Bueno, pensar en ochenta platos suena un poco exagerado, pero vamos a tratar de dar la vuelta al mundo repasando los diecinueve platos más característicos de otros tantos países, y teniendo en cuenta que en ocasiones, las interpretaciones de los platos típicos de cada país que conocemos, pueden sufrir variaciones. Que se lo digan a nuestra querida paella valenciana en la terrible versión con chorizo que ha hecho Jamie Oliver en el Reino Unido.

Acompañadme en este viaje y no dudéis en proponer otras recetas/platos típicos de distintos países del mundo, a través de los comentarios, para que nuestro viaje sea más completo, más exacto, más apetecible para todos los sentidos. Poneros la servilleta que despegamos...

Europa

Un viaje por Europa en lo gastronómico es también un viaje por lo más conocido de nuestra cultura culinaria, ya que el continente europeo ha sido el creador de la mayoría de recetas que conocemos y de nuestra forma habitual de cocinar, por supuesto con variaciones. Cuando viajemos por otros continentes, habrá más sorpresas. Nuestro viaje gastronómico por Europa incluye paradas en varios países.

Bélgica

En Bélgica es común tomar mejillones con patatas fritas, una pareja que nos puede resultar extraña pero que funciona estupendamente. Hay muchas formas de preparar los mejillones a la belga pero como más me gustan es con una salsa con nata y apio. Son fáciles de hacer siguiendo esta receta. Para acompañarlos, una buena cerveza como las que descubrimos en Flandes y de postre, un trocito del estupendo chocolate belga.

Francia

La gastronomía francesa es tan rica que es dificilísimo elegir una sola receta como representativa de su cocina. Podríamos quedarnos con el foie grass, con la creme brulee, con sus asados y guisos pero hemos elegido las crêpes ya que esta receta nos permite disfrutar de platos salados o platos dulces para servir de postre o de merienda. Aquí puedes aprender a preparar unas Crèpes deliciosas.

Bielorrusia, Lituania y otros países eslavos

El Borsch es la receta clásica de Bielorrusia aunque se hace en más países de la zona de la antigua Unión Soviética. Se trata de una sopa fría a base de remolacha que también se puede tomar caliente, al igual que sucede con la francesa vichissoysse. Aquí puedes ver una receta para hacerla.

Reino Unido de la Gran Bretaña

La cocina británica es mucho más rica de lo que la gente cree. Hay todo un mundo de recetas maravillosas más allá de los fish and chips, los haggis escoceses o las recetas de influencia india como consecuencia de su largo periodo colonial. Entre las más destacadas, el Coronation Chicken, una receta auténtica, deliciosa y muy recomendable.

Alemania

Pensar en la gastronomía alemana es pensar en salchichas, chucrut y otras delicias acompañadas de la clásica cerveza. Entre sus delicias, el codillo o las frikadellen, unas curiosas hamburguesas especiadas imprescindibles durante el OktöberFest. ¿Las habéis probado? Aquí tenéis una versión sencilla de la receta.

Italia

La pasta italiana y la pizza son dos de las más extendidas aportaciones de la gastronomía italiana a la cocina mundial. Hay muchos errores habituales al cocinar pasta fuera de Italia y ellos, -como nosotros con la paella- son muy estrictos con lo que se puede y no se puede hacer. Un italiano siempre prepara la salsa primero y cuando la tiene, cuece la pasta y la sirve enseguida, muy caliente.

España

Además de la paella, podemos encontrar como las recetas más populares y características de nuestra gastronomía platos como el salmorejo, la fabada, el cocido madrileño y sobre todo, la popular tortilla de patata cuya fama trasciende nuestras fronteras. Saber hacer una tortilla es imprescindible para todo español y más cuando viaja fuera de nuestro país. Aquí tenéis la receta más sencilla y deliciosa.

América

El continente americano es muy variado en su gastronomía. Desde los platos americanos de fast food, la picante comida mexicana o la cocina peruana, siempre pendiente de descubrir y los ricos asados argentinos y brasileños, hay muchos platos que disfrutar en el nuevo mundo.

