Uno de los principales atractivos gastronómicos que cualquier turista busca al llegar a España son las tapas. Aunque ciudades como San Sebastián o Bilbao destacan a nivel nacional por su tradición en pintxos y tapas, la gastronomía española en esta área se extiende por todo el país, con bares y tabernas que ofrecen este sencillo pero emblemático aperitivo.

En Madrid, barrios icónicos como La Latina y Malasaña han sido durante años el destino preferido para los amantes de las tapas, famosos por su encanto castizo y su oferta diversa. Sin embargo, un nuevo actor está ganando protagonismo en la escena gastronómica: Chamberí.

Este barrio, con su ambiente sofisticado y tradicional a la vez, ha desarrollado una oferta de tapas que combina tradición y modernidad, atrayendo a locales y turistas por igual y que ya muchos consideran como el nuevo corazón gastronómico de Madrid. Un nuevo destino imprescindible para quienes deseen sumergirse en lo mejor de la cocina española.

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Chamberí: el nuevo epicentro de las tapas en Madrid

El barrio de Chamberí, en el corazón de Madrid, es un lugar lleno de historia y autenticidad, con una vibrante oferta gastronómica que atrae a locales y turistas por igual. Gran parte de su encanto se debe a que el barrio sigue mantieniendo su encanto señorial, que destaca por su arquitectura clásica y una atmósfera tranquila que convive con la vida moderna.

Pasear por sus calles permite descubrir tanto pequeñas tabernas tradicionales como innovadores espacios culinarios. Su ubicación central facilita el acceso y esto lo ha convertido en un lugar de referencia para aquellos que desean disfrutar de una experiencia culinaria genuinamente madrileña.

Aunque se ha vuelto popular por su oferta de tapas, especialmente en la popular calle Ponzano, que se ha ganado el apodo de "la Milla de Oro gastronómica" de Madrid, lo cierto es que posee una amplia variedad de restaurantes, incluyendo algunos con estrella Michelin. Por supuesto esta combinación de locales con ambiente relajado y otros de vanguardia atrae a un público diverso, creando un ambiente animado e ideal para disfrutar a cualquier hora del día y de la noche.

Arima Basque Gastronomy

Algunas direcciones imprescindibles

• Sala de Despiece - Calle Ponzano, 11: Con una estética inspirada en carnicerías, este lugar sorprende con tapas modernas, desde alcachofas hasta el famoso “Rolex”.
• Hermanos Vinagre - Cardenal Cisneros, 26: Ideal para los amantes de las encurtidos de calidad y tapas clásicas como las croquetas de jamón.
• Desde la Barrera 1932  - Calle de Fernando el Católico, 28: bar con mucho encanto y tapas tradicionales muy bien elaboradas, como su ensaladilla rusa.
• Gandario: Calle de Gaztambide, 28: local pequeño con una excelente relación calidad-precio. Imprescindible probar sus tablas.
• Arima: Calle de Ponzano, 51: ofrece tapas de autor que combina la cocina tradicional vasca con toques modernos.

Imagen de freepik

Zaragoza es una ciudad magnífica para ir de tapas. Los que tenemos la suerte de vivir aquí lo sabemos muy bien.

Y qué menos que repartir un poco de esa fortuna, elaborando una lista con algunos de los mejores sitios para tapear en la ciudad. Aquí van mis favoritos, que también lo son de muchos zaragozanos. Como podrás comprobar, ninguno está en el Tubo, pero vale la pena salirse un poco de la ruta marcada para descubrir los sabores más auténticos.

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Por supuesto, todo es cuestión de gustos, pero si los pruebas te darás cuenta de que, cuando se come tan bien, lo subjetivo se transforma en verdad.

1. Bar Gallizo: donde el vermú es sagrado y exquisito

Es el alma de La Magdalena, un barrio vibrante, bohemio y con mucho encanto, que todavía conserva esos aires de pueblo en los que los vecinos se conocen y se saludan. Aquí conviven en paz los negocios de toda la vida con los locales más modernos, sin que amenace la sombra de la gentrificación. Y entre los bares con más solera, está el Gallizo, como símbolo de unión del pasado y el presente.

