En medio de un territorio, en que las luchas fronterizas entre Castilla y Portugal rivalizaban continuamente, con el riesgo de que la zona fuera incorporada al Algarve portugués, hizo erigir un sistema defensivo que hoy configura la ruta de los castillos serranos del Parque Natural Sierra de Aracena y Picos de Aroche.

El sistema para ir desarrollando las necesidades defensivas se conocía como Banda Gallega, que configuraba las defensas en tres arcos creados y pensados para que pudieran proteger la ciudad de Sevilla.

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La primera línea de choque la configuraban los Castillos de Aroche, Encinasola, Cumbres de San Bartolomé, Cumbres Mayores y Torres. Una segunda línea la formamban el castillo de Cortegana, el de Almonaster la Real y el de Aracena, y finamelente, los castillos de Cala, Santa Olalla del Cala y Zufre, formaban la última línea defensiva.

Los castellanos solían referirse a las gentes del Reino de León como gallegos ya que las distintas lenguas que se usaban en este reino (gallego y lenguas astur-leonesas) les sonaban similares, y de ahí vino lo de denominar Banda Gallega a la línea defensiva de castillos limítrofes con Portugal en las sierras de Aracena y Picos de Aroche.

El Castillo de Aroche

Aroche se encuentra situada en la comarca de la Sierra de Huelva, y buena parte de su término municipal se encuentra dentro del Parque natural de Sierra de Aracena y Picos de Aroche. El Castillo de la localidad de Aroche es una de las primeras construcciones defensivas para mantener la Raya con los portugueses. El castillo románico de Aroche, es almohade, fue construido a finales del siglo XI, y hoy se dedica a ser la plaza de toros del pueblo.

El Castillo de Cumbres Mayores

El Castillo fortaleza de Cumbres Mayores o Castillo de Sancho el Bravo es una fortificación datada en los siglos XIII y XV. Se encuentra en la localidad de Cumbres Mayores, en la provincia de Huelva. Fue declarado Monumento Histórico Nacional el 6 de agosto de 1895 y está bajo la protección del Patrimonio Histórico Español.

El castillo de Cortegana

Situado en la localidad onubense de Cortegana, el Castillo es una fortaleza defensiva para el control de la vía que atraviesa la Sierra de Aroche y comunica con el Alentejo portugués a través del Valle del río Chanza el Valle del Guadalquivir. Se configura como una línea avanzada de defensa en colaboración con otras fortalezas de esta serranía. Está en la segunda línea de defensa, junto a los castillos de Aracena y de Almonaster la Real.

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El Castillo de Aracena

La fortaleza se erigió en el siglo XIII durante la época islámica, sobre una antigua edificación fortificada musulmana. El recinto amurallado estaba dividido en dos en su interior, con la torre de Homenaje que servía de defensa a la barrera que dividía su interior.

El Castillo de Santa Olalla del Cala

Terminamos nuestro recorrido por la Ruta de los Castillos, auténtico patrimonio histórico serrano de los onubenses, con el Castillo de Santa Olalla del Cala, construido a instancias de Sancho IV el Bravo, que concede el privilegio​ a varios pueblos de la sierra para resguardar y frenar los continuos ataques del país vecino.

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Imágenes | Wikimedia Commons

La Sierra extremeña es un paraíso natural. Hoy os queremos hablar de la Sierra de Montánchez y Tamuja, destacando cinco recursos turísticos imprescindibles en una visita corta o escapada de fin de semana, entre los muchísimos que la comarca ofrece a sus visitantes.

La Basílica de Santa Lucía del Trampal, el Castillo de Montánchez, las Pinturas murales en la Ermita del Cristo del Amparo, el Castro prerromano de Villasviejas del Tamuja o el Claustro del convento de los Agustinos Recoletos, se pueden visitar, formando una ruta estupenda para el fin de semana.

