En los últimos tiempos estamos viendo los esfuerzos de las autoridades chinas por presentar una imagen más pulcra y llenar de beneficios a los visitantes que se lleguen a Pekín para disfrutar de los Juegos Olímpicos el mes próximo.

Algunas de las iniciativas que hemos mencionado:

Habilitar baños públicos para combatir la extendida costumbre de orinar en cualquier lado.

Educar a los ciudadanos para que no escupan en la calle.

Permitir que los visitantes tengan transporte público gratis durante la realización de los Juegos Olímpicos.

Intentar que los ciudadanos se acostumbren a esperar en fila ordenadamente.

Ofrecer conexión wifi gratis.

Cursos de buenos modales para los taxistas pekineses.

Ahora nos enteramos que las autoridades han “sugerido” a los encargados de los 112 restaurantes oficiales de los Juegos, que se abstengan de incluir la “carne olorosa” (o sea, carne de perro) en sus menús.

Se supone que esta carne tiene facultades medicinales o curativas por lo que muchos chinos la prefieren. Pero no sólo en China se comen a los pichichos. También en Corea, Vietnam, Filipinas o Laos.

Con esta medida o “sugerencia” esperean brindar un mejor ambiente a los visitantes extranjeros para que no se sientan ofendidos por algunas costumbres locales.

Pero ¿ no son acaso las “costumbres populares” uno de los atractivos de viajar ? Siempre existe la opción de comer otra cosa. Nadie nos va a obligar a comernos al pariente de Snoopy.

El mercado nocturno Donghuamen es una de las atracciones más visitadas por los extranjeros. Y allí no venden cerdo ibérico, ni ternera. Miles de turistas se apiñan cada noche para ver cómo se venden perros, saltamontes, gusanos y todo tipo de bichos que harían la delicias de cualquier entomólogo. Y todo se lo comen.

Por suerte, estas medidas para “suavizar” las diferencias culturales entre la población china y los visitantes de los próximos Juegos Olímpicos, se enfrentan a los usos y costumbres arraigados a lo largo de siglos y generaciones, por lo que veo que apesar de “sugerencias” o imposiciones, el color local prevalecerá.

Recuerda que tienes hasta el domingo al mediodía para participar en el sorteo de 2 billetes gratis a Leeds, Inglaterra
Participa !

Vía | BBC news
Diario del Viajero | Comida china, Guo-li-zhuang: un restaurant que sirve genitales

La oficina de turismo de San Francisco acaba de lanzar un micrositio dedicado a las excelencias culinarias de la ciudad. En ella podemos consultar los restaurantes por precio, tipo de cocina, situación, si tienen terraza al aire libre, vistas, shows, etc. También ofertan un listado de vinaterías, pubs y demás locales relacionados con el buen beber, y de tiendas y locales donde desgustar los productos típicos y, por supuesto, adquirirlos.

Toda la información está, evidentemente, en inglés, con la posibilidad además de reservar directamente desde la propia web, o de acceder a la del restaurante.

Se completa con artículos, perfiles de los chefs más destacados, y el inevitable blog. Uno de los principales fallos para mi es que no cuenta con canales de suscripción RSS, tan sólo con un newsletter por mail. No obstante, el diseño es de lujo y aquellos que vayan a viajar a la ciudad californiana deberían echarle un vistazo sin falta.

Sitio Oficial | Taste SF

Se encuentra al norte del aeropuerto de Okinawa en la autopista número 58 y se halla a lo alto de un enorme árbol Gajumaru a seis metros de altura con vistas al océano.

El el restaurante sirven comida japonesa, tailandesa, coreana e india. Una original propuesta si estas vacaciones os pasáis por Japón, sin duda, uno de los destinos estrella de este verano.

Vía | Weird Asia News

Ayer mismo vimos un curioso y macabro restaurante instalado en un gran ataúd y ambientado con todos los complementos que rodean a la muerte, y hace un tiempo trajimos otros restaurantes muy pero que muy extraños de Asia. Me remonto a uno de esos raros restaurantes, en concreto el situado en Taipei (Taiwán), dedicado a los aseos.

