Hasta hace muy poco, cuando se hablaba de cómo la gastronomía puede transformar un territorio, pocos hubiesen pensado en Murcia. Sin embargo en esta tierra, que parece tener un pacto eterno con el sol y en donde las viñas crecen fuertes, acaba de recibir una noticia capaz de alegrar incluso a los paladares más exigentes: por primera vez, un pequeño pueblo murciano ha conquistado una estrella Michelin. Y lo ha hecho gracias a un tesoro que algunos conocían solo de oídas y otros guardaban casi en secreto para proteger su magia.

Ese tesoro es Barahonda, una bodega que conozco bien porque he probado sus vinos en más de una ocasión y todos me han conquistado por su personalidad y su calidad. Y aunque todavía no he tenido la oportunidad de disfrutar de su restaurante, no me ha sorprendido que haya recibido un reconocimiento tan importante como este. Quizá por eso la noticia me ilusiona aún más: me queda intacta la emoción de descubrirlo por primera vez.

Lo mejor de todo es que este acontecimiento no solo pone en el mapa a un restaurante: también abre la puerta a que muchos descubran una región cargada de historia, sabor y autenticidad.

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Barahonda: la bodega que se convirtió en la sorpresa gastronómica de Yecla

Barahonda

La bodega, que nació como proyecto familiar en 1.925 (en ese entonces bajo el nombre de bodegas "Antonio Candela"), hace algunos años decidió  dar un salto audaz: abrirse a crear vinos de mayor calidad y un restaurante integrado en el propio espacio, rodeado de viñedos que se extienden hasta donde alcanza la vista. Lo que empezó como una apuesta valiente se ha convertido en una referencia que ahora brilla con luz propia en el panorama gastronómico nacional.

Al frente de la cocina está el chef Alejandro Ibáñez, un joven chef que trabajó en otro restaurante con estrellas que está muy cerca de Yecla. Quienes lo han probado hablan de una cocina que equilibra tradición, producto local y creatividad. Sus menús degustación son un homenaje a la tierra: platos sorprendentes y maridajes diseñados para que cada vino de la casa se exprese en plenitud. 

Y si los vinos ya eran un motivo para acercarse, lo siguen siendo con más razón. Algunos son ecológicos, todos memorables. Siempre digo que Barahonda no tiene nada que envidiar a otras denominaciones de origen más mediáticas, y lo sigo defendiendo sin pestañear. Sus tintos potentes, sus blancos equilibrados y la intensidad de la Monastrell son el tipo de vinos que convierten una copa en un homenaje a los sentidos.

Yecla, un municipio que bien merece una visita

Imagen | Turismo Región de Murcia

Aunque la bodega y su restaurante brillan por sí solos, sería un error viajar hasta Yecla y no perderse por el propio pueblo. Merece la pena pasear entre sus edificios históricos, muchos de ellos ligados a siglos de tradición. Uno de los imprescindibles es la Basílica de la Purísima Concepción, una joya arquitectónica coronada por una cúpula azul inconfundible. Cada vez que la visito me impresiona cómo se eleva sobre el casco urbano, elegante y serena, guardando en su interior un patrimonio que combina arte, devoción e historia local. Es ese tipo de monumento que te recuerda que un viaje no solo se saborea: también se contempla.

Y si uno ya está en la Región de Murcia, también merece la pena escaparse hasta las impresionantes Gredas de Bolnuevo, ese paisaje casi lunar que parece esculpido por capricho del viento y el tiempo. Quizá por eso Barahonda encaja tan bien en este entorno: porque, igual que estos lugares singulares, combina humildad, tradición y un orgullo silencioso que conquista sin hacer ruido.

Hoy, Yecla no solo aparece en el mapa como destino enológico, sino también como parada imprescindible para quienes buscan gastronomía con identidad. Y confieso que me alegra haber visto este momento llegar. Que un pueblo tan unido al vino sea ahora reconocido entre la élite culinaria es una victoria para toda la región y, sobre todo, para quienes creen que las mejores historias también nacen entre viñedos, bajo el sol murciano.

Y lo mejor de todo es que esto no es un final. Es, más bien, el brindis inicial.