USA Estados Unidos de América

Uno de los platos más populares de los Estados Unidos son las costillas de cerdo a la Barbacoa, que podemos aprender a preparar fácilmene con esta receta para hacerlas al estilo de Carolina del Norte. También podríamos hablar de las hamburguesas, otro mítico plato americano extendido por todo el mundo como el pollo frito al estilo Kentucky.

México

Aunque es más popular en Europa la versión de los platos Tex-Mex que los auténticos platos mexicanos hoy queremos hablar de una receta deliciosa que significa puro sabor de México como la Cochinita Pibil, un asado tradicional que deja la carne tierna y deshilachada, lista para comer en tacos o incluso en sándwiches, gracias a un ingrediente muy peculiar, el achiote.

Brasil

El plato más popular de Brasil es la feijoada, una especie de potaje de legumbres sabroso y nutritivo. Además debéis probar las coixinhas de frango, el pan de queijo y muchos otros platos populares, sin olivdar el churraquinho, su versión de la barbacoa o carne al espeto.

Argentina

Los reyes del asado de carne son los argentinos. Nadie como ellos para elaborar las mejores recetas de carne en la parrilla, aunque tienen otros platos famosos como las milanesas -sus filetes empanados- las empanadas y otros platos dignos de mención. Aquí puedes ver todos los trucos para dominar la parrilla como un argentino.

Perú

Junto a la causa limeña -un plato a base de patatas- el ají de gallina o los trozos de lomo saltado, el plato más popular de la cocina peruana es el ceviche o cebiche. Preparar un buen ceviche es sencillo, y más si cuentas con estos siete trucos para dominarlo como si fueras peruano.

África

La cocina africana es muy diferente a la europea, salvo la cocina de la zona norte, más familiar al ser mediterránea y por la influencia de los períodos de invasión musulmana en nuestro continente. La cocina del África negra es más especiada, llena de sabor. Veamos dos ejemplos, uno de cada zona.

Marruecos

Si hay un plato para englobar la riqueza de sabores especiados, los sabores y aromas de la cocina magrebí, sin duda elegiría el tajín o tajiné como representante de la cocina de Marruecos. Se hacen con pescado con verduras y sobre todo con carne de cordero. Cocinado en un recipiente especial del que toma el nombre, un tajine es una experiencia para los sentidos.

Senegal

Como representante de la comida del África subsahariana hemos elegido esta receta de Yassa, típica de Senegal. También podríamos haber puesto alguna carne exótica de Kudu o de Orix, típicas de Tanzania, Namibia o Kenia, lugares donde la abundancia de estos animales los hacen característicos de su gastronomía.

Asia

El continente asiático tiene muchas zonas diferenciadas en lo gastronómico, siendo alguno de sus platos más tradicionales los propios de la cocina japonesa (fría y caliente), de la cocina china, india o thailandesa, que pasamos a visitar.

Japón

Además del clásico sushi, su plato más internacional y versionado, hay muchos otros platos japoneses propios de la cocina caliente, tales como carnes en tepanyaki, gyozas, fideos y otras preparaciones. Como estamos seleccionando un solo plato por cada país, nos quedamos con esta receta de caldo dashi con hortalizas, un plato ligero y con una transparencia que hace deseable empezar a probarlo inmediatamente.

China

La cocina china no tiene nada que ver con los rollitos primavera, el pollo al limón o el arroz tres delicias que encontramos en los restaurantes chinos para occidentales. De sus mil platos vamos a destacar el HuoGuo, la sopa china o hot pot en la que se van sumergiendo los distintos alimentos. Una delicia que podemos encontrar en algunos restaurantes para descubrir la auténtica gastronomía del gigante asiático.

India

Los platos de curry son el exponente más conocido de la cocina hindú, si bien hay muchos otros platos como el naam o pan hecho en el horno, el tandoori de pollo y muchos otras recetas casi desconocidas en nuestra cultura. Para muestra de su rica gastronomía os mostramos la receta del Dum Aloo, una curiosa mezcla basada en las patatas con muchas especias y mucho sabor.