Con casi 90 años de historia, conserva su bonita barra de azulejos y ese aire entre rockero y bar de toda la vida, que lo hace tan especial. El ambiente es excelente, consiguen, de verdad, hacerte sentir como en casa, y las tapas son todavía mejores.

La vitrina siempre está repleta de fritos de alta calidad. Los tradicionales: empanadillas de atún, croquetas, bacalao (digno del mismísimo Jehová), jamón con chorreras (jamón, queso y huevo duro) o huevo gamba, un clásico en Zaragoza, que consiste en un huevo relleno de escabeche de atún y una gamba, rebozados estilo gabardina. Y opciones más actuales, como las alcachofas con queso y los tacos de carne picante o pollo con curry.

En todos se nota la calidad de los ingredientes y el mimo con que están hechos. Que no te confunda la palabra “fritos”, son muy ligeros y, sobre todo, deliciosos. Además, también se pueden pedir raciones, como la de mejillones (fresquísimos) con romesco, o sus patatas especiales, con tomate natural.

El local está en la C/ San Lorenzo 44. Abre los jueves para las cenas, viernes y sábado de 12:30 a 17:30 h y a partir de las 20 h, y los domingos solo al mediodía, con hora de cierre variable. Nunca falta gente, pero vale la pena entrar y hacerse un hueco, para tomarse una tapita con un vermú, un vino o una cerveza. Eso sí, olvídate del reloj, porque en el Gallizo se sabe a qué hora empieza el vermú, pero nunca a la que termina.

2. Los Victorinos: arte gastronómico en miniatura

Cuando veas la barra de Los Victorinos no vas a saber qué pedir, y es normal, todo tiene una pinta tan apetecible, que cuesta decidirse. En pleno Casco Antiguo, pero casi escondida en un callejón (C/ de José de la Hera, 6) en esta pequeña taberna con decoración taurina, se sirve alta cocina en forma de tapa, con la compañía de los mejores vinos.

Croqueta de boletus con trufa negra, solomillo de pato a la naranja, carrilleras de ibérico al vino tinto, canelón de bacalao con trufa blanca, queso de Radiquero con mermelada casera de trompetas de la muerte, alcachofa rellena de marisco… Son solo algunos ejemplos porque la variedad y la calidad abundan. Además, la simpatía y la buena atención también son marca de la casa.

Un punto de encuentro para locales y turistas, que aunque suele estar lleno, siempre tiene algún momento en que se puede pillar un huequito en la barra y disfrutar de todo un festival para los sentidos. Abren de martes a viernes, de 19h al cierre, y sábados y festivos de 12 a 16 h y de 19 h al cierre.

3. Restaurante Tragantúa: decir alta cocina se queda corto

Se cuela un restaurante en la lista, pero era imprescindible que estuviera, ya que además de comer a la carta, en el Tragantúa también se puede tapear en la barra y, en esa parte, tiene alma de bar. Está todo tan riquísimo que había que mencionarlo.

Muy cerquita de Los Victorinos, en la plaza Santa Marta, se encuentra esta gran taberna que triunfa por la excelencia de su producto y la buena atención al cliente. Abrió en 1988, en una zona tan turística como querida por los maños, y desde entonces no ha parado de servir el marisco más excelente, vivo, cocido y a la plancha, y una croqueta de jamón que, aunque no se ha llevado el premio a la mejor del mundo, sí se merece el de croqueta de honor, por lo menos.

Probando sus navajas, mejillones, berberechos, almejas, zamburiñas, ostras, gambas o carabineros, acompañados de una copa de vino blanco o champán bien frío, parece mentira que estemos tan lejos del mar.

La frescura y el sabor de sus platos te transportan a la costa (inserta aquí tu playa favorita). Aunque también se pueden pedir otras especialidades como las yemas de espárragos XL con salmón, el jamón de bellota 100% ibérico o los piquillos artesanos. Abren todos los días de 12:30 a 00:00 h y la cocina funciona de 13:00 a 15:45 h y de 20:00 a 23:00 h.