Imagen | Facebook Ayuntamiento de Yecla

El turismo es un arma de doble filo. Por un lado, la llegada de visitantes impulsa los negocios locales y revitaliza la economía de pueblos y ciudades. Sin embargo, para los residentes, esta afluencia puede convertirse en una invasión de los espacios públicos, agravada por los desafíos que plantean plataformas como Airbnb. Además, el auge de las redes sociales contribuye a la masificación de sus lugares habituales de ocio y restauración, especialmente cuando una publicación en Instagram o TikTok se vuelve viral.

Por eso no es de extrañar que surjan iniciativas como la que la que ha aparecido en Londres, donde una broma ideada en internet ha desatado un fenómeno inesperado. La historia, que incluso llegó a la cadena estadounidense CBS, revela cómo los londinenses están utilizando internet para desviar a los turistas de sus restaurantes favoritos, enviándolos en su lugar a los Angus Steakhouses, una cadena de asadores famosos por sus letreros de neón y su comida con baja relación calidad-precio.

Esta cadena de restaurantes, anteriormente conocida como Aberdeen Steakhouse, tiene una carta que gira en torno a la carne, pero es criticada por ser cara y poco auténtica. Aunque alguna vez fue popular entre los locales, hoy en día es vista por muchos londinenses como un destino predecible para quienes no investigan más allá de las primeras recomendaciones en línea.

La broma que se volvió viral

Todo comenzó en el foro de Reddit, donde los usuarios idearon una estrategia para llenar de reseñas humorísticas a Angus Steakhouse. Querían posicionarlo como "la mejor joya escondida de Londres", el lugar con "el mejor sandwich de carne", e incluso "el mejor restaurante para vegetarianos". Aprovechando los algoritmos de búsqueda y plataformas como TripAdvisor, los bromistas esperaban engañar a turistas desprevenidos para que cayeran en la trampa.

El presentador de CBS, Tony Dokoupil, advirtió en tono sarcástico: "Nos están jugando una mala pasada, gente. No caigan en la trampa". Su copresentador, Nate Burleson, añadió: "Simplemente piensan que los estadounidenses somos ingenuos y seguiremos todas las recomendaciones de internet".

A pesar del esfuerzo de quienes participaron en esta "cruzada", los resultados no fueron lo que esperaban. Aunque algunos turistas admitieron haber sido dirigidos a Angus Steakhouse por las reseñas, muchos notaron rápidamente que el restaurante no cumplía con las exageradas promesas. Un estudiante comentó que su hamburguesa "sabía como si hubiera salido del congelador", mientras que otros en Instagram han comentado que es el "típico sitio para turistas".

Sin embargo, la atención mediática ha ayudado a Angus Steakhouse a ganar notoriedad, ya que incluso se han subido al tren de la broma, adoptándola en su publicidad y redes sociales. Paul Sarlas, CEO de Noble Hospitality Group, empresa matriz de la cadena, explicó que están aprovechando este revuelo para atraer a un público más joven. "Queremos que la gente forme sus propias opiniones", declaró.

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La forma de planear (y hacer) un viaje ha cambiado

En la era de las redes sociales, queda claro que "no se pueden poner puertas al campo". Plataformas como Instagram y TikTok están repletas de contenido que muestra rincones ocultos y recomendaciones gastronómicas en tiempo real. Este tipo de contenido se ha convertido en la guía de viaje favorita de muchos, especialmente entre las generaciones más jóvenes, que confían en las tendencias virales para decidir qué visitar.

Así, mientras algunos intentan controlar la narrativa digital con campañas organizadas como la de Reddit, el flujo constante de publicaciones en redes sociales hace que las recomendaciones evolucionen rápidamente. Para los viajeros de hoy, descubrir una ciudad implica sumergirse en el contenido compartido por otros usuarios, convirtiendo cada viaje en una experiencia altamente influenciada por las redes.

Uno de los principales atractivos gastronómicos que cualquier turista busca al llegar a España son las tapas. Aunque ciudades como San Sebastián o Bilbao destacan a nivel nacional por su tradición en pintxos y tapas, la gastronomía española en esta área se extiende por todo el país, con bares y tabernas que ofrecen este sencillo pero emblemático aperitivo.

En Madrid, barrios icónicos como La Latina y Malasaña han sido durante años el destino preferido para los amantes de las tapas, famosos por su encanto castizo y su oferta diversa. Sin embargo, un nuevo actor está ganando protagonismo en la escena gastronómica: Chamberí.

