Mes de agosto, el de las vacaciones en masa y los calores (aunque haya rincones de España a los que no haya llegado), el de los grandes viajes y las visitas guiadas o en solitario, y de todo eso va siempre nuestro Compañeros de Ruta, que nos ayudan a buscar la inspiración para planear nuestras escapadas.

Como siempre os recordamos que nada de esto sería posible si no pudiéramos leer vuestras ideas y aventuras, así que si hay alguna página de viajes que aún no hayamos descubierto, poneos en contacto con nosotros y valoraremos su inclusión en próximos domingos.

• Algo tienen las visitas a casas y castillos que ejercen sobre nosotros una gran atracción, por eso nos pone los dientes tan largos leer en Viajar con Rosana la visita al Castillo de Chenonceau, esplendor de la historia.
• Y de un castillo en Francia nos vamos a uno en Cuba de la mano de Viajero Errante que nos invita a visitar el Castillo de la la Roca del Morro, en Santiago de Cuba
• Estrasburgo es una perla escondida en medio de Europa y a la que en ocasiones no se le da la importancia que tiene. Desde Viajeros 3.0 nos plantean una visita de un día maravillosa.
• Y quien dice visitar un castillo pues dice visitar el bunker ARK-Do del Mariscal Tito en Bosnia. Toda una experiencia bajo tierra acompañados de las buenas gentes de Sin Código Postal.
• Castillo no tiene, pero hay que ir a la ciudad medieval de Bamberg y sus siete colinas, sabiendo ya todo lo que nos han contado en Cuaderno de Viaje.
• El verano es época de viajes en familia, así que las ideas que nos dan desde Viajes Chavetas en su guía de Planes en familia en Las Palmas de Gran Canaria.

Continuad con vuestros viajes y vuestros descubrimientos, seguid contándolo en vuestras páginas y dejadnos aviso en nuestro formulario de contacto porque a veces somos muy despistados. Queremos saberlo todo.

Imagen | K. H. J. / MCI en Pixabay

Sarajevo es la capital de Bosnia-Hercegovina y es una de las pocas ciudades europeas donde conviven pacíficamente musulmanes, católicos, ortodoxos y judíos. Por eso a Sarajevo se la llama, la “Jerusalén de Europa”, ya que esta convivencia es la que normalmente se atribuye a la ciudad israelita de las tres religiones.

Aunque inicialmente se trataba de una ciudadela eslava, pronto pasó a formar parte del Imperio Turco. Los turcos fueron los responsables de toda la región antigua de la ciudad, de edificios bajos y puestos de madera. Precisamente a los turcos les debe su mezquita más antigua, y su nombre derivado de Bosna-Saraj. Llegó a ser la segunda ciudad más importante del imperio otomano después de Estambul, y la más importante de toda la región de los Balcanes.

La zona turca de la ciudad es para mí la más atractiva. Cuando la visité, estaba repleta de puestos donde se vendían alfombras, especias, ropa, carne, fruta y cualquier otra cosa que os podáis imaginar, recordándome cualquier bazar o mercado árabe. Las calles son muy estrechas, y es muy fácil perderse, pero en contra de lo que piensa mucha gente, la ciudad te transmite sensación de ser muy segura.

En plena zona turca, se pueden encontrar bares turcos, similares a las teterías, donde no se puede beber alcohol y se fuma la cachimba o shisha; también hay bares convencionales. Esto puede daros una idea de las mezclas raciales que hay. Puedes ver por ejemplo, una mujer de raza típicamente eslava con el velo musulmán, o una mujer de rasgos musulmanes con ropa europea.

El imperio austro-húngaro y la I Guerra Mundial

En el siglo XIX, el Imperio Astro-Húngaro obtuvo el control de la ciudad. Bajo su tutela, se amplió la ciudad y se formaron los edificios más típicos del art-nouveau o modernismo típico europeo, en la parte moderna de la ciudad. Esto generó una mezcla de culturas preciosa, unión de los mundos occidental y oriental en plena Europa, que francamente, sobrecoge todavía hoy en día.

Poder ver juntas una Iglesia Ortodoxa, otra Católica, varias Mezquitas y una Sinagoga es algo que enriquece mucho la cultura de la ciudad. No es casualidad que la principal estatua de la ciudad tenga el lema “L’Uomo multiculturale construirà il mondo”.