4. Casa Agustín: cerveza bien tirada y tapas de 10

Nos movemos de la zona centro para adentrarnos en el barrio de Delicias. Justo al lado de su alegre mercado, en la calle de Jorge Jordana 6, se encuentra, desde 1939, Casa Agustín. Un local que conserva todo el estilo y ambiente cañí de antaño, en el que reinan las tapas más típicas en su mejor versión.

Son famosos por las anchoas en salmuera, pero los torreznos, calamares, bravas, vinagrillos, guardias civiles picantes, chipirones o gambas a la andaluza, tampoco se quedan atrás. Otra de las especialidades que triunfa son las madejas, una tapa muy típica de Aragón que se elabora con las tripas finas del cordero. Una auténtica delicia, aunque de entrada, suelen causar un poco de asombro entre los que no están acostumbrados a la casquería.

Dicen que tienen la cerveza mejor tirada de Zaragoza, y aunque todavía no he podido probarlas todas, casi podría jurar que sí. Se puede pedir en diferentes medidas, pero para el vermú nada como una caña fresquita, con su espuma perfecta. Atienden todos los días, excepto los lunes, de 10 a 15 h y de 18 a 22 h. Los domingos el horario cambia, de 10 a 16 h.

5. Bar Estudios: el paraíso de los amantes del queso

Volvemos al punto de partida, La Magdalena, para terminar el tapeo al estilo de las comidas más sofisticadas, con una degustación de quesos. En el Bar Estudios los tienen todos, desde los más suaves a los más intensos, incluidos esos quesos extra fuertes que apasionan a los más queseros.

También están especializados en patés, curados y ahumados, pero el queso es su producto estrella, con una selección increíble de quesos nacionales e internacionales, muchos de ellos premiados, que se puede pedir en tablas o en tapas individuales.

Si no sabes qué quesos elegir lo mejor es dejarse asesorar. Son expertos en la materia y te indicarán en qué orden comerlos para que aprecies todavía más todos sus matices de sabor. La cerveza y el buen vino, tampoco faltan.

El Bar Estudios se encuentra en la calle Estudios 15 (¿quién podía imaginarlo?) y abre todos los días, excepto los lunes, a partir de las 19:30 h, con servicio de 12:30 a 15:30 h los sábados y domingos.

Portada | Miguel - Flickr

A todos nos gusta ir a tomar algo y que nos pongan unas aceitunas, unas papas o una tapa, y si puede ser gratis, mucho mejor. Tapear se ha convertido en todo un arte y un clásico de la gastronomía española. De hecho una buena cerveza sabe mucho mejor si va acompañada de una buena ración de comida. Descubre con Diario del Viajero las mejores ciudades españolas para tomar tapas de manera gratuita.

Granada

Granada es una ciudad preciosa y llena de encanto. La Alhambra, el Generalife, el Albaicín o el monasterio de la Cartuja son algunos de los emblemas de esta ciudad de España. En casi cualquier bar de la ciudad te ofrecen grandes y contundentes raciones. Tres o cuatro tapas de Granada equivalen casi a una comida. Os aconsejamos visitar: Los Diamantes, Casa Enrique o el Aliatar.

León

León ofrece a sus visitantes y ciudadanos un montón de tascas o bares donde tomar tapas gratis. El barrio donde sirven estos suculentos manjares se llama Barrio Húmedo. Las raciones se sirven al pedir una caña o un vino. Son platos copiosos y muy de la tierra. No dejes de visitar: La Bicha, El Patio, Picos de Europa, Mesón del Burgo y La Monalisa.

Jaén

Jaén es la cuna del aceite de oliva. La ciudad tiene varias zonas de bares de tapas, pero los más importantes se encuentran en el centro histórico (en el barrio de San Ildefonso). Hay muchas tascas donde ofrecen ricas tapas basadas en los productos de la tierra. Como en El perol de la abuela, El Gorrión o Tito Nono II. No te olvides tomar pan con aceite de Jaén.

Vigo

En Vigo se estila la costumbre de ofrecer una tapa gratis si pides una caña o un buen albariño. Si pasas por la ciudad visita las tascas del Barrio viejo o las de la zona de Bouzas. Los mejores sitios para tomar unas raciones bien ricas en Vigo son: El imperial, El Orensano, M de Marquesa y Adega da Barraca.