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La basílica de Santa Lucía del Trampal

La iglesia de Santa Lucía del Trampal es un monumento construido entre el siglo VII y el siglo IX​. Está situada en el municipio extremeño de Alcuéscar, en la provincia de Cáceres. Se trata de un templo con características visigodas y mozárabes,​ con tres capillas rectangulares abiertas a un transepto.

Es la única edificación de época visigoda que se conserva en pie en la mitad sur de la península ibérica. El 5 de octubre de 1983, fue declarada Bien de interés cultural en la categoría de Monumento.

El Castillo de Montánchez

En la localidad del mismo nombre, encontramos el Castillo de Montánchez. Podemos ver el exterior de los muros del Castillo, y disfrutar de sus vistas. Para terminar el día podemos ir a las bodegas de la localidad a probar su jamón ibérico y sus vinos.

Castro prerromano de Villasviejas del Tamuja

En la localidad de Botija, podemos acercarnos a conocer el castro prerromano de Villasviejas del Tamuja, un asentamiento amurallado, en el que aún hoy en día, se puede ver perfectamente como era la distribución de las viviendas.

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Pinturas murales de la Ermita del Cristo del Amparo

En el interior de la ermita del Cristo del Amparo en Benquerencia, podemos ver las preciosas pinturas de policromía, tan bellas que se dice que esta ermita es la Capilla Sixtina de la zona. Las pinturas están dedicadas a la pasión del Señor. A los pies de la ermita se encuentra la última cena y el lavatorio de los pies; también la oración en el huerto de los olivos, la flagelación, el beso de Judas y la coronación de espinas.

En el centro de la ermita está Jesús con la cruz a cuestas y el pasaje de la Verónica, y en el ábside la figura de Dios padre y unos angeles que portan signos de la pasión y resurrección. En la bóveda sobresale la aparición del resucitado y un Ecce Homo. Podemos verlas mientras que no haya culto, solicitando una visita o pidiendo al Ayuntamiento que nos abra la puerta cuando la Iglesia no esté abierta.

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Compañeros de ruta: nuestras próximas vacaciones

Claustro del convento de los Agustinos Recoletos

Terminamos con el Claustro del Convento de los Agustinos recoletos, una maravilla del barroco del siglo XVIII perfectamente restaurada, con unos grabados esgrafiados que son muy singulares. Está unido al costado de la Epístola del convento.

El claustro es de planta cuadrada con galerías formadas por cuatro arcos de medio punto. Una verdadera joya del arte de la cantería con un aljibe en el centro de su jardín. El patio va decorado con esgrafiados a base de emblemas religiosos y bandas vegetales.

Imágenes | Wikimedia Commons, Grada.es, Extremadura.com
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El ferrocarril Chihuahua-Pacífico, más conocido como el Tren del Chepe, sale de la moderna ciudad de Los Mochis en el estado de Sinaloa, -la puerta al Cañón o las Barrancas del Cobre-, y llega hasta Chihuahua Capital. Actualmente es uno de los pocos trenes de pasajeros que atraviesan México.

Los estados mexicanos de Sinaloa y Chihuahua están unidos por una línea de tren de pasajeros que recorre 653 km cruzando 86 túneles, cruzando sobre 49 puentes y pasando por los Mochis, Sinaloa, por el famoso pueblo mágico de El Fuerte, la imponente Sierra Madre Occidental y circula junto las impresionantes Barrancas del Cobre en un recorrido que realiza a diferentes alturas, desde los 100 m sobre el nivel del mar hasta una altitud de 2400 m.

Además tiene paradas en Ojinaga, Tabalaopa, Chihuahua Capital, Cuauhtémoc, Casa Colorada, La Junta, San Juanito, Creel, Divisadero, Posada Barrancas, San Rafael, Bahuichivo y Temoris en el Estado de Chihuahua; y en Loreto, El Fuerte, Sufragio, Los Mochis y el puerto de Topolobampo en el Estado de Sinaloa.