Se trata de un local temático dedicado a los cuartos de baños, a los retretes, orinales, aseos... Hasta la comida se sirve en pequeños retretes, y en vez de servilletas hay papel higiénico. Triunfa el helado de chocolate.

En el vídeo vemos las imágenes de un restaurante de ese estilo en Taiwan, llamado “Modern Toilet”. Y es que la idea parece tener tanto éxito, que se está extendiendo y ya hay hasta 12 restaurantes de la cadena en varios lugares de la isla de Taiwán.

Si te gustó aquel museo que hacía un recorrido por el mundo de los retretes, probablemente también te apetezca hacer una parada (para comer) en este restaurante. Pero no creo que sea del gusto de cualquier comensal…

Vía | Youtube
En Diario del viajero | Los restaurantes más extraños en Asia
En Diario del viajero | Los museos más curiosos del mundo
En Diario del viajero | “Eternidad”, un restaurante de muerte

Restauralius es un directorio web de restaurantes de España que acaba de ponerse en funcionamiento. Me ha gustado su diseño sencillo y el buscador sobre el mapa, así como las fichas de los restaurantes, claras y con la posibilidad de que se puedan incluir fotografías y las opiniones de los clientes que hayan comido en ellos.

Si somos usuarios con ganas de encontrar un restaurante a nuestra medida, podemos buscar por términos o por ciudades, incluso filtrar los restaurantes deseados por tipo de comida y/o por precio, aunque por lo que he visto no todos los restaurantes ofrecen los datos completos.

En la ficha de los restaurantes podemos acceder a su dirección, ponernos en contacto, conocer los servicios que ofrece, su descripción, fotografías, precio y su ubicación en Google Maps. Además, podemos valorarlo y comentarlo.

Los propios dueños de los restaurantes podrán ir añadiendo las fichas de sus establecimientos, incluso si no disponen de espacio web propio podrán tener un subdominio en Restauralius.

De momento los contenidos son mínimos, y no vamos a encontrar gran variedad de restaurantes, pero como decimos acaban de empezar y esperamos que vayan creciendo.

Vía | Directo al paladar
Sitio Oficial | Restauralius
En Diario del viajero | Guía de bares de tapas
En Diario del viajero | FoodJoker, un directorio mundial de restaurantes

FoodJoker, cuyo nombre asusta un poco de entrada por las referencias batmanianas, es un directorio de restaurantes de todo el mundo que nos ofrece información sobre el tipo de comida y precio que podemos esperar encontrar en aquellos a los que tengamos pensado acudir.

Podemos hacer búsquedas por país o ciudad y nos devolverá una lista de los restaurantes que tengan en su base de datos. El sitio está disponible en castellano, aunque de momento sólo disponen de resultados para las ciudades de Madrid, Barcelona, Málaga y Valencia.

Se nota que están empezando, ya que por ejemplo en Madrid sólo nos ofrecen 50 restaurantes, y la mayoría de ellos ni siquiera lista el precio medio. No obstante las fichas de los restaurantes están bastante completas, con información de situación, teléfono, admisión de tarjetas, parking, etc., además de alguna fotografía, la carta de menú con precios y todo, y un mapa de Google para orientarnos.

Lo dicho, un sitio que promete si los usuarios y propietarios contribuyen enviando la información de sus restaurantes.

Via | Genbeta
Sitio Oficial | FoodJoker

Parece ser que en algunas partes de China comer estas cosas era normal en ciertas épocas en que no había nada mejor. Este restaurante ha querido recuperar esa tradición sirviendo tales delicatessen, eso sí, muy bien presentadas, con miel, limón, chili o sésamo.

El restaurante abrió sus puertas en noviembre de 2006 y ha sido todo un éxito desde entonces. Es frecuentado sobre todo por hombres que, siguiendo la costumbre china, piensan que comiendo genitales incrementarán la resistencia y tamaño de los suyos. En fin.