Ávila

Ávila es conocida por las yemas, Santa Teresa, el chuletón y San Juan de la Cruz, pero también por sus tapas gratis. En esta ciudad aún se pueden encontrar muchas tabernas y bares de antaño donde sirven comida riquísima. Te recomendamos: El Rincón de Jabugo, la Bodeguita de San Segundo, Casa Guillermo o Las Cancelas.

Fotos | Salomé Chaussure, Jean & Nathalie, Boca Dorada, Sergi Raya Fernández, Kent Wang, Las Cancelas
En Diario del Viajero | Ruta de tapas en Málaga durante la Feria
En Diario del Viajero | El aperitivo en Italia es una cosa muy seria

Esta semana, el comienzo de la Feria de Málaga ha llenado las calles de gente que está disfrutando de la música, la buena temperatura, el ambiente animado y la belleza de la ciudad. Aunque durante la noche el ambiente se traslada a las carpas de la zona ferial, durante el día, toda la animación está en la Feria del Centro o del casco urbano con entrada la famosa calle Larios.

Para que los excesos con la bebida no hagan estragos y podáis bailar y disfrutar toda la jornada, es conveniente que toméis algunas tapas. Por ese motivo, hoy os recomendamos cuatro bares donde podéis tomar tapas excelentes en Málaga durante la Feria, y por supuesto también durante el resto del año.

Ruta de tapas en Málaga durante la Feria

Taberna los Gatos

Este lugar es famoso en Málaga por lo bien que tiran las cervezas. Tiene este nombre porque los dueños son procedentes de Madrid. Además de cañas de cerveza y vinos de Málaga y de otras zonas, en Los Gatos podréis disfrutar de surtidos de tapas.

También están muy ricas las mini hamburguesas y montaditos, tienen buen jamón y siempre un ambiente agradable. Tanto dentro como en la terraza exterior, la Taberna Los Gatos siempre tiene un buen número de fieles, ya que además está muy bien situada.

Taberna Los Gatos. Calle Granada, 33, 29015 Málaga

KGB

El KGB toma su nombre del chef cordobés Kisko García, que abrió este gastrobar (Kisko García Bar) para acercar sus creaciones a Málaga. Muy recomendables sus flamenquines y sus minihamburguesas, aunque también encontraréis deliciosas tempuras, patatas bravas y una amplia carta de sugerencias.

Muy ricas las croquetas de suave bechamel, la ensalada templada de tomates catetos o su versión del ajo blanco malagueño que prepara con melón.

KGB. Calle Fresca, 12, 29015 Málaga

El Refectorium

Si quieres tomar unas tapas en un ambiente más elegante y selecto, el Refectorium es el lugar idóneo. Este restaurante tiene una barra muy bien surtida con marisco de calidad y todo tipo de preparaciones.

Entre los platos más famosos, su ensaladilla con ventresca de atún, y el pulpo a la brasa. También probamos la tortilla de patata, los hongos a la plancha y todo estaba realmente bueno. Una buena opción para disfrutar de la Feria de Málaga también a la hora del aperitivo.

Restaurante El Refectorium. Calle Cervantes, 8, 29016 Málaga

La Cosmopolita

Este bar tiene una curiosa disposición interior, con una barra muy agradable, siempre llena, una zona de sala donde comer sentados y una terraza también montada para disfrutar de sus platos, de muy alto nivel creativo.

No dejéis de probar el tartar de gambas con hueso de tuétano, los tomates de temporada, el pan de cristal con rúcula y queso, las ortiguillas o las sardinitas con lima y picante. Os aseguro que todo os encantará.

La Cosmopolita Malagueña Calle José Denis Belgrano, 3, 29015 Málaga

Con esta lista no podemos pretender abarcar toda la gran oferta de tapas y raciones que tomar en Málaga, pero si os pueden servir como referencia para hacer un recorrido y disfrutar de la Feria de Agosto también en algunos de los más interesantes bares de la ciudad.