Este barrio, con su ambiente sofisticado y tradicional a la vez, ha desarrollado una oferta de tapas que combina tradición y modernidad, atrayendo a locales y turistas por igual y que ya muchos consideran como el nuevo corazón gastronómico de Madrid. Un nuevo destino imprescindible para quienes deseen sumergirse en lo mejor de la cocina española.

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Chamberí: el nuevo epicentro de las tapas en Madrid

El barrio de Chamberí, en el corazón de Madrid, es un lugar lleno de historia y autenticidad, con una vibrante oferta gastronómica que atrae a locales y turistas por igual. Gran parte de su encanto se debe a que el barrio sigue mantieniendo su encanto señorial, que destaca por su arquitectura clásica y una atmósfera tranquila que convive con la vida moderna.

Pasear por sus calles permite descubrir tanto pequeñas tabernas tradicionales como innovadores espacios culinarios. Su ubicación central facilita el acceso y esto lo ha convertido en un lugar de referencia para aquellos que desean disfrutar de una experiencia culinaria genuinamente madrileña.

Aunque se ha vuelto popular por su oferta de tapas, especialmente en la popular calle Ponzano, que se ha ganado el apodo de "la Milla de Oro gastronómica" de Madrid, lo cierto es que posee una amplia variedad de restaurantes, incluyendo algunos con estrella Michelin. Por supuesto esta combinación de locales con ambiente relajado y otros de vanguardia atrae a un público diverso, creando un ambiente animado e ideal para disfrutar a cualquier hora del día y de la noche.

Arima Basque Gastronomy

Algunas direcciones imprescindibles

• Sala de Despiece - Calle Ponzano, 11: Con una estética inspirada en carnicerías, este lugar sorprende con tapas modernas, desde alcachofas hasta el famoso “Rolex”.
• Hermanos Vinagre - Cardenal Cisneros, 26: Ideal para los amantes de las encurtidos de calidad y tapas clásicas como las croquetas de jamón.
• Desde la Barrera 1932  - Calle de Fernando el Católico, 28: bar con mucho encanto y tapas tradicionales muy bien elaboradas, como su ensaladilla rusa.
• Gandario: Calle de Gaztambide, 28: local pequeño con una excelente relación calidad-precio. Imprescindible probar sus tablas.
• Arima: Calle de Ponzano, 51: ofrece tapas de autor que combina la cocina tradicional vasca con toques modernos.

Imagen de freepik

Está claro que comer en un restaurante con estrella Michelín es un placer que no está al alcance de todos los bolsillos, pero es una experiencia que toca la curiosidad de muchos.

Si hablamos de un tres estrellas como DiverXO, se alejan aún más las posibilidades (hablamos de un menú de 450 euros, después de la reciente subida que entrará en vigor a partir de septiembre). Sin embargo aún quedan algunos establecimientos que gozan de este preciado reconocimiento, y en los cuales podemos disfrutar incluso de un menú del día por 20 euros.

L'Antic Molí (Ulldecona, Tarragona)

L'Antic Molí es el restaurante más asequible con una Estrella Michelin en España, que también ha recibido la Estrella Verde está situado en Ulldecona, Tarragona. Su chef, Vicent Guimerà ofrece una cocina local y ecológica, honrando la tradición pero con tintes modernos. Espai Amunt es el espacio que abre de martes a domingo al mediodía y ofrece un menú llamado "Gran Amunt", que incluye un aperitivo, dos entrantes, un arroz de Vicent Guimerà, un plato de carne o pescado (a elegir) y un postre por solo 29€. En temporada baja ofrece un "Petit Amunt" muy similar, a partir de 20 euros.

Chirón (Valdemoro, Madrid)

Chirón encarna la pasión y el esfuerzo de un restaurante familiar, que tras varias generaciones, ha transmitido y conservado la esencia de la cocina, el sabor y el recuerdo, pero cada  vez desde un prisma más personal. Esta cocina se sustenta en el respeto absoluto al producto de calidad y proximidad y a las raíces de la cocina tradicional madrileña.

Es posible degustar sus propuestas a través de varios formato: desde la carta,  pasando por menús degustación (incluyendo un menú ejecutivo de 35 euros, disponible de martes a viernes a mediodía), o terminando con una propuesta más especial y personal llamado "Ruta por las vegas".