Para que se hagan una idea, la principal especialidad del local es el pene de foca canadiense, y cuesta unos 300 euros. A mi ya se me revuelve el estómago, pero seguro que está buenísimo.

Vía | Gadling
Más Información | China Daily

Hace un par de días abrió sus puertas en Barcelona el restaurante BroadBar. Lo que tiene de singular este local situado en la calle Aribau 191 es que cuenta con un plató de televisión interactivo. En ese sentido es único en el mundo, no creo que exista nada parecido en ningún otro lugar.

¿Y para que sirve el plató? Pues sirve para que mientras te tomas una copa o cenas puedas ver un programa de televisión en vivo y en directo. Si os pica la curiosidad y quereis saber que tipo de programas se realizan podeis echar un vistazo a la web broadbar.tv, que retransmite por internet los programas.

Pero la idea que hay tras el restaurante va mucho más allá. Se trata de ofrecer una plataforma a nuevos artistas, que actuen en directo pero también que suban sus videos a la web.

El local está dividido en varias salas, cada una con un ambiente y oferta gastronómica diferente: Cocktail Bar, Hakka Lounge (comida rápida china del pueblo Hakka), Platea y Exclusive.

Disponen de programación semanal, que podeis consultar en su web, así como videos de los mejores momentos. Por otra parte el diseño interior del local es elegante y moderno al mismo tiempo que sobrio. Toda una lección de buen gusto según mi criterio.

Vía | AbsolutBCN
Sitio Oficial | BroadBar

En el intento de luchar contra la obesidad y de adoptar una dieta equilibrada el gobierno acaba de lanzar un distintivo, de nombre Gustino (nombre feo donde los haya, por cierto), y que consiste en un logotipo que muestra un tomate sonriente bajo la leyenda “Alimentación y equilibrio”.

La idea es que todos aquellos restaurantes que ofrezcan en sus cartas un menú saludable puedan lucirlo, siempre y cuando cumplan un decálogo impuesto por la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición.

Las diez normas que los restaurantes han de cumplir son:

• No tener salero en la mesa


• Ofrecer guarniciones de hortalizas, verduras o legumbres


• Que uno de cada tres primeros sea a base de verduras, hortalizas o legumbres


• Una de cada tres opciones de postre será de fruta fresca, zumos o frutos secos


• Siempre habrá como opción un plato de pescado


• Deben ofrecer platos light, sin grasa y cocinados al vapor o a la plancha


• Se debe poder optar por pan integral


• Usar aceite de oliva virgen para el aderezo, en vez de salsas


• Posibilidad de elegir medio menú


• Ofrecer una botella de agua en las mesas, y que las bebidas alcohólicas se puedan pedir por copas.

A mi me parece una buena idea, que se debería hacer obligatoria para todos los restaurantes, en vez de premiar con el Gustino a los que cumplan esas normas. No se trata de quitar ningún derecho, sino todo lo contrario, de intentar que todo el mundo pueda tener la dieta que desee, sea sana o no. ¿Os imaginais un McDonalds con el Gustino?

Vía | Soitu
Sitio Oficial | Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición

Uno de los aspectos que el viajero más valora de la experiencia de viajar es el de relacionarse con la gente del destino que visita. Sobre todo, si viajamos en solitario, ya que la situación nos obligará a hacerlo y esa experiencia resultará aun más enriquecedora, si cabe.

Por ejemplo, cuando vamos a comer a un restaurante en un país cuyo idioma no dominamos nos vemos obligados no sólo a entender al camarero de turno sino sobre todo a hacernos entender nosotros mismos. Y ya sabemos que esa es una situación cuyo resultado puede ser que acabemos sobre nuestra mesa con un plato de ‘no se qué que yo no me como’.

Aunque esa es una situación que podría dejar de producirse si tiene éxito una carta electrónica que se está probando ya en algunos restaurantes de Japón, Europa y Estados Unidos. Este invento, obra de unos israelís, consiste en una pantalla táctil que nos permite seleccionar fácilmente y en diferentes idiomas nuestra elección del menú, del que podremos ver fotografías.

