La floración de los manzanos es un período de gran belleza. El hanami vasco de los manzanos en flor es un momento único, unaa fiesta llena de actividades para disfrutar de la naturaleza y de la actividad humana.

Los manzanos han comenzado a florecer como ocurre cada primavera y sus flores blancas y rosadas embellecen los campos del País Vasco. Con ese motivo, el llamado territorio de la Sidra ha organizado actividades para invitar a la gente a descubrir cómo se produce la sidra y disfruten con la belleza de los manzanos en flor.

Los manzanos en flor

Uno de los secretos más importantes de estos frutales es su sistema de producción, en la que la polinización de los insectos juega un papel muy importante. El proceso continua con la recogida a mano de las frutas y su selección para producir la sidra.

Sagastiak Loretan, el nombre en euskera de la fiesta de los manzanos en flor, se lleva celebrando en los últimos años en el Territorio de la Sidra a semejanza del famoso hanami de Japón, que significa literalmente “ver flores” y que allí se suele hacer -como en el Valle del Jerte- con las flores del cerezo.

Según Joxe Mari Alberro, responsable de esta iniciativa paralela a la de Japón, pretenden acercar a la gente al proceso de elaboración de la sidra: “De alguna forma y salvando las distancias, queremos importar esa costumbre y celebrar a nuestra manera la floración de los manzanos, acercando a la gente a uno de los momentos más bellos del proceso de elaboración de la sidra”

El centro de operaciones de todas estas actividades se encuentra en Astigarraga, en el Museo de la Sidra Vasca o Sagardoetxea. Además de las visitas guiadas, desde este centro se promueve el conocimiento y la difusión de la cultura de la sidra con recorridos temáticos.

También está cerca el casco histórico de Hernani, en la zona se pueden hacer recorridos en tren, y hay muchas actividades dirigidas a los niños y exposiciones culturales.

Con toda esta belleza y esta primavera algo tardía que ha retrasado la fecha de la floración, hay muchos motivos para participar en el Hanami vasco con los manzanos en flor.

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Viajar a la tierra vasca y no darle importancia a su mesa, es un pecado. En realidad, es imposible, ya que cualquier encuentro, visita o charla comienza o termina alrededor de una mesa. Y será imposible también no probar su sidra. Ahora, también es posible hacer la ruta de la sidra visitando también muchas sidrerías de Guipúzcoa.

Los interesados en adentrarse en el mundo de la cultura sidrera, podrán hacerlo mediante experiencias en la sidrerías de Guipúzcoa. Estas experiencias incluyen desde una visita al manzanal y a la bodega de la sidrería para conocer el proceso de elaboración de la sagardoa (sidra natural) hasta visitas nocturnas, elaboración de mosto etc, para adentrarse y conocer la cultura sidrera vasca.

Las visitas guiadas también ofrecen la oportunidad de degustar las diferentes sidras elaboradas en un proceso natural. Son varias las sidrerías que ya abren las puertas a los turistas y visitantes para conocer el sector por dentro.

Si en tu próximo viaje por tierras vascas te decides por conocer de cerca la producción de la sidra local, puedes hacerlo tomando contacto con las siguientes sidrerías:

• Sidrería Aburuza en Aduna
• Sidrería Anota en Azpeitia
• Sidrería Bereziartúa en Astigarraga
• Sidrería Calonge en Donostia-San Sebastián
• Sidrería Iparragirre en Hernani
• Sidería Oiharte en Zerain
• Sidrería Ola en Irun
• Sidrería Petritegi en Astigarraga
• Sidrería Satxota en Aia
• Sidrería Zabala en Aduna

Más información sobre las visitas en la Asociación de Sidra Natural de Guipúzcoa

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En pocos días Gijón se convierte en la capital mundial de la sidra invitando a vivir intensamente el mundo de la sidra y su cultura a todos los asturianos y visitantes que lo deseen. Para descubrir (o redescubrir) que las sidrerías son mucho más que un bar.

Gijón de sidra es un acontecimiento gastronómico y cultural, todo un referente nacional e internacional de atracción turística que este año se celebra entre el 5 y el 14 de octubre. En él participan las sidrerías más destacadas de la ciudad, abriendo sus puertas para que el público disfrute de deliciosas sidras gourmet, procedentes de los mejores llagares de Asturias.