Thailandia

Junto al Nasi Goreng y el Bami Goreng, los mejores exponentes de la cocina thailandesa son la sopa Tom Young y el plato de pasta Pad Thai. Su uso de las especias, la citronella, la leche de coco y el jengibre y mil y un ingredientes en toda receta, hacen de la cocina thailandesa un placer para los sentidos. Aquí tenéis la receta del pollo al coco thailandés para ir abriendo boca.

Oceanía

Para terminar el viaje por los cinco continentes, nos falta visitar Australia y descubrir qué es lo más típico de su gastronomía. Además de sus famosos sandwiches Vegemite o la carne de Kanguro, uno de sus platos más sabrosos es la empanada o pastel de carne, cuya receta podéis encontrar aquí.

Un viaje gastronómico como este se nos queda corto, por lo que os pedimos ayuda para incluir platos emblemáticos de otros países que nos recomendéis en los comentarios.

Imágenes | Directo al Paladar | Wikimedia Commons | M.Salazar | KVDP
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Una semana más, llega el Domingo y con él nuestra sección Compañeros de Ruta en la que elegimos algunos viajes de otros bloggers viajeros, para acompañarlos en sus expediciones o visitar con ellos lo que nos sugieren y recomiendan. En esta ocasión viajamos con los Compañeros de Ruta, de Lima a Senegal pasando por Budapest.

Siempre es un placer visitar la blogosfera para preparar estos recorridos en los que podemos descubrir nuevos blogs, revisitar a los ya consagrados y con todas sus sugerencias, poder elaborar una ruta con vuestras propuestas de la semana. ¿Os apuntáis con nosotros y nos acompañáis?

• Comenzamos con lo más esencial, preparar la maleta. Marta de Rojo Cangrejo nos explica cuáles son las medidas del equipaje de mano para evitar problemas, discusiones en la cabina o facturación de última hora.
• Nos gusta el recorrido de Gaolga de Charcotrip, que ha estado en Lima visitando el barrio de Miraflores. Una buena propuesta para disfrutar de la capital peruana antes de descubrir el resto de maravillas que nos ofrece el país andino.
• Nos vamos con Europeos Viajeros para conocer el Bastión de los Pescadores en Budapest, (concretamente en la zona de Buda) y descubrimos su monumental construcción, que proviene de principios del siglo XX.
• Para disfrutar de verdad, relajándonos y sintiéndonos en el paraíso, acompañamos a Sara de Mindful Travel y descubrimos lo mejor de las Islas Mauricio, dedicándo diez días a deleitarnos con sus playas de arena blanca y aguas turquesas con cuya foto hemos encabezado este recorrido.
• Si tenéis previsto visitar Praga, no dejéis de ver las propuestas imprescindibles que nos hacen Daniel y Cristina en Wander on world para no perderos nada de esta fascinante ciudad
• Terminamos el recorrido como indicábamos al principio, visitando Senegal para conocer su lago rosa, de la mano del blog Viajando imágenes y sensaciones, para disfrutar de la belleza de África, continente - destino imprescindible para todo viajero.

Si tienes un blog de viajes, o consideras que algún blog dedicado a esta temática debería aparecer entre nuestros Compañeros de Ruta, puedes enviarnos el enlace a su URL en un correo electrónico dirigido a esta dirección: editores@diariodelviajero.com.

¡Hasta el próximo domingo en que alguno de mis compañeros o compañeras será quien os presentará la nueva edición de Compañeros de Ruta! Buen viaje.

En Diario del viajero | Compañeros de ruta

Domingo. Cita obligada y esperada con nuestros compañeros de ruta. Una vuelta por blogs de viajes personales, íntimos, en los cuales nuestros colegas del camino nos llevan a recorrer mundo. ¡Vamos con ellos!

• Un gran descubrimiento. Una oportunidad de compartir Vashist, parapente, reflexión y rock and roll con Pablo, Julián, “La Rubia” y una pandilla de argentinos que nos cuentan muchos viajes (y no sólo por África como es el título de su blog). Un placer leerlos, chicos!

• Y nos vamos a Braga, en Portugal con Marina que nos cuenta su experiencia de coachsurfing.