Una posible solución a la situación anteriormente descrita, aunque yo me sigo quedando con el camarero de carne y hueso y la posibilidad de relacionarme con la gente local, aunque el camarero no sea ni de allí...

Vía | Xataka
Más información | Reuters

¿Recuerdan Cucharete, la página de reseñas de restaurantes madrileños de la que ya les hablamos aquí? Pues ahora hemos descubierto Restaurántica, algo similar pero a lo grande, que cubre todo el territorio de los Estados Unidos y Canadá.

Se trata de una web de reseñas y ranking de restaurantes con una vocación social bastante acentuada. Aparte de la información que nos proporciona de cada local: mapa de situación, dirección, especialidad, teléfono, reseñas de los lectores, etc., también nos aporta búsqueda de tags relacionadas, restaurantes cercanos y puntuaciones tanto de la comida como del servicio.

Cuando seleccionamos una ciudad podemos ver el ranking de restaurantes mejor puntuados, o acceder mediante la nube de tags de tipos de cocina y ambiente. Véase por ejemplo la ciudad de New York, donde curiosamente los restaurantes italianos están en lo más alto, y los españoles todavía no tienen ni una reseña.

De momento están empezando y tienen pocas reseñas, pero de aquí a unos meses será una guía muy interesante para saber moverse por la gastronomía norteamericana.

Sitio Oficial | Restaurantica
En Diario del Viajero | Cucharete: Restaurantes en Madrid

Para aquellos que hayáis decidido hacer una escapadita con vuestra pareja en San Valentín o le hayáis regalado un viaje con motivo de esta fecha señalada, seguro que no habréis olvidado buscar un buen restaurante para culminar con una cena romántica lo que hayáis planeado.

Si no fuese así, Condé Nast Traveler dispone de una lista con 12 restaurantes de todo el mundo recomendados para esta fecha tan señalada. Restaurantes que se alejan de los clichés y disponen de un poco de todo: vistas seductoras, atmósfera tranquila, magnífica comida…

1. La Zebra (Tulum, México): menos hippie e incluso más chic que las cantinas similares a pié de playa en ese tramo de la Riviera Maya.

2. Le Tobsil (Marrakech, Marruecos): un seductor y exclusivo restaurante en el que podrás degustar lo mejor de la cocina marroquí.

3. Sugar Mill Restaurant (Tortola, British Virgin Islands): un pequeño restaurante instalado en las ruinas de una central azucarera del siglo XVIII.

5. Atlas Club Nautika (Dubrovnik, Croatia): un restaurante junto al mar con unas vistas maravillosas: islas, barcos, tejados…

6. Huka Lodge Dining (Taupo, North Island, New Zealand): un refugio con bodega propia, terraza en la orilla…

7. Wheatleigh (Lenox, Massachusetts, USA): una mansión del siglo XIX convertida en hotel y con personal europeo, lo que hace que parezca que estamos en el valle del Loira o en la Tocana.

8. Ambrosia (Santorini, Grecia): si Dafne y Apolo todavía estuviesen entre nosotros seguro que los encontraríamos en este restaurante instalado en la zotea de la casa que lo alberga, típico de estos parajes (la imagen del post es de este restaurante).

9. Les Ambassadeurs (París, Francia): encontrar un restaurante romántico en esta ciudad es muy fácil, pero esta es una opción suntuosa y muy french-friendly: alta cocina, decoración clásica…

10. Lagoon (Bora Bora, Polinesia Francesa): magnífico restaurante sobre el agua en un destino de ensueño.

11. Ristorante Castello Banfi (Montalcino, Italia): un hotel-bodega situado en lo alto de una colina de la Toscana, cuyo mueralla de piedra medieval data del año 800.

12. Patagonia Sur (Buenos Aires, Argentina): un restaurante de tan sólo 5 mesas, así que el ambiente acogedor está asegurado.

‘Condé Nast Traveler’ había hecho una lista con 10 hoteles románticos de lujo, y en Diario del Viajero habíamos propuesto escapadas románticas, tanto por Europa como por España, 10 paradores nacionales e incluso también una cena romántica en el restaurante de la Torre Eiffel.

