurant que se basa en la cocina nórdica y sus ingredientes tradicionales, y que hace especial hincapié en los principios ecológicos. Para tentarnos con su carta nos cuentan:

“Donde otros usan vinos para slsas y sopas, nosotros usamos cervezas y ales locales, zumos de frutas y vinagres de frutas de la zona lo que le da el toque fresco a nuestros platos. Los vegetales, las hierbas, las especias y plantas silvestres de estación tienen un rol protagónico en nuestra cocina.“

¿Cuánto cuesta comer en el restaurant Noma?

El menú básico consta de un menú de 7 platos por la suma de 148 euros. A ello hay que sumarle 7 copas de vino escogidos para cada plato, por unos 120 euros más, o una selección de 7 zumos naturales por unos 55 euros.

Pero si buscas una experiencia única, debes pedirte el Noma Nassaaq, el menú de las últimas creaciones. Consta de 12 platos y te mantendrá ocupado durante 4 horas de degustación. El costo es de 190 euros más las 12 copitas de vino (150 euros más).

Las reservas se hacen a partir de 3 meses antes de la fecha deseada. Pero como las plazas “vuelan” hay un calendario para reservar: si quieres ir a comer al Noma en Septiembre, debes enviar tu pedido a partir del 1 de junio a las 10 hs., el 1 de julio para el mes de octubre, y así. Dicen que las plazas para todo el mes se completan en las primeras 4 horas. En este momento no hay plazas hasta septiembre. Ya sabes.

¿Cómo reservar? Mira la disponibilidad de mesa en su página web y allí encontrarás el teléfono al cual debes llamar para solicitar la tuya.

¡Bon apetit!

Video | Youtube
Sitio web | Noma
En Diario del Viajero | El mejor restaurant del mundo se encuentra en Copanhague

Año tras año, el día 10 de diciembre (aniversario de la muerte de Alfred Nobel) se repite una ceremonia que llama la atención de la prensa del mundo. Los ojos de todos giran hacia Estocolmo y Oslo, para ver la ceremonia y el banquete de los Premios Nobel.

Ese día, en Estocolmo se entregan los Premios Nobel de Física, Química, Medicina y Literatura, además del Premio Especial de Economía (que otorga el Banco Central Sueco). Esa misma velada, en Oslo se entrega el Premio Nobel de la Paz.

El banquete posterior a la ceremonia de entrega, se realiza en el Salón Azul del Ayuntamiento de Estocolmo donde 1300 personas comparten mesa de lo más formal, con trajes de etiqueta y muchas condecoraciones, coronas y demás. Pero, aunque no vayamos por allí con cetro y medallas, podemos compartir el mismo menú con los premiados, ilustres invitados y reales anfitriones.

Quien quiera compartir el honor, reserva previa, podrá hacerlo en el restaurant del Ayuntamiento de Estocolmo donde se preparan y sirven los menúes de los banquetes de los Premios Nobel eligiendo entre una carta que incluye todos los servidos para esa ocasión desde 1901.

Algunos ejemplos: consomé de pollo con trufas + filet de rodaballo á la Polignac (?) + lomo de ternera con coliflor en salsa holandesa + pollo frito con ensalada verde + peras a la Reina Victoria (como en el banquete de 1909). O aspic de langosta con pepinillos + mero asado + carpaccio de corzo + crema de coliflor y rollo Nobel de ensalada de manzana + pularda sueca con salvia + tarrina de papa y puerro con puré de cebollas caramelizadas + alcachofas en salsa de vino rojo + tarrina de frutos rojos con galletas de pistacho y helado de vainilla (el del 2007 – foto del inicio).

Todo ésto por la módica suma de 135 euros por persona (si sólo tomas 3 platos y postre).

Vía | Profilrestauranger.se
Más info | Nobel Prize.org

Si tienes pensado viajar a Letonia, y pasas unos días en su capital, Riga, puedes terminar en un hospital.

No estamos deseándote ningún mal. Sino todo lo contrario, que participes de la última moda letona en lo que a restautantes se refiere: Hospitalis

Uno más de las opciones gastronómicas más extravagantes que se van presentando en el mundo. Ya habíamos hablado de algo similar en Singapur, y de otro no menos impresionante en Portugal donde nos sentamos a la mesa sobre retretes verdaderos (ver enlaces abajo).

En este caso letón, los aspirantes a comensales deben apuntarse en la recepción completando una ficha con sus datos personales médicos y aguardar en la sala de espera impersonal de todo hospital verdadero.

Llegado el turno, una voz metálica nos llama por altavoces y pasamos al salón que no es otra cosa que un simil-quirófano donde las camillas son las mesas y las sillas son sillones de parto u odontológicos, cuando no las típicas banquetas blancas de hospital.

