El bar de La Latina que sale en 'La Bola Negra': abierto desde 1959 y especializado en cocina asturiana

Un paseo por La Latina, en Madrid, puede acabar con un buen dilema a la hora de comer: fabada o fabes con almejas. Es lo que propone La Copita Asturiana, una taberna de la calle Tabernillas que abrió en 1959. Su comedor aparece en 'La bola negra', de Javier Calvo y Javier Ambrossi.

Allí comparten mesa los personajes de Lola Dueñas y Carlos González, aunque la comida se les complica bastante. Fuera de la pantalla, la relación con los directores resulta mucho más amable. "Para nosotros es un orgullo que nos hayan elegido para grabar aquí", contó José María, responsable del restaurante y yerno de sus fundadores, a La Voz de Asturias. Los Javis ya eran clientes. El rodaje dejó una pequeña aventura entre fogones: hubo que preparar mucha fabada para que luciera bien en las distintas tomas. También tiene sus exigencias esto de ser una legumbre de cine.

La historia del negocio venía de bastante antes. Según cuenta la familia en la historia de La Copita Asturiana, Mari y Pepe, llegados del concejo asturiano de Valdés, lo abrieron el 20 de mayo de 1959. El local había sido despacho de vinos desde 1904, y Pepe lo conocía como cliente. Por sus mesas de mármol pasaban vecinos que echaban la partida de dominó y tomaban vino con unas raciones. Después, Mari fue incorporando los guisos de su tierra.

En 2018, su hija Olga dejó su profesión de economista para continuar el negocio junto a su madre y su marido, José María. Según la misma web, el local conserva su fachada original y un mostrador centenario de estaño. Antes de sentarse a comer, apetece detenerse un momento en esos detalles.

A la hora de pedir, la cuchara tiene buenos argumentos. Destacan la fabada y las fabes con almejas entre las especialidades, junto al cachopo y las chuletas de lechal de Palencia.

Para organizar la visita, apunta Tabernillas, 13. El restaurante indica en su página de contacto que abre de lunes a viernes y los domingos, de 13:45 a 17:00, y pide consultar qué sábados hay servicio. Las reservas se hacen en el 91 365 10 63.

Foto | La Copita Asturiana, Jrentero 

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