Vía | Condé Nast Traveler

A menudo nos encontramos en la difícil situación de tener que buscar un hotel en alguna ciudad que pensamos visitar y, de tantos recursos que existen hoy por hoy, no sabemos por dónde empezar. Tantos buscadores de hoteles que nos mareamos.

Lo mismo podríamos decir si tenemos que decidir dónde ir a comer. Por lo general, para “ayudarnos” a encontrar el mejor lugar, las búsquedas son exhaustivas pero complicadas. A mi gusto, tal vez un poco demasiado técnicas.

Con Circo, un buscador de hoteles y restaurantes en Estados Unidos, he hecho una prueba y me resultó muy eficiente. Es que para encontrar lo que buscas te pregunta lo básico que esperas encontrar.

Normalmente, además de saber que necesitamos dormir en cierta ciudad de tal día hasta tal otro, tenemos ciertas preferencias que quisiéramos cumplir. Estoy hablando de aspectos subjetivos que no se encuentran fácilmente en otros sitios de búsqueda. Por ejemplo: para buscar un hotel en Miami tenemos mil opciones. Pero Circo nos propone buscarlos siguiendo nuestros propios criterios.

Primer paso. ¿Qué busco? Hotel o restaurant. Simple. Hotel. Click !

Segundo paso: ¿Dónde? En nuestro ejemplo: Miami.

Tercer paso: ¿Cómo debe ser? Y es aquí donde se abren las opciones más personalizadas. Podemos buscar un hotel seguro, económico, bien ubicado, con vistas (todo separado por comas). Y también que, siguiendo nuestro más personalísimo gusto y criterio, sea: fantástico, eficiente, fresco, elegante, minimalista, confiable, relajante, trendy o clásico, simple o lujoso, temático, enorme, exótico, tropical, mundano, etc. etc. etc.

Cuarto paso: Y además que tenga… recepción, piscina, parking y restaurant. Muy bien pero, ¿qué más? Yo quiero menú especial de almohadas, magníficos artículos de tocador de Aveda, una maravillosa ducha tipo lluvia, plancha, pantalla plana de TV y dvd gratis para los chicos.

¿Existe? Sí, por supuesto. Las respuestas incluyen el enlace al sitio oficial del hotel, opiniones de usuarios, fotos y puntuación para cada caso. Para tarifas y demás habrá otros buscadores, pero éste me pareció muy “amigable” ya que lleva tu búsqueda siguiendo tus deseos.

Vamos a comer a algún lugar. En New York. Que sea un poquito posh, sexy pero hermoso, y donde apenas entres se te haga la boca agua con el aroma a hierbas de la mejor comida italiana y que sus postres sean el broche de oro de una ocasión especial. Click !

Sitio oficial | Circos

Una propuesta que seguramente hará que tu pareja quede rendida a tus pies es invitarla a hacer un viaje obvio pero bonito a París, la ciudad más romántica del mundo, y rematarlo con una cena en el renovado restaurante Jules Verne de la Torre Eiffel con una vista impresionante de la ciudad.

Existen dos restaurantes en la Torre Eiffel además del buffet, el Altitude 95 en la primera planta y el Jules Verne en la segunda planta, que acaba de reabrir después de una remodelación de cuatro meses.

Ahora es dirigido por el prestigioso chef Alain Ducasse, el único cocinero poseedor de 15 estrellas Michelin acumuladas en todos sus restaurantes, entre ellos se encuentran el Luis XV en Mónaco y el Plaza-Athénée, también en París.

La vista que se puede apreciar desde las mesas del restaurante es majestuosa, mientras que en tu plato te esperan delicias de la cocina francesa contemporánea y en tu copa los mejores caldos de la región.

El Jules Verne posee un ascensor privado exclusivo para que los clientes no deban hacer cola para subir.

La cena te costará unos cuantos euros (190 € el menú) pero ante tal panorama es imposible que te digan que “no”.