En Diario del Viajero | Descubriendo Málaga. La Catedral, Calle Larios y Plaza de Toros

La Torta del Casar es un queso típico de Cáceres, que este año es Capital Española de la Gastronomía y por ese motivo ha querido darse a conocer especialmente en otras ciudades, como ahora en Madrid, donde podemos probar la Torta del Casar en forma de tapa.

Este queso, de sabor intenso y fama internacional, es solo una parte de a gastronomía extremeña de la cual guardo un buen recuerdo y a la que me acerco siempre que puedo. El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Protegida Torta del Casar celebra hasta 24 de mayo su primera Ruta de la Tapa DOP Torta del Casar en Chamberí (Madrid).

En esta iniciativa participa un total de nueve bares, situados en las calles Ponzano y Bretón de los Herreros, y lo mejor es que los visitantes podrán probar y degustar por 2'50 euros, diversas tapas de este queso acompañado de bebida. El nombre de la iniciativa es "Tapeando por Chamberí con la Torta del Casar".

Se trata de un queso natural, elaborado mediante métodos tradicionales a base de leche cruda de oveja procedente de ganaderías controladas, cuajo vegetal extraído del cardo Cynara Cardunculus y sal. Su forma aplastada y abombada por los lados a los queseros del Casar de Cáceres les recordaba una “torta de pan”, de donde viene su nombre. Se caracteriza por una corteza fina con un interior muy cremoso, que se suele tomar caliente y rebañando con pan.

Qué suerte quienes estén este fin de semana en la capital en fiestas y puedan probar este sabor con denominación de origen (y hasta el 24 de mayo)... Aunque, siempre que se pueda, mejor degustar cada comida en su lugar de procedencia: dentro de las comarcas de los Llanos de Cáceres, Sierra de Fuentes y Montánchez.

Os dejamos con este vídeo en el que ya hay testimonios que dan fe de los sabores de estas tapas con queso de Torta del Casar en Madrid.

Sitio Oficial | Torta del Casar
Fotos | Eva Paris Vídeo | Youtube
En Directo al paladar | Torta del Casar
En Diario del viajero | Cáceres, Capital Española de la Gastronomía 2015: ¿en qué se va a notar?, Gastronomía de Extremadura: migas, carne de caza, torta del Casar, miel y más

Nuestros compañeros de Directo al paladar nos lo cuentan todo acerca de este encuentro gastronómico, la Feria de la Tapa de Madrid. Está teniendo lugar este fin de semana y en ella 38 establecimientos hosteleros ofrecen tapas a precios populares.

Pero esta Feria tiene "truco", y es que se celebra en un lugar muy concreto y único, el Palacio de los Deportes de Madrid. Que está bien para los amantes de la gastronomía, juntar en un mismo sitio algunos de los establecimientos más emblemáticos dedicados a las tapas y poder probarlas en un corto espacio de tiempo si se desea.

Pero, ¿no perdemos parte de la esencia del tapeo con esta "modalidad"?

¿Saben igual de bien las tapas (sea un serranito, un Socarrat, una hamburguesa de lomo de cebón o un bocadillo de calamares...) en un pabellón deportivo, fuera de su entorno tradicional, la taberna, mesón o bar, con todo lo que ello conlleva? La decoración, los olores, la luz, la calle... todo ello es secundario aquí.

También se pierde la improvisación del ir a tomar algo porque sí, después del trabajo o de estudiar, porque el sábado estamos aburridos y quedamos, porque salimos a pasear un domingo antes de la hora de comer...

Es lógico que, estando tan de moda las tapas, existan eventos y encuentros de esta índole para potenciar la gastronomía local, pero me gustan, más que las ferias, las rutas de la tapa tradicionales, en las que visitamos varios establecimientos.

Claro, que yo me estoy fijando más en la función social del tapeo, por la cual se queda a pasar un buen rato, dejando de lado concursos o promociones, se sale a disfrutar de unos aperitivos y a menudo recorriendo varios locales, con el esparcimiento que supone caminar de uno a otro. Imagino que en este Feria también se puede ir en grupo a pasar el rato, pero no es lo mismo.