• Volamos imaginariamente hasta Tailandia para visitar a Sineñe que vive allí y nos recibe. Llegamos con ganas de marcha,d e conocer y de recorrer escondidos en las mochilas de unos padres mochileros.

• Cambio de continente. Ya estamos en República Dominicana junto con los Viajeros de Movimiento Líquido que nos enseñan cómo dormir en una guagua dominicana llena de gente. Para reirse y aprender. ¡Valor!

• No dejamos de asombrarnos. Esta vez, conociendo la Isla de Gorée, Patrimonio de la Humanidad, de la mano del equipo de Paso Noroeste

• Grandes lugares, que pueden estar a la vuelta de la esquina. Es el caso de Tossa del Mar, en Cataluña. Hacia allí viajamos con este grupo de Cincuentones viajeros que saben disfrutar del viaje y compartirlo.

• “Si quieres conocer mas de ti, sal de viaje y el camino te enseñará” Así se presenta Apuntes de viaje y seguimos su consejo acompañándole a la República de San Marino.

• ¿Viajes y adrenalina a tope? Los amigos de 1001 Experiencias nos cuentan cómo es cruzar Mauritania durante la crisis de los secuestros.

• Por último volvemos a América para largarnos al camino a bordo de la combi de Kombianos. Con ellos recorreremos la Riviera Maya y Belice, nos sumergimos en cenotes, nos tiramos sobre la arena y nos perdemos por caminos de selva.

Un extenuante y divertido viaje por varios países gracias a las experiencias de nuestros compañeros de ruta. Si conoces un blgo personal que nos lleve de viaje, si quieres darnos a conocer el tuyo, sólo tienes que enviarnos un correo electrónico a través de nuestro formulario de contacto.

Foto | Stig Nygaard
En Diario del Viajero | Compañeros de ruta

Después de un brevísimo receso, volvemos a encontrarnos con nuestros compañeros de ruta. Con ellos nos asomamos a los paisajes y ciudades que van descubriendo, y aprendemos con sus experiencias. Acompáñanos.

• Y en “estas fechas tan señaladas” nos vamos a recorrer los mercadillos de Navidad en Berlín junto con Víctor. Frío pero muy pintoresco, nada que no cure un buen pretzel y una copa de vino caliente (sólo una copa).

• Los chicos de Ecotumismo no sólo viajan sino que educan. En este caso estuvieron en Senegal instruyendo sobre cómo lograr un turismo sostenible para sus comunidades. ¡Enhorabuena!

• JonyMao está relatando con mucho detalle un viaje al Parque Natural de Ordesa, y nos deja tentados de seguir sus pasos pronto.

• Y ya metidos en el invierno, seguimos a la gente de Miss Kilómetros en su inauguración de la temporada de esquí en Porte Puymorens.

• Si eres de llevar tu casa a cuestas cuando sales de viaje, debes consultar los consejos e informaciones que nos traen en Caravaningblog. Todos los temas que pueden servirte para organizar y realizar un viaje perfecto con tu caravana.

• Sele ha estado de viaje por Bulgaria y Macedonia. En este momento nos está contando su viaje por Veliko Tarnovo, y el ambiente zarista de otras épocas.

• Revivimos con Diego su viaje pasado a Noruega. Este inquieto viajero estuvo por Preikestolen y Kjeragbolten. ¿Dónde aparecerás en el 2011?

¿Tienes un blog donde cuentas tus viajes? ¿Sigues un blog que crees deberíamos visitar? Cuéntanos en nuestro formulario de contacto enviándonos el enlace y comentando que es para la sección COmpañeros de ruta. Gracias.

Foto | María Victoria Rodriguez
En Diario del Viajero | Compañeros de ruta

Cuando Europa se ve sumergida en la nieve y azotada por las sucesivas "olas polares", surge la posibilidad de comenzar el año 2011 en destinos cálidos y cercanos.

Túnez

Un destino en alza con posibilidad de ver historia, tradiciones, playa, desierto. Túnez tiene una temperatura invernal promedio de 17 grados de máxima y las mínimas no llegan a bajar de los 9 grados.