Como es bien sabido, en el año 1914 fueron asesinados Francisco Fernando de Austria y su esposa en el puente latino de la ciudad cuya foto preside esta entrada, incidente que finalmente desembocó en la Primera Guerra Mundial. A partir de ese momento la ciudad no ha sufrido más que penurias y ha sido el centro de numerosas batallas y sangrientos incidentes.

Historia reciente

Desde entonces hasta hoy, la ciudad de Sarajevo ha formado parte del Reino de serbios, croatas y eslovenos, luego fue parte de la Croacia fascista para pasar al estado comunista de Yugoslavia tras la segunda Guerra Mundial, república a la que perteneció hasta la escisión de Yugoslavia tras la muerte de Tito.

Después, hay que recordar que Bosnia sufrió una de las guerras más crueles del mundo moderno en los años 90, y la ciudad de Sarajevo fue de las más afectadas por bombardeos y muertes. Estas desgracias han otorgado a Sarajevo la fama de ser una “olla a presión” donde se generan las guerras, cuando en realidad es una ciudad agradable y pacífica.

No son pocos los monumentos que han dedicado los bosnios a sus soldados muertos. En Sarajevo podemos encontrar las “rosas rojas”, que no son más que manchas enormes de sangre de los muertos en la guerra, condecoradas como homenaje, la escultura de las lágrimas de madre en el parque principal, o la llama permanentemente encendida, y las tumbas de Sarajevo.

Además también son visitables los Túneles de la Esperanza. Éstos fueron construidos por los bosnios para escapar de los serbios en la guerra. La leyenda dice que los túneles se abrieron por ambos lados, y por obra del cielo los extremos convergieron en el mismo túnel y los bosnios fueron capaces de escapar.

La ciudad está formada por cuatro municipios agrupados: Centar, Novi Grad, Nuevo Sarajevo y Stari Grad, cada uno con su propio gobierno municipal. Los cuatro gobiernos, forman unidos el gobierno de la ciudad que tiene su propia constitución.

No quiero terminar así esta entrada sobre Sarajevo sin recordar su belleza e insistir en su capacidad de convivencia. En esta ciudad tienen algo único, tienen cuatro religiones diferentes en 400 metros cuadrados. Y en plena Europa, nada menos.

Sin duda, la historia ha sido muy cruel con Sarajevo y Bosnia-Hercegovina, pero la Jerusalén de Europa es una ciudad tranquila y diversa en la que conviven todas las culturas en un espacio mínimo. Sarajevo es una ciudad única.

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Sarajevo es una ciudad que se levanta de sus propias cenizas, que se lame las heridas mientras vuelve a vivir. Muchos años después del final de la guerra que la afectó, las cicatrices quedan aún a la vista. Paseando hoy por las calles de Sarajevo veremos cientos, miles de tumbas.

Los tiempos duros de la guerra marcaron la superficie de la ciudad, llenaron sus calles de escombros, de heridos y de muerte. Los cementerios se completaron demasiado pronto. Y cada espacio libre sirvió para darle descanso final a los fallecidos.

Parques públicos, huertos familiares, parcelas anónimas se fueron llenando de marcas blancas, muchas anónimas, muchas con símbolos religiosos.

Hoy la vida fluye en Sarajevo. Las nuevas generaciones estudian, crecen, se enamoran y hacen latir nuevamente a una ciudad que no esconde sus cicatrices. Te las encuentras al alcance de la mano.

Foto | BenjiBear2009
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No cabe duda de que en los últimos años se está popularizando en todo el mundo la comida rápida procedente de oriente, como los gyros griegos o los kebabs turcos, frente a las típicas hamburguesas norteamericanas. Una nueva alternativa procedente de los Balcanes comienza a popularizarse en Occidente: la pljeskavica serbia y el ćevapčići bosnio.

La pljeskavica es uno de los recuerdos fundamentales que suelen conservar todos los viajeros que recorren un país de gastronomía totalmente carnívora como es Serbia. Se trata de una impresionante hamburguesa hecha con una receta tradicional de carne picada de cerdo y ternera con cebolla y especias. Las variedades son infinitas, aunque todas igualmente sabrosas.

La tradición en Serbia era servirla como filete con guarnición en un plato, sin embargo con el auge de la comida rápida nacieron los puestos callejeros que la sirven en un pan esponjoso denominado lepinja, con salsas y vegetales al estilo kebab, aunque existen muchas variantes (es muy popular, por ejemplo, el relleno de queso). En Belgrado podemos encontrar decenas de puestos que sirven este manjar las 24 horas del día, a precios más que asequibles (generalmente, este contundente bocadillo cuesta no más de un euro y medio, si lo acompañamos de una cerveza local como la Jelen Pivo tenemos un aceptable menú por menos de tres euros).