Coto de Quevedo (Torre de Juan Abad, Ciudad Real)

Coto de Quevedo

La cocina de Coto de Quevedo, capitaneada por Jose Antonio Medina, se fundamenta en la tradición de sus orígenes pero con un toque actual. Esta rinde homenaje a las raíces manchegas en un entorno privilegiado a través de sus diferentes menús, siendo el "Menú de Mercado" el más asequible de ellos y servido entre semana en servicio de comidas, excepto festivos y vísperas de festivos. Su precio es de 35 euros e incluye un snack de bienvenida, tres aperitivos, un entrante, un plato principal a elegir y un postre.

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Alquimia - Laboratorio (Valladolid)

La interesante propuesta gastronómica de Alquimia-Laboratorio y su chef, Alvar Hinojal, convive con un gastrobar de carácter informal-actual (denominado Crisol) donde se ofrece un menú del día por 36 euros llamado "Alquimistas Viajeros", que, según sus propias palabras, se trata de "un viaje gastronómico por el mundo".

Silabario (Vigo)

Silabario

Ublicado en en la cúpula del emblemático edificio del RC Celta, Silabario ofrece un menú para los días laborables llamado Berbés, "para reconfortarnos con el producto del mercado y continuar con la actividad diaria" en palabras de su chef, Alberto G. Prelcic. Por 38 euros, incluye aperitivo, una entrada, un segundo, pan y un postre a elegir y está disponible de martes a jueves para servicios de almuerzo y cena, y viernes exclusivamente para almuerzos. Por supuesto existen otros menús degustación (hasta por 168 euros), y opciones a la carta.

Les Moles (Ulldecona, Tarragona)

Les Moles

Les Moles es un proyecto familiar encabezado por Carmen Sauch y Jeroni, junto con sus hijos Pau y Roger Castel. Su propuesta culinaria fusiona productos locales con técnicas innovadoras y creatividad, reflejando así el entorno en el que se encuentran. Además de los menús degustación, ofrece uno llamado "Tradición", que incluye tres aperitivos, un plato principal a escoger y un postre por 47 euros (de martes a viernes a mediodía), o 54,90 euros los viernes y sábados noche.

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Garena (Dima, Vizcaya)

Garena

El chef Julen Baz propone en Garena una cocina vasca moderna, con buena base tradicional y productos de cercanía, donde no faltan los platos a la  brasa. Gracias a su menú "Taberna", es posible disfrutar de una experiencia gastronómica con el mejor producto del día, ya que, de la mano de productores locales, adaptan su menú todas las temporadas aprovechando el momento óptimo de calidad de los productos y su disponibilidad. Está disponible lunes, jueves y viernes de 13:00 a 15:00 y sábados de 20:30 a 22:00 e incluye dos aperitivos, cuatro entrantes y un postre a un precio de 48 euros.

Fogony (Sort, Lleida)

Fogony es el nombre de un efecto que produce el viento. Entra frío y húmedo por el norte y se vuelve cálido y seco cuando llega al Pallars. En la zona se le conoce popularmente como el «Comenieves».  Y desde 1991, Fogony es también un restaurante familiar regentado por Zai (chef) y Jose en Sort. Su "Menú KM 0" permite disfrutar de una propuesta en la que predominan los productos de proximidad y la sostenibilidad.

Su precio es de 50 euros e incluye un entrante a elegir, un plato principal a elegir y un postre.

Adrián Quetglas (Palma de Mallorca)

Adrián Quetglas

Adrián Quetglas plasma en su restaurante las experiencias recogidas a su paso por Mallorca, Londres, París y Moscú, junto con algunos de los mejores  cocineros de la escena internacional.

Su cocina es el resultado de producto de primerísima calidad, tradición y vanguardia, unidos a una estética perfeccionista, que se puede disfrutar a través de dos propuestas. La más asequible está disponible de martes a viernes al mediodía, un menú urbano de 5 pasos, a un precio de 55 euros.

Atalaya (Alcalà de Xivert, Castellón)

Atalaya

Atalaya es el fruto de la sinergia y el buen hacer de Alejandra Herrador y Emanuel Carlucci, dos chefs apasionados por la tradición y el respeto al producto. De aspecto minimalista, este restaurante se encuentra en los bajos de un edificio de apartamentos próximo al puerto deportivo y en donde se puede disfrutar de varios menús. El más asequible de ellos es el Menú Llaüt, disponible a mediodía excepto sábados, puentes y festivos, y que incluye dos bocados para ir abriendo boca, un entrante, un arroz, un pescado, postre del día y petit fours por 60 euros.