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Un viaje por la Costa Oeste de los Estados Unidos de América en tren (y por menos de 100 euros)

El nombre de El Chepe

El nombre de El Chepe, viene de la abreviatura de las estaciones que marcan su recorrido. Ch por Chihuahua y P por Pacífico. De ahí, se escribía CH-P que era el nombre de la línea pronunciándose Che-pe, nombre popular con el que se conoce y con el que hasta se rotulan los propios vagones de este ferrocarril.

Actualmente es el único de los trenes de larga distancia en el país que sigue en funcionamiento como tren turístico pensado mayormente para los visitantes estadounidenses y canadienses que recorren los estados mexicanos.

Los vagones de esta línea de ferrocarril cuentan con cómodos asientos y todos los servicios, que ofrecen a los viajeros una manera tranquila de recorrer el país sin perder ningún momento las vistas a través de las ventanas.

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Posibles recorridos

Hay dos opciones. Una corta, de 350 kilómetros si se escoge el tren express que tiene su destino en Creel, en el corazón de la Sierra Tarahumara o de 653 si vamos hasta la ciudad de Chihuahua. En ambos recorridos cabe la posibilidad de elegir tarifa económica o ejecutiva, que dan distintos servicios al pasajero.

Durante el viaje, se puede bajar uno del tren y tomar otro posterior hasta tres veces, para disfrutar de las paradas y para relacionarse con los habitantes de la zona y las comunidades indígenas rarámuris que habitan en la parte de la Sierra Madre Occidental.

El recorrido se inicia en Los Mochis, ciudad verde tanto por el color del océano como por su arboleda o su jardín botánico. La siguiente parada es en El Fuerte, uno de los cuatro Pueblos Mágicos de Sinaloa -junto a Mocorito, Cosalá y El Rosario-, llamado así por su patrimonio cultural, histórico y artístico.

Como elementos más destacados del itinerario, El Chepe pasa también por la Sierra Madre Occidental o las llamadas Barrancas del Cobre. El Chepe, como tren de pasajeros, cuenta además con bar, terraza y un restaurante en el que se pueden degustar los platos típicos del Estado de Sinaloa.

La cocina mexicana es Patrimonio Universal de la Humanidad por la UNESCO y entre sus platos más destacados en el estado de Sinaloa, encontramos el aguachile, el huacabaqui, el asado a la plaza, y otros platillos como el chilorio, colache, tamales, los barbones de camarón o el tejuino.

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Más info | El Chepe

Nos encontramos ya en las postrimerías de este verano abrasador... pero aún queda tiempo para exprimir nuestros días de asueto, ya sea buscando lugares más frescos o simplemente enclaves que nos permitan desconectar.

Como cada domingo, regresamos con nuestra sección Compañeros de Ruta, confeccionada en aras de radiografiar en panorama bloguero de viajes y cazar y resaltar las entradas que nos han parecido más interesantes. Naturalmente, si consideráis que tenéis alguna entrada particularmente interesante y queréis que le echemos un vistazo para valorar su inclusión en nuestro especial de cada domingo, no tenéis más que poneros en contacto con nosotros.

• Asturias ofrece un montón de pueblos que ver, recorridos para hacer, tiene destinos de playa, montaña y turismo de aventura, y como no, su gastronomía está para comérsela. Así que, como no podía ser de otra manera, de vez en cuando, pasamos un fin de semana disfrutando de Asturias, y esta última vez hemos ido a Ribadesella. Nos lo explica Andén 27 en su blog.

• ¿Te estás planteando realizar un crucero por los fiordos y no sabes muy bien qué esperar? Os vamos a dejar una guía con consejos para cruceristas inexpertos que os pueden salvar del fracaso más absoluto. Merece la pena descubrirlo de la mano original de esta viajera llamada Z de Murziélaga.