Vía | La Jornada
Más información | Jules Verne
En Directo al Paladar | Alain Ducasse el chef de la torre Eiffel
En Diario del Viajero | París visto desde la Torre Eiffel

Desde el 21 al 25 de enero y del 28 de enero al 1 de febrero, neoyorkinos y turistas podrán disfrutar de la Semana del Restaurante Invierno 2008 con estos precios especiales para almuerzos o cenas compuestos de tres platos. Así que ya sabéis, en realidad son 2 semanas (excepto sábado y domingo), y para descansar de perritos calientes y hamburguesas (que tampoco están nada mal, ¿eh?), puede ser una buena opción.

El proyecto resulta del éxito de la Semana del Restaurante durante el verano, repitiéndose así en la temporada de invierno. Porque el placer de comer bien a precios rebajados dura todo el año… En la página oficial del evento ya puedes realizar tus reservas y consultar cuáles son los 224 restaurantes que participan en la oferta.

Algunos nombres para ir abriendo boca: A Voce, Chanterelle, Davidburke & Donatella, Del Posto, Mai House, The River Café, Union Square Café. Zoë Townhouse, Greenhouse Cafe, Ilili Restaurant, Oceana, Park Avenue Winter, Primehouse New York, Room With A View, Safran y TBar Steak & Lounge…

La Semana del Restaurante, que ya va por su decimoséptima edición, está producida por NYC & Company, que es la organización oficial de marketing de la ciudad de Nueva York, y apoyada por el patrocinador oficial American Express, además de la ominipresente Coca Cola Company, Delta Airlines y I Love NY. Potentes empresas que auguran un nuevo éxito para estas semanas especiales.

Vía | Expreso
Sitio Oficial | NYCvisit: Restaurant week
En Diario del viajero | Sugerencias para comer en Nueva York

A la hora de elegir una guía turística sobre ese destino al que vamos a viajar, acostumbra ser bastante habitual (al menos en mi caso) inclinarse por alguna que no sólo nos ofrezca información turística sobre museos o monumentos… sino también sobre la oferta de ocio del lugar en cuestión, como restaurantes, tiendas… Es más, hay incluso también a quienes sólo le interesa este tipo de información, y de ahí el éxito de las Guías Michelín o la Guía Campsa, ya que el resto de la información la consultan previamente por internet.

Por eso, para esos a los que tan sólo le interesan los locales de ocio como los restaurantes y tiendas son recomendables las “eat.shop.guides”, unas guías de ocio con un diseño moderno que tan sólo destacan 90 negocios locales en cada ciudad entre restaurantes y tiendas y todos situados en el mismo centro de dichas ciudades.

El precio de estas guías es de 14,95 dólares más gastos de envío y se pueden comprar en su propia web.

Vía | Gadling
Sitio Oficial | eat.shop guides

Elaborada rigurosamente tanto por la Academia Española de Gastronomía como por la Cofradía de la Buena Mesa desde hace casi 30 años, se ha convertido ya en el máximo referente de la información turística y gastronómica de España con la selección de 2058 restaurantes, algunos de los cuales disponen de la calificación de uno, dos o tres soles, una distinción que los sitúa entre los mejores de España.

En esta edición, que incluye de nuevo la Guía de los Mejores Vinos de España, se ha renovado totalmente la base cartográfica y se han actualizado también los planos callejeros de 56 ciudades, revisado la información turística de las 1.109 localidades que se incluyen en la guía y los datos de los 2.163 hoteles.

Un paso más para afianzar esa posición de liderazgo como máximo referente de la información turística y gastronómica de España.

Vía | Terra
Sitio Oficial | Guía Campsa
En Diario del Viajero | Guía Michelín España & Portugal 2008

Desde el pasado mes de noviembre está ya disponible la edición de 2008 de la Guía Michelín para España y Portugal. Una nueva edición que, como viene siendo habitual siempre que Michelín estrena una nueva edición de una guía ya existente o una nueva (como comentamos en el estreno de la de Tokyo), viene cargada de polémica. Aunque en esta caso nos toca más de cerca.