Lo de los influencers se nos está yendo de las manos. Esta nueva "profesión" que ha nacido en redes sociales como Instagram o TikTok y a la que aspiran dedicarse la gran mayoría de los jóvenes de hoy en día se está convirtiendo en una forma de conseguir productos y servicios gratis. Si no, que se lo expliquen al chef Stéphane del Río, a cuyo restaurante escribió un influencer con la intención de cenar por la gorra (él y dos amigos más).

"Hola a todo el equipo de Le Bistroman. Apasionados por los viajes y por compartir en las redes sociales, estamos a punto de llevar a cabo un proyecto ambicioso: ¡Recorrer España sin gastar ni un euro!", comenzaba el mensaje.

Ya con el objetivo claro de no pagar por absolutamente nada, el influencer continuaba su mensaje diciendo: "Para enriquecer esta aventura y ofrecer a mi comunidad una experiencia auténtica, me gustaría incluir su restaurante en mi itinerario".

"Esta noche llegamos a Madrid, somos tres, mi cámara, mi colaborador y yo", el influencer no solo quería que el restaurante le invitase a él, si no que pretendía que la cena les saliera gratis a los tres. Pero, ¿por qué? "Tengo 300k de seguidores en TikTok, 45k en Instagram y 10k en YouTube, a cambio de su invitación, me comprometo a grabar un vídeo cautivador destacando su establecimiento y la experiencia culinaria única que ofrecen".

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Además, sabiendo que el restaurante Le Bistroman Atelier y su chef son franceses, el influencer añade a su petición de cena gratis el comentario "como extra, somos franceses", esperando que aportara algo más de interés a Del Río.

No obstante, el chef le respondió con una cortante respuesta que ha encantado a sus seguidores: "Hola! Y no se te ha ocurrido ponerte a trabajar?". A lo que el influencer responde: "Lo siento, no entiendo".

La conversación la ha compartido el propio Del Río en su twitter, junto al mensaje "el proyecto: ser un jeta. Escribir un sábado a las 14.00 para que le demos de cenar gratis. Claro que sí, ¡campeón!", dejando clara su postura ante este tipo de peticiones.

El proyecto: ser un jeta. Escribir un sábado a las 14:00 para que le demos de cenar gratis. Claro que sí, campeón!! pic.twitter.com/IrrvJXjvqk

— Stéphane del Rio (@StephanedelRio) March 24, 2024

De hecho, poca publicidad le hace falta al francés para su restaurante en Madrid, que cuenta con más de 600 reseñas en Google (la gran mayoría positivas) y que fue la Travellers' Choice de Tripadvisor en 2023, además de ser un restaurante Michelin este 2024.

FOTO CABECERA | Twitter Stéphane del Río y Facebook Le Bistroman Atelier

El verano pasado vivimos las vacaciones más caras de nuestra vida y, a pesar de que las subidas en el sector de la hostelería parece que se están moderando, el pasado mes de octubre los precios todavía fueron un 5 % superiores a los de octubre de 2022.

Aun así, en España dedicamos el 11,3% del gasto a bares, restaurantes y hoteles, casi el doble de la media europea, pero si comparamos cuánto cuesta salir a comer fuera en las principales ciudades del resto de países de Europa, ¿son más económicas o más caras?

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En Numbeo, la base de datos online colaborativa más grande a nivel mundial, han creado un mapa recopilando esta información, y podría decirse que estamos en un punto intermedio. Para el estudio, han comparado los importes de las comidas para dos personas en restaurantes de gama media, con un servicio de tres platos. Estos han sido los resultados.

47 € en Madrid vs 107 € en Copenhague

Click para ir al mapa en Numbeo

En la mayoría de ciudades españolas que aparecen en este mapa interactivo, el precio medio para comer dos personas está entre 40 y 50 €: Sevilla 40 €, Gijón 42,5 €, Valencia 41 €, Alicante 45 €, Zaragoza 45 €, Madrid 47 €, Pamplona 50 € y Palma de Mallorca 50 €. Situándose un poco por debajo está Oviedo con 37,5 € y por arriba Barcelona y Bilbao con cuentas de 60 €.

Si las comparamos con los 24,15 € que cuesta comer fuera en Târgu Mureș, Rumanía, resulta mucho. Sin embargo, cuando nos fijamos en los 107 € de Copenhague, parece poco.