Madeira

El archipiélago portugués tiene un clima privilegiado. Las temperaturas en Madeira en estas épocas podrían ser consideradas por cualquier europeo como verdaderamente primaverales: máximas alrededor de los 20 grados y mínimas cercanas a los 15.

Chipre

Una isla con todo el encanto del Mediterráneo y un patrimonio histórico y cultural que bien merece una visita. En Chipre el clima te bendice con un promedio invernal de unos 20 grados y mínimas que rondan los 13 grados. Días de playa para cualquier nórdico, y de agradable estancia para el resto :)

Marruecos

Tan cerca y tan distinto, Marruecos nos ofrece muchas alternativas en invierno. Atención que en los destinos de montaña marroquíes te encontrarás también con bajas temperaturas. Pero el litoral sobre el Atlántico te garaniza un Fin de Año templado. En Marrakech, por ejemplo, el promedio de temperaturas está por encima de los 18 grados y por la noche no baja de los agradables 10 grados.

Jordania

Las maravillas de Petra o Amán están mas cerca de lo que parece. Además el clima en Jordania es muy agradable en esta época del año. No te salvarás de llevar algo de abrigo, pero una media diurna de unos 18 grados no está nada mal.

Islas Canarias

Un clásico para cualquier europeo que quiera huir del frío de su país de origen. La diversidad de paisajes de las Islas Canariasnos garantizan playas de todo tipo, montañas, volcanes, y mucho mas. La temperatura varía de isla en isla, pero en líneas generales podrás olvidarte de los pesados abrigos del continente europeo: temperaturas entre 15 y 25 grados.

Israel

La historia y la naturaleza esperan en Israel y en este momento, también, unas temperaturas ideales. En la costa mediterránea, cerca de Haifa o Cesárea, te encontrarás con unos agradables 20 a 23 grados durante el día, aunque por la noche baje unos 10 grados. Si te desplazas hasta Eilat, en la costa del Mar Rojo, ya te olvidarás por completo del invierno con unos veraniegos 28 a 30 grados.

Egipto

Uno de los destinos de escapada tradicional, ya que el invierno europeo es la mejor época para visitar Egipto, país que dentro de 6 meses será un infierno. Es el momento para comenzar el 2011 con un crucero por el Nilo y llegar hasta los confines del sur visitanto Abu Simbel, por ejemplo. En el sur encontrarás aproximadamente 27 a 30 grados durante el día (atención a las temperaturas nocturnas que suelen bajar bastante) y en El Cairo aproximadamente 5 grados menos en el día y mínimas de unos 10-12 grados por la noche.

Senegal

Con vuelos directos desde Europa, Senegal es una alternativa relativamente cercana. Podrás comenzar un 2011 en un destino atípico pero de gran atractivo y con temperaturas veraniegas: unos 28 grados de día y no menos de 20 grados nocturnos.

Foto | Shutterstock En Diario del Viajero | Hogmanay: un Fin de Año que dura 4 días

El lago rosa está situado a 40 km al norte de Dakar en un paraje de dunas cubiertas de palmeras y filaos, una planta típica de la región. Es famoso por el ser el punto final del recorrido del Rally París-Dakar, pero tiene además un atractivo muy particular.

Su verdadero nombre es Lago Retba, pero es más conocido como Lago Rosa (o Lac Rose) por el impresionante colorido de sus aguas de color rosáceo. Se debe a las bacterias que contiene y a su alta concentración de sales, haciendo que el color vire al malva según la intensidad de los rayos del sol.

El lago constituye la fuente de ingresos de muchas familias senegalesas a través de la cosecha de sal, que representa todo un espectáculo para los visitantes.

Los trabajadores se cubren la piel con manteca de karité para protegerse de la salinidad de las aguas y cargan piraguas de sal que luego descargan en los bordes del lago para que se seque.

Los hoteles de la zona suelen organizar excursiones al lago, pero la mejor recomendación es alquilar un 4x4 para dar un paseo por las dunas y recorrer los pueblos Peulhs de la zona.

Foto | Flickr-lander 2006 Más información | Turismo Senegal