Cada sidreria acoge “el palo de sidra” de un llagar asignado, estableciendo un precio atractivo, que incluye: una botella de la sidra acogido por el establecimiento y una cazuelita de creación propia que sirve como acompañamiento.

Por cierto, nos informan desde Gijón Turismo de que organizan un sorteo en Facebook para dos de sus fans, mayores de edad y que residan fuera de Asturias. Tan solo hay que contestar una pregunta sobre los llagares que participan en la Ruta de la Sidra.

El premio: dos noches de alojamiento en habitación doble con desayuno y la visita a un Llagar, coincidiendo con el evento Gijón de Sidra. Una excelente oportunidad de descubrir nuevas sidrerías y disfrutar los sabores de la tierra; una excusa más para conocer una hermosa ciudad con tanto que ofrecer. ¡Ay, quién tuviera Gijón más cerquita!

Sitio Oficial | Gijón de Sidra
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Toda buena comida debe estar acompañada de una buena bebida. En el caso de Bretaña ésto es sencillo, ya que las variedades locales de sidra, cerveza y gaseosa te lo garantizan.

Como ya les comenté en otras oportunidades cuando hablamos de la cocina de Bretaña (crêpes y galettes y les moules), uno de los principales placeres de esta zona te lo encontrarás en la mesa. Veamos ahora un poco cada variedad propia de Bretaña.

Sidra bretona

En Bretaña se cultivan mas de 200 variedades de manzanas. Te cruzarás con gran cantidad de pequeños cultivos donde los manzanos están siempre presente. De estas manzanas… esta sidra. La sidra bretona es más parecida a las sidra asturiana natural (sin burbujas) que a la que es más habitual en América (“achampanada”).

El sabor es algo mas dulce que la asturiana, de color amarillento oscuro que se ve acentuado por el color de sus botellas que suelen ser color ámbar. Lo típico es beber sidra durante las comidas, pero no en vasos grandes (como los de los “culines” asturianos) ni en copas sino en tazas. Unas tazas cerámicas que se llaman “bolée“ como la marca de la “cidre“ que probé a mi paso por Rennes. (foto del inicio)

Cerveza bretona

Aquí se nos complica un poco el momento elegir qué cerveza escoger para acompañar algún plato típico. Sencillamente porque existen cientos de variedades. Aquí no puedo ayudarles mucho ya que la cerveza no entra normalmente en mis opciones. Pero de acuerdo a la opinión general es digna de probar.

Dentro de las variedades encontrarás de diferentes cereales, con más o menos graduación alcohólica, rubias, negras, densas o ligeras. Incluso algunas sin gluten a base de trigo sarraceno.

Gaseosa bretona

¿Quién no prueba una bebida local? Y si es burbujeante, fresca y sin alcohol.. mucho más. Apenas pisé tierra de Bretaña me comentaron que allí tenían una versión local de la “cola” más conocida del mundo. Estuvimos atentos a encontrarla y no faltó mucho: en cada bar y restaurante te la ofrecerán.

Se llama BreizhCola, viene exclusivamente en botellas de cristal y de plástico, pero no en lata. Es muy dulce y el sabor se parece mucho más a la Pepsi que a la CocaCola.

Si vas a Bretaña incluye cualquiera de estas propuestas en tus comidas y te traerás una experiencia “local” completa. Por supuesto también encontrarás vinos franceses de todo tipo y champagne.

Fotos | María Victoria Rodríguez
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Si hablamos de sidra en España, automáticamente nos llenamos de las imágenes de la verde Asturias. ¿Dónde mejor para probar esa sidra natural tan exquisita que en la Comarca de la Sidra?

La tradición de la producción de sidra en la zona se remonta al siglo XIII, cuando los naranjos y limoneros son reemplazados por manzanos. Asi se fueron creando las pumaradas, las fincas donde crecen las distintas variedades que dan cuerpo y sabor a la sidra asturiana.