París y Roma, con las comidas para dos personas a 65 € y 62,5 € respectivamente, están más cerca de España que de los países "ricos". Alemania las supera en Berlín, con 85 € de promedio, mientras que Portugal y Grecia, con localidades como Lisboa a 46,5 € o Corfú a 50 € son los que más se nos parecen. Pero, ¿de verdad es así?

La ciudad más cara en realidad sale barata

En esta comparación falta un factor importante a tener en cuenta, el salario medio de cada país.

En Târgu Mureș, con el salario medio de Rumanía de 796 euros/mes, la comida les cuesta un 3,03 % de sus ingresos mensuales. En España cobramos de media 1.822 €/mes, así que salir a comer fuera en Madrid supone un 2,58 % de esta cantidad.

Veamos el resto de salarios promedio:

• Dinamarca: 3.713 €/mes, en Copenhague gastan el 2,88 %
• Francia: 2.574 €/mes, en París les cuesta el 2,53 %
• Italia: 2.174 €/mes, en Roma representa el 2,87 %
• Alemania: 3.148 €/mes, que en Berlín supone el 2,70 %.
• Portugal: 1.154 €/mes, en Lisboa se dejan un 4,03 %
• Grecia: 1.049 €/mes, en Corfú gastan un 4,77 %

Exceptuando Barcelona y Bilbao, en España se reflejan algunos de los gastos más bajos, considerando los ingresos mensuales medios. En Copenhague, salir también les cuesta poco, mientras que en Corfú o Lisboa, el coste es muy alto.

Por no hablar de que en algunas ciudades de Rumanía, como Oradea, la comida en el restaurante cuesta 50,31 €, que equivale al 6,32 % del salario medio.

Estos son solo algunos ejemplos, vale la pena entrar a ver la lista completa y curiosear. Es una herramienta muy útil para planificar el gasto en las vacaciones o si estamos planeando mudarnos a otro país, ya que incluye más listados que comparan los precios en el supermercado, de los alquileres de pisos, etc.

Otro tema, que también sería interesante (y complicado) valorar, es la calidad de la comida que se sirve por ese precio en cada lugar. España, junto a Grecia e Italia, está en el top 3 de la lista mundial de países en los que se come mejor, por lo que probablemente saldríamos ganando.

Además, siempre nos quedará el menú del día, aunque ya tiene un precio medio en España de 13,20 €. Por cierto, el más caro, de 14,70 €, también está en Barcelona.

Portada | cottonbro studio - Pexels

Sophia Loren siempre ha sido una gran apasionada de la cocina. Aunque una de sus citas más memorables, "Todo lo que ve se lo debo a los espaguetis", resultó ser falsa, a sus 89 años recién cumplidos, puede presumir de que jamás un director de cine consiguió ponerla a dieta y nunca renunció a un buen plato de pasta por mantenerse en forma.

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No cometas este error de turista al pedir un café en Italia

Este amor por la gastronomía lo reflejó durante su vida con la publicación de varios recetarios propios, y también la ha llevado a ser la imagen y madrina de cuatro restaurantes en Italia, con la última inauguración en Bari. El responsable que la convenció para esta aventura fue el empresario Luciano Cimmino, con el que comparte el sentir napolitano y la creencia de que la comida es algo sagrado.

Para Sophia Loren, los platos que preparan y sirven en sus restaurantes son una auténtica exquisitez. Y si ella lo dice, habrá que probarlos.

Cocina napolitana tradicional, pizza y ostras

Los restaurantes Sophia Loren tienen en común un equipo de chefs que se encargan de encontrar el equilibrio entre los sabores napolitanos tradicionales y los más innovadores.

Facebook Sophia Loren Restaurant

Frituras, entrantes con mozzarella di bufala, spaghetti al pomodoro… Grandes clásicos, pero también diversos platos de pescado fresco y, aquí viene la sorpresa, una cuidada selección de ostras, en recuerdo a l’ostricaro fisico.

Este curioso nombre se lo puso el rey Fernando I de Borbón a un vendedor de marisco, y desde entonces se utiliza para designar a los comerciantes de mejillones y ostras de mejor calidad. Así quedó reflejado en la comedia protagonizada por la actriz italiana en 1955 "Pane, amore e…", a la que parece que han querido rendir homenaje.