• ¿Te gustan las cuevas? De esas llenas de estalactitas que cuelgan del techo y en las que se escucha goteo intermitente del agua. Si es así, tienes que visitar la Gruta de las Maravillas, uno de los lugares más espectaculares que ver en la Sierra de Aracena y el lugar más visitado en el pueblo que da nombre a esta parte de Sierra Morena. Nos lo cuenta Kris por el mundo en su blog.

• Viajero errante nos cuenta 10 paisajes de Lanzarote que ver en tus vacaciones.

• El sargazo es un género de macroalgas planctónicas. Estas macroalgas llegan a las playas del Caribe de forma moderada, pero algunas veces la cantidad del sargazo es extremadamente abundante. Afectando no solo las costas del caribe mexicano, si no también de Barbados y el norte de República Dominicana, asustando a los turistas que desean playas color turquesa y arenas blancas, elevando el nivel de cancelaciones en los destinos. ¿Hay que cancelar las vacaciones? Este post de Alan por el mundo nos lo explica.

• Nos vamos al Mediterráneo, a Malta, uno de los destinos más populares no sólo por sus programas de intercambio o cursos de inglés sino, también, por sus playas, su clima, y monumentos, algunos declarados Patrimonio mundial de la Unesco, para descubrir la visita a la “Grotta Blue” o “Cueva Azul”. Nos lo explica Como en casa en cualquier lugar.

En Diario del Viajero | Compañeros de Ruta

En Andalucía vive uno de los árboles más antiguos de Europa. Este magnífico árbol se encuentra situado en uno de los bosques más 'viejos' de Europa: la Sierra de Cazorla (Jaén). Se trata de un tejo que tiene más de 2.000 años de antigüedad y forma parte del conocido sendero de los Tejos Milenarios.

El sendero de los Tejos milenarios

¿Te apetece hacer una ruta diferente por España? Una buena opción para una escapada en familia es ir a la sierra de Cazorla. La sierra de Cazorla es una buen ejemplo de la diversidad de paisajes que hay en Andalucía. Las diversas sierras albergan más de 200 especies de animales y más de 2.300 vegetales lo que lo convierte en un destino perfecto para los amantes del senderismo y de la naturaleza.

En el nacimiento del río Guadalquivir, puedes seguir el bonito sendero de los Tejos Milenarios con uno de los ecosistemas mejor conservados de Andalucía. Se trata de un trayecto corto y sencillo, ya que son 30 minutos de recorrido llano, por lo que es apto para todos los públicos.

Durante el camino podrás ver una de las insignias más famosas de la flora de la Sierra de Cazorla, Segura y las Villas: el tejo. Algunos de los ejemplares tienen más de 1.000 años de antigüedad. El camino comienza por la zona umbría, donde encontrarás una zona fresca y agradable.

En la zona crece con fuerza un pinar y los ejemplares de pino salgareño y majuelo llegan a los ocho metros de altura. Por esa área, podrás cruzarte con alguna cabra montés o algún ciervo, dos herbívoros que habitan por la sierra. En la última parte del sendero, el pinar es mucho más denso y el camino se convierte en una senda estrecha. Justo aquí es donde viven los tejos.

Los tejos tienen enormes troncos piramidales y pueden crecer hasta los 20 metros de altura. Aunque el tejo más espectacular es uno que duplica el tamaño a los demás. Se trata de un ejemplar de 2.000 años, uno de los más viejos de Europa. Su inmenso tronco acredita sus años. El tejo ha encontrado entre las rocas de la sierra el mejor sitio para crecer sin cesar durante dos milenios.

Este impresionante ejemplar de tejo data de la época del Imperio Romano y ostenta el título del ser vivo más viejo de España y es uno de los pocos miembros del exclusivo club de los árboles europeos con más de 20 siglos.

Como curiosidad indicar que en otoño, con un poco de suerte, ya que lo hacen tan solo cada seis o siete años, se puede ver el fruto del tejo, que es la única parte del árbol que no es venenosa. La ruta de los tejos milenarios es un plan perfecto para conocer de primera mano la inmensidad y la hermosura de estos árboles tan antiguos.