Y es que los inspectores de la tan afamada guía gastronómica han estimado que el panorama gastronómico español (pero sobre todo el portugués, que no presenta cambio alguno) apenas ha evolucionado en el último año y que presenta signos de estancamiento. Algo que no ha sentado nada bien ni al gremio de hosteleros ni tampoco a los entendidos, que hablan ya de tongo.

El restaurante que ha conseguido su segunda estrella es el Àbac (Barcelona). El resto de nuevos restaurantes con una estrella son Comerç 24 (Barcelona), Massana (Gerona), Ramiro’s (Valladolid), Yayo Daporta (Cambados), Retiro da Costiña (Santa Comba), Kokotxa (S. Sebastián), Kursaal (San Sebastián), Arrop (Gandía), Azurmendi (Larrabetzu), Club Allard (Madrid), Calima (Marbella), Els Casals (Sagàs), Villena (Segovia) y El Molino de Urdániz (Urdániz) .

Por contra, pierden una estrella Michelín el restaurante mallorquín Koldo Royo, al restaurante marbellí Mesana de Ramón Freixa, la Posada Real La Casa del Abad de Ampudia (Palencia), el Albedarán (Badajoz), La Casa d’a Troya (Madrid), Jean Luc Figueras (Barcelona), Gallery (Gijón), Carballeira (Lérida) y Chez Víctor (Salamanca).

Vía | Directo al Paladar
Más información | Vía Michelín
En Diario del Viajero | Tokyo: la ciudad con más Estrellas Michelín

Y es que a veces se nos olvida que esta guía tan conocida no se circunscribe sólo al ámbito gastronómico español. Ni siquiera al francés, que es de dónde proviene la marca que las elabora y edita desde hace ya tiempo.

Es más, seguro que si preguntasemos a unos cuantos viandantes por la calle cúal es la ciudad con más estrellas Michelín nos dirían seguro que París, Madrid o Barcelona.

O incluso también San Sebastián, ya saben, Berasategui, Arzak, Arguiñano… Pero no. Porque la ciudad con más Estrellas Michelín es Tokyo. Sí, sí, To-ki-o, en Japón… lo cuál no deja de ser bastane llamativo por cuanto la mayor parte de los restuarantes con Estrellas Michelín se hallan en el mundo occidental.

En cualquier caso, y como viene siendo costumbre cada vez que Michelín lanza o renueva una Guía, el anuncio no ha estado exento de su dosis de polémica. Porque críticos japoneses han puesto en duda tanto el número de restaurants reconocidos como el de estrellas concedidas. Incluso algunos bloggers locales (la sabiduría popular) han puesto el grito en el cielo.

Aunque no podía faltar tampoco cierta dosis del habitual chovinismo francés. Y es que la mayor parte del 40% de los restaurantes estrellados por Michelín que no sirven comida japonesa (el 60% de los galardonados) son o sirven comida francesa. La excusa… el hecho de que muchos chefs japoneses hayan pasado años de aprendizaje en Francia. Ya, ya… que Viva la Frace!

Lo importante es que Tokyo es ya una ciudad en dónde se come de fábula… Michelín Certified!

Vía | Director al Paladar
En Diario del Viajero | Michelín edita guías para Los Ángeles y Las Vegas

Según el director de la edición, la guía sigue en estas ediciones fiel a su objetivo de destacar la cocina, y no se trata de un mapa de lugares en los que encontrarse con celebridades y famosos del mundo del cine, la música, la política… Con todo, en las guías sí se indican los lugares más propicios para encontrarse con ellos, si bien se insiste en que la cultura del famoseo no se ha tenido en cuenta a la hora de elaborar la guía. Vamos, que sí pero no.

Con estas dos nuevas incorporaciones a la lista son ya cuatro las ciudades norteamericanas que pueden presumir de disponer de su propia guía Michelín y por tanto de haber sido juzgadas por esos famosos inspectores de incógnito. En 2005 se estrenó la de New York y posteriormente en 2006 se lanzó la de San Francisco.

Vía | Gadling
Más información | Michelín