Facebook Sophia Loren Restaurant

Por supuesto, tampoco pueden faltar las pizzas. De fermentación larga y natural, con ingredientes de primera y al estilo de Nápoles. Solo queda saber dónde se encuentran los cuatro locales, y lo mejor es que todos están en destinos turísticos muy populares.

Restaurantes Sophia Loren, del sur al norte

Empezamos por la apertura más reciente en la via Giuseppe Fanelli, 285/10 de Bari, en la costa del mar Adriático. Curiosamente, es la ciudad donde Sophia Loren rodó su último film en 2020, "La vida por delante", disponible en Netflix.

El restaurante de Bari está distribuido en una superficie de 600 m2, dividida en una sala principal y una zona exterior con vistas a la piscina. Cuenta con ostrería, bar, cafetería, pastelería y cocktail & wine bar. En la carta encontramos, entre muchas otras delicias, berenjenas a la parmesana, gnocchi alla sorrentina y una pizza frita con chicharrones y mozzarella fior di latte que pinta increíble.

Facebook Sophia Loren Restaurant

Subimos hasta Roma, donde hay una sucursal en el mismo Aeropuerto de Fiumicino, por si queremos darnos un homenaje nada más aterrizar, y comer en un gran balcón con vistas a las puertas de embarque de la Terminal 1.

La carta es un poco menos extensa y no contiene pizzas, pero sí incluye pasta, y platos napolitanos muy auténticos, como la scarola maritata (escarola con aceitunas, alcaparras, pasas y piñones) o las hojas de rábano salteados con cayena y ajo.

La siguiente parada está en Florencia, en la via dei Brunelleschi, 11. En pleno centro histórico, justo al lado de la plaza de la República, se encuentra este restaurante con tres plantas y una pastelería que también abre para los desayunos. El surtido de dulces y repostería es impresionante. Además de ofrecer la misma carta de Bari.

Facebook Sophia Loren Restaurant

Por último, una excelente alternativa para comer si estamos en Milán: el restaurante Sophia Loren que se encuentra en la via Cesare Cantù 3 a dos pasos de la Piazza del Duomo. Incluye la carta más completa y otra con aperitivos disponible solo los sábados por la tarde, de 15.00 a 18.30 horas.

Por supuesto, todos los establecimientos están decorados con fotos de la maravillosa Sophia Loren y un estilo que recuerda el pasado del cine más glamuroso. Cuatro lugares perfectos para seguir su lema: "Prefiero comer pasta y tomar vino que ser una talla cero". Y si estamos disfrutando de un viaje por Italia, ¡todavía más!

El bocadillo, sandwich, emparedado o como queramos llamarlo es el epítome de la comida: todos los elementos de un plato completo en una única unidad que podemos sujetar por la calle e hincarle el diente. La comida rápida por antonosamia.

Pero que estos alimentos sean comida rápida no significa que sean baratos. De hecho, hay sitios donde los perritos calientes, las hamburguesas o los sándiches pueden ser extremadamente caros, ya sea por sus ingredientes delicatessen como por sus hechuras. Estos son esos lugares.

Hamburguesa más cara

Desde el 2 de julio de 2011, el precio máximo alcanzado por una hamburguea disponible comercialmente, según lo fijado en el menú de un restaurante, es de 5.000 dólares. El precio de un coche de segunda mano.

Esta hamburguesa se puede degustar en Juicys Outlaw Grill, en Corvallis, Oregón, Estados Unidos. Pesa 352,44 kg y es necesario encargarla con 48 horas de antelación.

Sándwich más caro

El Quintessential Grilled Cheese se vende por 214 dólares en Serendipity 3, en Nueva York, Estados Unidos. El queso usado en este bocadillo tostado está hecho con leche de vaca podolica, que se alimenta en la Italia meridional de plantas aromáticas como hinojo, regaliz, enebro, laurel y fresas salvajes. Solo hay unas 25.000 vacas de esta especie.

Con todo, el local, al que tuve la suerte de acudir hace unos años, vale la pena por la decoración tipo horror vacui y los postres, sobre todo un enorme vaso de helado y otras cosas bajo el cual descansa un generoso pedazo de pastel, el famoso New York Cheesecake.

Perrito caliente

Tanto si lo llamamos perrito caliente como frankfurt, sin duda éste es el más caro, lo que no significa necesariamente que sea el más delicioso. Eso lo tendréis que descubrir vosotros. Hablamos del perrito caliente "Junni Ban", que se podía adquirir en Tokyo Dog, en Seattle, Washington, por 169 dólares la unidad a 23 de febrero de 2014.