Fotos | Andalucía.org
Más Info | Junta de Andalucía
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Uno de los espectáculos de danza y música popular que más me han llamado la atención en mis viajes por la geografía española es la fiesta de los Danzaores en Fregenal de la Sierra que tiene lugar entre el 30 de agosto y el 8 de septiembre, cuando tiene lugar el gran acontecimiento en esta población extremeña.

Estos bailes tienen lugar en Fregenal de la Sierra, en la provincia de Badajoz, en honor a la patrona del municipio, la Virgen de la Salud. Desde el siglo XVIII en que hay ya referencias históricas de estos peculiares bailes hasta nuestros días, es todo un espectáculo ver a los grupos de varones bailando con su peculiar atuendo.

Fregenal de la Sierra y su fiesta

La fiesta de Fregenal de la Sierra comienza cada año el 30 de agosto, cuando el tamborilero tocando la flauta y el tambor, va visitando las casas de los hermanos cofrades, llamándoles a participar en la fiesta, y a acudir a la novena dedicada a la Virgen que tiene lugar en la Iglesia de Santa Catalina.

En los días de la "novena" se canta la Salve y además de los correspondientes actos festivos organizados por el municipio y los actos religiosos tradicionales, tiene lugar la verbena, así como tamborradas, sorteos y otros eventos típicos de las fiestas patronales de esta localidad.

Los danzaores de Fregenal de la Sierra

El baile en honor a la virgen tiene lugar en la madrugada del día 8 de septiembre, tras un desfile por las calles de Fregenal. Terminada la llamada misa de Danzaores, todos los que bailan ataviados con una espectacular indumentaria, van recorriendo las calles de la ciudad ejecutando este baile y dirigiéndose a las casas de los distintos miembros de la Hermandad de la Virgen de la Salud.

Para disfrutar de la danza, los mejores sitios son la Plaza del Pueblo, el Convento de las Agustinas o las calles por donde transcurren los bailes, que recorren los barrios de Santa María, Santa Ana y la zona del castillo templario. Luego, tiene lugar una procesión en la qaue la propia imagen de la Virgen secunda el baile acompañada por grupos de Danzaores, tanto jóvenes como los que véis en las fotos como grupos más veteranos.

La indumentaria que llevan los Danzaores es muy peculiar ya que ejecutan el baile ataviados con una especie de faldas o delantales blancos, alpargatas de cintas y unos sombreros con muchos colores que llaman la atención. La confección de estas vestimentas es una tradición que suelen realizar las propias familias de los propios danzaores. Además portan unos pañuelos que agarran al bailar y castañuelas que tocan mientras realizan sus giros.

El baile es muy espectacular. El líder del grupo llamado Guión, identificado por su vestido con colores verdes dirige al resto de danzaores con colores rojos. Todos hacen giros en una y otra dirección agarrando unos pañuelos al son de la gaita y el tambor.

Este es un espectáculo que realmente merece la pena ver y que tendrá lugar en unos días. Si tenéis ocasión os recomiendo que os acerquéis a Fregenal de la Sierra para ver a los Danzaores y disfrutar de sus bailes, en un entorno cargado de historia.

Fotos | Pakus
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Cuando llega la noche cuesta reconocer el perfil de las constelaciones en el cielo urbano. Sin embargo, a poco que nos alejamos de la gran ciduad, podemos reencontrarnos con el placer de tendernos sobre la hierba y disfrutar del mayor espectáculo: la observación de un cielo nocturno virgen. La comarca de Gredos Norte en la Sierra de Gredos y a apenas hora y media de Madrid, aspira a ser reconocida como Reserva Starlight por la calidad de su cielo nocturno.

¿Qué es una Reserva Starlight?