Las condiciones, variedades y procedimientos para conseguir un producto verdadero están reglamentados por su Denominación de Origen Sidra de Asturias. La Comarca de la Sidra está formada por los municipios de Villaviciosa, Bimenes, Cabranes, Nava, Colunga y Sariego si bien a todo lo largo y ancho del Principado podrás probar excelentes ejemplos de los diferentes tipos de sidras.

Porque no hay uno, sino varios. Tres específicamente integrados en la denominación de origen: Sidra Natural Tradicional que necesita escanciado y no está filtrada; la Sidra Natural Nueva Expresión que no necesita escanciado, está filtrada y estabilizada; y la Sidra Espumosa, cuya característica principal es que su carbónico proviene de la propia fermentación y su sabor es seco.

Si te interesa apuntarte a las “cultura de la sidra” te aconsejamos:

• Aquí tienes una guía de lagares para visitar, con detalles del tipo de sidra que producen e información para la cata.

• Participa de la fiesta, el encuentro entre amigos llamado “espicha”. Hay lugares especiales donde reunirse a tomar sidra, a escanciarla (o aprender) siempre rodeados de buena mesa y con un “culín” en la mano (la sidra se sirve en un vaso alto, pero sólo unos pocos centìmetros, el culín, que deberás beberte de un trago).

• Visita el Museo de la Sidra en Nava para conocer la historia y el proceso para producir una buena sidra (entrada 3,5 euros).

• Y recuerda que estamos en tierra de dinosaurios por lo que no dejes de pasarte por al Museo del Jurásico

Foto | Ramón Grosso
En Diario del Viajero | 10 razones para visitar Asturias

Hablando con un amigo asturiano me entero que hoy se celebra el día del Principado de Asturias y, además de prometerme celebrarlo con una buena sidra natural, voy a sugerirles 10 buenas razones para visitar Asturias, Paraíso Natural.

• Asomarnos al Cantábrico desde el Cabo de Peñas

• Dar un paseo en el Tren turístico del Bajo Nalón

• Viajar hasta los tiempos remotos en el Parque de la Prehistoria de Teverga

• Perseguir xanas en la ruta que parte de Villanueva

• Maravillarnos ante el valor de Oviedo y su comarca, Patrimonio de la Humanidad: Santa María del Naranco, San Miguel de Lillo, Santa Cristina de Lena, la Cámara Santa y San Julián de los Prados, así como su Catedral.

• La fabada, el queso Afuega’l pitu o el Cabrales, los choricitos a la sidra, los bollos preñaos, unas andaricas, el pantrucu negro o el pan de maíz, una fuente de bígaros, una caldereta con amigos, un pan de escanda para acompañar y la gran variedad de dulces, tortos y bollos. Todas o cada una de estas especialidades justifican un recorrido gastronómico.

• Subir a los lagos Enol y Ercina en los Picos de Europa.

• Visitar el Santuario de Covadonga

• Hacernos amigos de Paco y Tola, los famosos Osos de Asturias

• Seguir las pisadas de los dinosaurios hasta el Museo Jurásico

Quedan muchas más cosas para recomendar en la verde tierra del Principado de Asturias.

¡ Salud !

Sin duda la Fiesta de la Sidra de Gijón es un placer para los sentidos y para los amantes de la deliciosa bebida de manzana. Y este año ha vuelto a hacer historia, ya que la XVII edición de la Fiesta se despide con un nuevo récord.

Se trata del récord de escanciado simultáneo, pues se ha pasado de unas 5000 personas hace 2 años y las 6899 del año pasado a más de 7000 en esta edición de la Fiesta. En concreto, a las 9 de la noche, 7077 personas se han congregado a pesar del mal tiempo en la playa de Poniente para escanciar sidra.

Pero la fiesta aún no ha terminado, hasta hoy quedan actividades protagonizadas por la sidra en Gijón, así que aún estamos a tiempo de dar una vuelta por el mercadillo de la sidra... Una novedad de este año ha sido el "bus de la sidra", que ha recorrido tres lagares de la ciudad para conocer el proceso de elaboración de la bebida.