La pljeskavica está tan extendida que los serbios la consideran como su plato nacional. A parte de ser omnipresente en Belgrado, se puede encontrar en cualquier ciudad Serbia y está también muy extendida en Croacia, Bosnia o el occidente de Rumanía. Se considera que la ciudad de Leskovac (al sur del país, cerca de Kosovo) es la cuna de este plato.

Precisamente en Leskovac se celebra un evento anual relacionado con la pljeskavica y que cada vez atrae a más turistas. Se trata de la Rostiljijada, festival de la carne a la parrilla. Durante una semana (al principio de septiembre), la avenida principal de la ciudad se cierra al tráfico y se dedica a puestos callejeros que compiten entre sí por ofrecer la mejor carne a la brasa, con concursos como el de la pljeskavica más grande.

No lejos de allí, en el centro de Sarajevo, el olor a carne a la brasa atrae como un imán a cualquier visitante desprevenido. La carne a la brasa es la gran seña de identidad de la gastronomía de la capital de Bosnia, donde además los precios son todavía más bajos que en Serbia. Debido a la religión musulmana de la mayoría de su población, aquí la carne de cerdo deja paso al cordero y la ternera, fundamentalmente.

La comida rápida por excelencia de Bosnia son los ćevapčići (diminutivo de ćevapi, o literalmente, "pequeños kebabs"). Se trata de adictivos rollos de carne picada del grosor de un dedo, con una composición similar a la pljeskavica. Se consumen también en pan lepinja o solos. En este caso, ¡es imposible no repetir ración!

Por tanto, si eres un carnívoro incorregible como yo, y no tienes presupuesto para hacer grandes dispendios en comida durante tus viajes, disfrutarás increíblemente visitando la región de los Balcanes. Aunque quizá esperando unos años, no tardemos en tener puestos de pljeskavica cerca de casa. Ya existen en Alemania, Estados Unidos y otros países con importantes comunidades de inmigrantes balcánicos.

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La foto de la semana nos lleva de nuevo a Mostar, sin duda el lugar más fotografiado de la ciudad es éste, el puente que fué destruido durante la guerra en los Balkanes, ha recuperado hoy su lugar sobre las verdes aguas del río Neretva.

El río separaba a musulmanes y croatas pero el puente siempre unió ambas culturas, hasta los 90, que la Unesco inaugurara el puente de nuevo en el 2004 y lo nombrara Patrimonio de la Humanidad tenía doble valor: el puente ,símbolo de la ciudad y origen del nombre Mostar, volvía a ocupar su lugar y las dos culturas serbia ortodoxa y bosnia musulmana volvían a estar unidas.

La foto de esta semana es todo un mensaje de esperanza y símbolo de paz. Ya sabéis: haz el amor...

En Diario del Viajero| Mostar

Como parte de mi viaje a Dalmacia en el sur de Croacia, decidí pasar un día en Herzegovina concretamente en Mostar con un viaje en bus organizado. El viaje fué desde luego impactante, de las bonitas casas de Dubrovnik a calles que aún reflejan la huella de la guerra y del terror.

Las gentes de Mostar están despertando de una pesadilla e intentan seguir adelante, aprovenchando el tirón del nuevo turismo que por alllí se acerca a ver su maravilloso río, su puente patrimonio de la humanidad y que fué derruido en la guerra, y por qué no decirlo, por el morbo de inmortalizar las casas agujereadas de balas y bombas, los edificios al borde de la ruina y las caras de hombres y mujeres entristecidas para siempre.

Así hice mi foto, en medio del zoco dónde se venden los productos típicos, alfombras y juegos de té, este hombre esperaba una venta sentado sobre una piedra que dice Don't forget, por supuesto que no, yo no olvidaré en Mostar hubo una cruenta guerra en los 90 y el dinero para la reconstrucción parece que llega mejor a unos sitios que otros.

A pesar de todo, Mostar tiene estampas idílicas y paisajes increíbles embellecidos con sus mezquitas, pero por ahora, me temo que es más el morbo lo que lleva a las excursiones de un día a parar allí, por la noche, los habitantes de Mostar se quedan sólos y en la oscuridad no olvidan.

En Diario del Viajero|Croacia