Una Reserva Starlight es un espacio definido geográficamente y reconocido por la fundación del mismo nombre, dentro de un programa avalado por la Organización Mundial de Turismo y por la UNESCO. Las organizaciones que solicitan este reconocimiento para su comarca, se comprometen a defender la calidad del cielo nocturno evitando la contaminación lumínica y a proteger los valores culturales y científicos asociados. El objetivo es conseguir un área protegida donde cualquiera de nosotros podamos reencontrarnos con esa sensación que mencionábamos al principio: la de ser espectacores del magnífico espectáculo del cielo virgen.

El Parque Regional Sierra de Gredos es uno de esos lugares y busca esa certificación como Reserva Starlight para aunar en una misma visita turística, todas las posibilidades que ofrece la zona de Gredos Norte, con la observación astronómica. Una razón más para acercarse a este rincón de la Sierrra de Gredos, en Ávila, que ofrece tanto al visitante.

El programa de turismo rural y astronomía, incluiría un recorrido por pueblos de sierra tan pintorescos como Navarredonda u Hoyos del Espino, con una oferta de alojamiento rural que abarca desde hostales a hoteles rurales de diseño o el magnífico Parador Nacional de Gredos; una gran oferta de turismo activo para todas las edades (parques de aventuras, senderismo entre miles de pinos, observación de aves o cabalgatas a la vera del río Tormes) o un paseo gastronómico por lo mejor de los productos de la tierra de Ávila.

Este fin de semana, tuve la oportunidad de conocerlo en primera persona, justo cuando una superluna se asomaba entre los pinos. A pesar de algunas nubes, pudimos apreciar la profundidad de la noche, la cercanía de las estrellas, el silencio rumoroso de la naturaleza. Una experiencia que encuentra en la calidez de la gente el complemento ideal para desear volver.

Foto | Asenorg
Más información | Proyecto “Cielo Oscuro” de Asenorg, Observación astronómica en Hoyos del Espino
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Después de la introducción de la primera parte con información general acerca de la Sierra de Gredos, dónde alojarse y qué deportes se pueden practicar, voy a profundizar en qué vale la pena ver, en los pintorescos pueblos de la zona y en su gastronomía que no deja indiferentes a quienes les gusta la buena mesa.

Así como la ruta a pie hacia la Laguna Grande es una excursión imperdible para los senderistas, la vista desde el Puerto del Pico es otra cita obligada en Gredos.

El puerto divide las cuencas de los ríos Alberche y Tiétar a la vez que separa el Macizo de Gredos del Macizo central.

Si toca un buen día, es ideal para tumbarse en la colina que está al lado del mirador a disfrutar de la impresionante vista del valle de las Cinco Villas. Recomiendo llevar binoculares para detenerse a admirar el paiseje y de paso jugar a encontrar el coche volcado en medio del barranco.

Volviendo a lo nuestro. Desde el mirador del Puerto del Pico ubicado a 1352 metros de altitud parte una antigua calzada romana de tres kilómetros todavía usada para transhumancia que se mantiene intacta y permite bajar la vertiente a pie.

Las Cinco Villas que se encuentran debajo son: Cuevas del Valle, el pueblo más elevado; Monbeltrán, donde se encuentra el Castillo de los Duques de Alburquerque; San Esteban del Valle, donde se puede visitar la Iglesia de San Esteban del sigloXV y la capilla de San Pedro Bautista emplazada en el mismo lugar que fuera la casa natal del santo; Santa Cruz del Valle, donde hay que darse un recorrido por sus laberínticas callejuelas, y Villarejo del Valle con fuentes muy bonitas, entre ellas una con el típico monumento a la cabra hispánica.

Siguiendo la carretera en dirección a Arenas de San Pedro, nos encontramos con pueblos igual de interesantes como El Arenal, El Hornillo y Guisando, uno de los que más me ha gustado por sus casitas blancas y su carácter algo andaluz. Es muy pintoresco, por algo ha sido declarado Conjunto Histórico Artístico y Pintoresco en 1974.