Vía | Tele 5 Más información | Terra Más información | Desde Asturias En Diario del viajero | Fiesta de la sidra en Gijón

La fama precede a Asturias respecto a sus delicias gastronómicas. Sin embargo, aún es posible potenciar esta vertiente culinaria que atrae y disfrutan tantos visitantes en esta tierra del norte de España. Yo recuerdo con gozo haber saboreado fabada, bollos preñaos, quesos, pote, choricitos a la sidra o la sidra, sin más, como en ningún otro lugar.

Hoy se ha presentado el proyecto denominado "Saboreando Asturias- Alimentos del Paraíso", mediante el que el Principado crea rutas gastronómicas para conocer todo el proceso de elaboración de los productos típicos asturianos. Se pretende potenciar el turismo utilizando como reclamo las materias primas de la gastronomía regional, de alta calidad, y el resto de atractivos desarrollados en torno a ella.

Las rutas comenzarán con los quesos de Cabrales y Afuega'l pitu, la sidra y el vino de la Tierra de Cangas. Un consejo: si viajáis a Asturias, no dejéis de probar y comprobar su cocina típica, ya sea siguiendo una ruta gastronómica o a vuestro aire. Por suerte, lugares no nos van a faltar. Desde aquí podemos ir planeando unas paradas que hacen la boca agua...

Vía | La Nueva España Más información | Info Asturias En Diario del viajero | Artículos sobre Asturias

Y es que lo de reclamar la atención de la 'comunidad LGTB' (Lesbianas, Gays, Transexuales y Bisexuales) empieza a ser una moda más que una tendencia. Porque una cosa es que algunas ciudades, regiones o países como Barcelona, New York o Sudáfrica empiecen a promocionarse de una forma decidida entre el colectivo al detectar un notable flujo turístico perteneciente a la comunidad de lesbianas, gays, transexuales y bisexuales.

Y otra muy distinta es que cualquier destino turístico, independientemente de que sea un destino turístico popular entre el colectivo, intente expresamente atraer a dicho público por el mero hecho de ser un segmento de población con un alto poder adquisitivo y, por tanto, más proclive a viajar. Sobre todo, si no se hace con cierta sensibilidad hacia el colectivo. Aunque no deja de ser muy positivo que socialmente se den estos pasos para pasar de la exclusión de las minorías a su total aceptación.

Es el caso de la "Comarca de la Sidra" en Asturias, cuya fundación (integrada por la mancomunidad de municipios de Colunga, Villaviciosa, Cabranes, Nava, Bimenes y Sariego) desarrolló el pasado mes de octubre una campaña en el madrileño barrio de Chueca para promocionar este valle como destino turístico para la comunidad LGTB, que tendrá continuidad.

Conozco esta zona, y estoy seguro de que la campaña de promoción será un verdadero éxito, porque se vende sola. Sobre todo, tras ponerse en contacto con varias asociaciones pertenecientes a este colectivo con el objeto de recibir asesoramiento específico sobre qué tipo de ocio demandan. Algo que tal vez deberían haber hecho desde un principio antes de abalanzarse sobre ellos por el mero hecho de considerarlos una buena presa.

Vía | AmbienteG Sitio Oficial | Comarca de la Sidra

La XVI Edición de la Fiesta de la Sidra Natural se va a celebrar en Gijón (Asturias) el próximo fin de semana con la deliciosa bebida asturiana como protagonista.

En la Fiesta, que recientemente ha sido declarada Fiesta de Interés Turístico Regional asturiano, habrá degustaciones gratuitas de sidra y se tratará de batir el récord mundial de escanciado simultáneo que el año pasado logró reunir en la playa de Poniente de Gijón a más de 5000 personas.

Me gustaría ver si realmente los allí congregados escancian la sidra como es debido... ¡todo un arte no apto para torpes! En cualquier caso, será todo un espectáculo para los sentidos ver tal cantidad de gente intentando conseguir el reto.

Durante tres días, se disfrutará además del concurso de cancios asturianos (canciones tradicionales), el mercadillo de la sidra y la manzana, el concurso de escanciadores o la jornada de degustación de sidra de más de 30 lagares asturianos.

Vía | El Comercio Digital En Diario del Viajero | Asturias: consejos para sobrevivir en el paraíso