En una estética entre pop y ascética, predomina el blanco “esterilizado” y las camareras visten un remedo de aquellos tristes uniformes de las enfermeras de antes, con la falda más corta pero con sombrerito blanco y zapatones ad hoc.

A los interesados, les dejo aquí la carta para que vean el menú y los precios.

Diario del Viajero | The Clinic: siniestro restaurante en Singapur
Diario del Viajero | Restaurante Wduck: sentados a la mesa en la taza del retrete
Diario del Viajero | Letonia

Encontrar un buen lugar donde comer cuando estamos de visita en algún destino nuevo es un desafío. Que sea bueno, bonito y barato. Que cada euro (dolar, peso, rupia, libra) que pagamos nos rida lo suficiente para poder darnos la energía necesaria y seguir recorriendo a gusto (con el minimo gasto, claro)

Aquí les pasamos un dato para quienes estén pensando en visitar Hofheim, Alemania. Se trata del
Restaurant Waldgeist donde sirven el “Schnitzel” (escalope de ternera) más grande del mundo.

Pero no queda alllí, también contrarán la hamburguesa más grande y la salchicha más grande. Todas las mesas cuentan con rollos de papel de aluminio, listo para ser usado. A aquellos que utilizan el papel de aluminio se les considera cobardes.

Por si la comida no fuera poco, las bebidas se sirven en vasos de 2 litros. Su best seller es el “Der Bembel des Todes”, un vaso de 5 litros lleno de Barcardi-Cola, por sólo 35 euros.

Tomen nota : Cafe Und Restaurant Waldgeist, Schloßstraße, 70 (Hofheim)
Precios: 1 escalope entero = 8,30 euros. Pueden pedir medio (5,30 euros) o un cuarto (4,30 euros)

Sitio oficial | Waldgesist
Vía | Desconectarse

Si te gusta la cocina trendy, fashion, cool y no quieres esperar hasta que el Bulli tenga un rinconcito libre para darte de comer en el 2011, tienes una alternativa igualmente sofisticada: minibar (con minúscula).

El tema es que tendrás que cruzar el Atlántico hasta la capital americana, Washington. Allí está este archi exclusivo restaurant que explota el reciente fervor de los estadounidenses por las telúricas tapas españolas.

¿ Una de tortilla con pimientos, otra de patatas ali oli, y una de serrano ? ¡ No seas bruto, Paco ! El super chef José Andrés (el de la tele), junto con un selecto y pequeño grupo de cocineros-artistas, crea cada noche entre 30 a 35 tapas design para 6 comensales .

Ese es el número de butacas en esta barra minúscula y exclusiva en el primer piso de su restaurant Café Atlántico. O sea, un restaurant dentro de otro, a cual más caro.

Aire de sandía, bombilla de luz con sabor, palomitas de pollo al curry, tostada de anchoas y arándanos, trufa de foie gras y chocolate. Y así sigue la lista.

Con un poco de suerte (y si llamas con 1 o 2 meses de antelación), serás uno de los 6 afortunados (en realidad son 12 porque hay dos turnos de cena) que tendrán el honor de pagar 120 dólares (unos 80 euros) sólo por los 35 bocaditos del tamaño de un sello postal (bebidas selectas no incluídas).

Todo muy cool, pero prevean antes o después de pasarse por minibar, una paradita en el bar de algún Manolo que haya por allí para zamparse con gusto unas buenas chistorras y unas tortillitas de gambas para llenarse de verdad la panza.

Sitio oficial | minibar

New York aspira a volver a tener un perfil estactacular. Las Torres Gemelas dejaron un hueco mucho más profundo que el físico. Quienes hayan vuelto a New York después de su caída, sabrán de ese vacío al pasar por la Zona Cero.

Los que tuvimos la oportunidad de visitarlas, disfrutamos de sus alrededores, subimos con el corazón en la boca hasta lo más alto y nos asomamos a una ciudad en miniatura.

Las autoridades de la ciudad han anunciado que la nueva Torre de la Libertad que se está construyendo en el sitio de las antiguas Gemelas, contará con un restaurant en los pisos 100 y 101 de la misma. El mismo ewstará ubicado exactamente debajo del deck mirador y tendrá vistas panorámicas a toda la ciudad y sus alrededores y tomará el testigo del antiguo “Windows of the World” de la Torre Norte.

Hasta que se inaugure (allá por el 2012) les dejo unas imágenes de aquél mítico restaurant / mirador del World Trade Center.

Sitio oficial | New York Freedom Tower