Arenas de San Pedro, la capital del Valle de Tiétar, es conocida como la Andalucía de Ávila por su buen clima.

Uno de los monumentos más visitados en Arenas es el Castillo del Condestable Dávalos, también conocido como el Castillo de Don Álvaro de Luna o de la Triste Condesa. Diversos incendios han hecho que queden solamente sus paredes originales, así que en la actualidad suele usarse para conciertos.

Otros monumentos históricos para ver en Arenas son el Palacio Real de Don Luis de Borbón y Farnesio, la Parroquia de Nuestra Señora de la Asunción, además de las estatuas, la plazuela de las monjas, el puente romano, que en realidad es medieval, y el Santuario de San Pedro de Alcántara que queda al fondo de un camino muy bonito.

A 9 km se encuentran Las Grutas del Águila descubiertas hace relativamente poco (1963) por un grupo de excursionistas. Se pueden visitar, pero conviene llamar antes para hacer una reserva e informarse de los horarios. En su interior pueden verse curiosas formaciones como estalactitas, estalagmitas y otras de complicados nombres que ahora mismo no recuerdo. La visita vale la pena, ha sido la primera vez que entraba a una gruta y no me decepcionó.

De las grutas hemos vuelto a la parte norte de la Sierra de Gredos por la carretera de Ramacastañas, Lanzahita, pasando nuevamente por el Puerto del Pico.

En la vertiente norte de la sierra se encuentran los pueblos que recorren el Río Tormes. Aunque Camilo José Cela dijera en su libro “Judíos Moros y Cristianos” que el Tormes nace donde le da la gana, realmente nace en el Prado Tormejón, en la Fuente Tormella, en Navarredonda de Gredos, justo frente al Parador.

El pueblo de Navarredonda de Gredos es también famoso por el monumento a la Peña Histórica, el lugar donde José Antonio Primo de Rivera fundó la Falange Española; Hoyos del Espino por el Santuario de Nuestra Señora del Espino; Bohoyo porque fue un regalo de Alfonso XI a un fiel camarero y El Barco de Ávila por sus judías y el Castillo de Valdecorneja muy bien conservado y ubicado en un cerro a orillas del Tormes.

La imagen del castillo y el puente romano sobre el río ofrecen una estampa muy bonita para acabar el recorrido por Gredos.

Ya que hemos hablado de judías, como os comentaba en la entrada anterior, la gastronomía de la zona es un tema aparte. Es leer la carta de un restaurante y no saber qué elegir.

Como la gastronomía castellana en general, es simple pero contundente. Imposible resistirse a las carnes asadas en todas sus variantes, desde cordero, cabrito, jugosas chuletillas o cochinillo asado al estilo clásico, sin olvidar el gran chuletón de buey a la piedra. Aunque la forma cómo preparan algunos guisos como el calderillo de Ternera con Patatas o la Olla Serrana también los ha hecho famosos.

Para acompañar, las patatas revolconas o machaconas, que son patatas machacadas coloreadas con pimentón y acaso coronadas por unos trozos de tocino. Para estómagos más frugales, ensaladas variadas con verduras del lugar. La mejor que he probado por abundancia y sabor, la del recién inaugurado restaurante La Vaca Paca (no es el mismo de Barcelona) donde sirven una ensalada de lechugas variadas, queso de cabra, nueces, aceitunas y pasas riquísima que podéis ver debajo junto al chuletón.

Por último, cómo olvidarse de los hongos, las setas y de las truchas. Yo me he traído a Madrid media docena pescadas por mí y las he preparado al limón para comerlas rememorando la visita a Gredos que algún día repetiré. Probablemente en otoño, cuando los valles se pintan de ocre.

Más información | Turismo de Castilla y León | Guía Gredos | Gredos Más información | Fotos de Ignacio Gutiérrez En Diario del Viajero | Sierra de Gredos (parte 2)