Que como digo es una oportunidad para probar muchas tapas unas junto a las otras (tampoco me olvido de la vertiente meramente gastronómica del asunto), y a precios populares (un euro la bebida, uno y medio las tapas), pero prefiero el tapeo auténtico en los locales que vieron nacer esas tapas y que atraen a los clientes por las tapas y por mucho más.

Vía y Foto | Directo al paladar En Diario del viajero | Wikitapas: para amantes de la gastronomía española, Guía de bares de tapas, España gastronómica

Las tapas, esos deliciosos aperitivos que acompañan a la bebida, están de moda, y eso merecía otorgarles un día para promocionarse internacionalmente. El 29 de septiembre se celebra el Día Mundial de la Tapa, seguramente notéis en muchos locales de vuestra ciudad que de nuevo las tapas están de actualidad con distintas promociones.

Aunque las mejores tapas son aquellas que te ofrecen gratis con la bebida, esta costumbre no está tan extendida como desearíamos, yo la conozco en algunas ciudades de Andalucía y Extremadura. En la mayoría de rincones de España, si quieres tapa, la pagas aparte. Eso sí, suelen ser a precios bastante asequibles, a no ser que sean tapas “gourmet”, que también las hay…

Pero para celebrar ese Día Mundial de la Tapa muchos bares y localidades han ideado distintas “rutas de la tapa”, con ofertas variadas, para que nadie se quede sin su tapa, un reclamo gastronómico y turístico, que goza de cierto prestigio entre los visitantes extranjeros que llegan a España.

Ha sido Saborea España, la plataforma nacional de turismo gastronómico, la que presentó su Plan de promoción internacional, que incluye la celebración del Día Mundial de la Tapa el 29 de septiembre, enmarcado en rutas organizadas con esta misma temática del 27 al 30, coincidiendo con el Día Mundial del Turismo.

Hasta 30 ciudades españolas homenajean la tapa durante estos días. Madrid, Albacete, Badajoz, Barcelona, Benidorm, Ciudad Real, Las Palmas, Lugo, Bilbao, Burgos, Castellón, Cehegín, Gijón, Córdoba, Cuenca, Granada, Lleida, Murcia, León, Pamplona, Sevilla, San Sebastián, Santander, Segovia, Sant Carles de la Ràpita, Tenerife, Toledo, Zaragoza, Valencia y Vinarós son las ciudades en las que encontraremos ofertas de tapa y cerveza o rutas de la tapa.

Pero seguro que en la tuya también hay donde elegir una buena tapa, pintxo o aperitivo para saborear acompañando la bebida y acompañado por quien quieras. La verdad es que es difícil no dejarse seducir por esta afición del tapeo, que ya tiene día para celebrarlo mundialmente.

Más información | Hosteltur
Foto | The Foodie Gift Hunter en Flickr
En Diario del viajero | Wikitapas: para amantes de la gastronomía española, Guía de bares de tapas, España gastronómica

Nadie duda ya que uno de los grandes aportes españoles a la gastronomía internacional ha sido su invento de las tapas. Ahora tienes mas fácil conocer las mejores tapas de cada rincón español a través de Wikitapas.

Con el aporte de usuarios, restaurantes y bares, podemos ubicar donde ir a tapear en cualquier lugar de España. Si tienes una buena experiencia (o mala) en un sitio, subes los datos a Wikitapas y ya avisas al que viene detrás.

Además, aunque no vayas de viaje a ninguno de esos lados ni entres a los restaurantes y bares de tapeo sugeridos, tienes cientos de ideas para preparar tapas en casa. Aunque sin dudas, lo que más útil me pareció, es su aplicación para el móvil (gratis para el iPhone)

¿De paso o vacaciones en Málaga o Zaragoza? Otros amantes de las tapas como tú, te dejan sus recomendaciones para que conozcas las tapas locales, las especialidades, la que no puedes dejar de probar.