El perrito está compuesto de un bratwurst de queso ahumado de 30 centímetros, lomo de wagyu, setas maitake, cebollas teriyaki, foie, láminas de trufa negra, caviar y mayonesa japonesa. Todo ello servido en un pan de leche o brioche. Hace un tiempo hablamos más largo y tendido sobre él.

Lo mismo en España no estamos completamente absorbidos por la moda de la gata japonesa, pero desde luego por el mundo adelante ya no tiene freno, tal es así que la fiebre de Hello Kitty vuelve a Londres con la apertura de un pop-up café en pleno centro y que estará lleno de alusiones al dibujo.

De momento no es algo permanente sino que será una "invasión" momentánea a modo de pop-up café con menús alusivos y merchandising especial dentro de un establecimiento que sirve dulces, matchas y pokés en pleno Fiztrovia. Sí, la gata estará por todas partes y podrás comprarte un montón de cosas con sus diseños.

Decíamos que vuelve porque se está convirtiendo en una especie de tradición cuasi otoñal que un café londinense se deje seducir por los sencillos pero atrayentes dibujos de Sanrio. Pero es que no sólo se conforman con poner unos vinilos o unos cartelitos o vender bolsas y tazas, se hacen comidas temáticas y aparecen decoradas para la ocasión.

Como os decíamos habrá Hello Kitty poké, ese plato de origen hawaiano que mezcla pescado marinado con un montón de cosas y que se está convirtiendo en toda una fiebre, y por supuesto helados, cupcakes y diferentes postes. Además, por supuesto, no podía faltar un té especial, que vendrá en formato de latas ceremoniales de té matcha, mezclas de matcha con leche y también un té verde mezclado con yuzu.

Estará sólo hasta la primera semana de octubre, así que si os pasáis por Londres y sois fans es una parada obligada. Lo mismo la podéis unir a la tienda de Harry Potter y ya os hemos organizado medio viaje.

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En el último Foro Mundial del Turismo Gastronómico, celebrado en San Sebastián, se presentó el II informe global sobre turismo gastronómico se destacó que una de las principales motivaciones de los turistas a la hora de viajar es la experiencia gastronómica, de hecho tiene tanta importancia como visitar un museo o un monumento histórico.

Según otro estudio de Groupon los españoles tiene sus propias preferencias a la hora de comer, tanto dentro del país como fuera de nuestras fronteras. Las gastronomía se ha convertido en una motivación esencial a la hora de viajar, pero ¿cuál es nuestra comida internacional favorita?

La comida española triunfa dentro de España como fuera, pero la comida internacional también se ha ganado un hueco entre los paladares de los españoles. Pero, ¿qué sabores preferimos cuando se trata de degustar la comida de otras culturas? La compañía de cupones Groupon ha analizado las ventas de cupones de restaurantes internacionales de los últimos dos años para conocer las preferencias culinarias en las distintas regiones de España.

El estudio revela que la comida asiática y la italiana es la preferida en la mayor parte de España. La comida americana es la menos favorita a la hora de acudir a restaurantes internacionales. El 39% de los usuarios escogió restaurantes italianos, un 36% asiáticos y un 25% restaurantes americanos.

Los andaluces, gallegos, riojanos, baleares y catalanes prefieren los restaurantes de comida asiática. Los asturianos, valencianos, castellano-leoneses, canarios, murcianos y zaragozanos prefieren la comida y los restaurantes italianos.

La comida americana está relegada a la última posición del ranking, aunque las hamburguesas y los demás platos de este tipo de restaurantes son los preferidos por los usuarios de Cantabria y Madrid.

Un 48% de madrileños optaron por la comida americana, frente al 37% que eligió asiáticos y un 14% que visitó restaurantes italianos. Un 53% de los usuarios de Groupon en Cataluña visitaron restaurantes asiáticos, mientras que el 28% escogió un americano y el 18% un italiano. Los andaluces tienen el paladar dividido entre el exótico sushi y la pizza o la pasta. El 44% de los andaluces acudió a un restaurante asiático y un 43% a un italiano. Solo un 12% eligió restaurantes de comida americana.

Por lo tanto, según este estudio, los españoles preferimos la rica comida italiana. pero, ¿cuál es vuestra comida internacional favorita?

Fotos | Pixabay
Vía | Groupon
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