Foto | Robert Paul Young Sitio web | Wikitapas En Diario del Viajero | Tapas medievales recorriendo Sigüenza En Diario del Viajero | De tapas por Granada

La gastronomía española es, de por sí, una razón para visitar estas tierras. Uno de sus emblemas gastronómicos, de reconocimiento mundial es la tortilla de patatas,y parece ser que su cuna está en la ciudad de Villanueva de la Serena, en Extremadura.

La papa o patata llegó de América a Europa en el siglo XVI y fue adoptada rápidamente así como otros alimentos del Nuevo Mundo (el tomate, los pimientos, el cacao, etc.).

A finales del siglo XVIII se buscaba la forma de preparar un "pan de patatas". Después de muchos intentos, en 1798 dieron con la combinación perfecta de papa, cebolla y huevos. Fue en Villanueva de la Serena donde el hacendado Joseph de Tena Godoy y el Marqués de Robledo anunciaron al mundo: ¡habemus tortilla!.

Me los imagino a estos nobles caballeros perdidos entre montañas de cáscaras de huevo y pieles de papas hasta encontrar la fórmula mágica.

Seguramente hoy podrás comer "la mejor tortilla de España" en Villanueva de la Serena, y en cualquier rincón de la piel de toro. Encontrarás mil versiones sabrosas y no sabrás con cuál quedarte: con chorizo, con pimientos, rellena, sin cebolla, etc. etc.

Si pasas por Villanueva de la Serena, además de hartarte comiendo tortilla y productos a base de carne de cerdo ibérico extremeño (mmmmmmm), no te olvides que por aquí vivieron los Caballeros de la Orden de Alcántara y que hay mucho por ver en esta zona.

Sin ir mas lejos, en Villanueva está la Casa de la Tercia construida en 1310, donde el 17 de marzo de 1313 ser reuniones los Maestres de las grandes órdenes de entonces: Alcántara, Santiago y Calatrava y acordaron defender conjuntamente los derechos de Alfonso XI.

¿Eres un fan de la gastronomía española? Cuéntanos dónde has comido la mejor tortilla de patatas y qué la hace diferente (no vale decir: "la mejor es la que hace mi madre", porque eso ya lo sabemos todos)

Foto | E Vön Zita en Flickr Mas info | CSIC En Diario del Viajero | Extremadura promueve el turismo en sus castillos

Uno de los lugares cercanos a Madrid donde más facilemente podemos sentirnos que retrocedemos hasta tiempos de la Edad Media sin duda es Sigüenza. Ahora este viaje en el tiempo se acentuará gracias al recorrido gastronómico que podremos realizar a través de nueve locales de la ciudad antigua.

Estos establecimiento han creado nueve tapas medievales que comenzaron a ofrecer durante los fines de semana de febrero al precio de dos euros (pincho + caña o vino). Por definición ninguna de estas exquisiteces incluye ingredientes posteriores a la conquista de América.

El motivo de esta iniciativa no es otro que la celebración del III Concurso Internacional de Tapas y Pinchos Medievales, cuya final tendrá lugar en la ciudad de Estella-Lizarra (Navarra).

Entre las tapas a degustar encontraremos un riquísimo pincho de solomillo de ternera con lecho de verdura y suget de setas y foie (ganador del concurso en Guadalajara).

Una vez que nos encontramos en la "Ciudad que domina el valle", significado etimológico de Sigüenza, no debemos dejar de recorrer sus callejas empedradas que nos llevan hasta la Plaza Mayor. Entre tapa y tapa recomiendo una visita a la Catedral de estilo cisterciense donde encontraremos la capilla del famoso "Doncel".

Allí yace enterrado Martín Vázquez de Arce, más conocido como "El Doncel" de Sigüenza, joven guerrero y noble que perdió la vida luchando contra los moros en la vega de Granada en 1486. Su estatua de alabastro, está considerada en su estilo una de las mejores de Europa.

La ciudad además cuenta con un parador nacional dentro de un castillo perfectamente conservado que domina desde una colina el casco histórico.

La historia y la gastronomía siempre son buenas excusas para una escapada.

Vía | La Crónica Imagen | Operacion Malaya Web oficial | Siguenza En Diario del Viajero | Tren medieval Madrid-Sigüenza En Diario del Viajero | Vídeos promocionales: El Camino del Cid