Los cafés dejan mucho que desean en cualquier cafetería: abunda el torrefacto, hay escasa limpieza de los filtros y la profesión de barista aún suena a exotismo.

Sin embargo, si el café nos lo tomamos en el ámbito de un avión en pleno viaje, entonces el sabor del mismo adquiere un cariz inenarrable, superando cualquier otro café de bar en mal sabor. La razón de que esto ocurra es más intrincada de lo que parece.

Filtros y altura

En los viajeros de primera clase, los aviones usan versiones más pequeñas de cafeteras exprés para que el café tenga cierto sabor a digno. Sin embargo, la cosa es muy distinta para el resto de los pasajeros.

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El café que se sirve al vulgo viajero se hace con filtro, por rapidez, comodidad y falta de espacio: hay mucha gente que toma cafe.

Hacer un café en un avión, además, comporta ciertas dificultades: a causa de la baja presión del aire, el punto de ebullición es de unos 92 ºC, que casualmente es ideal para hacer café.

En cambio, matener el café caliente durante un largo período de tiempo entre la preparación y el servicio, hace que esta bebida pierda muchos de sus aromas y se quede solamente con el amargor y la astringencia.

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Por si fuera poco, los que bebemos café en un avión no podemos saborear como en tierra esta bebida (y en realidad nada de lo que comamos o bebamos), tal y como explica Mark Miodownik en su libro Líquidos:

Hay estudios que demuestran que nuestra sensibilidad a los cinco sabores básicos (dulce, ácido, salado, amargo y umami) se ve afectada por el ruido de los aviones, al igual que nuestro sentido del olfato.

De resultas de estas limitaciones sensoriales, resulta imposible hallar en el café que bebemos en pleno vuelo los mismos matices y notas aromáticas que percibimos en tierra.

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Por todo ello, beber café en un avión no es tan disfrutable como hacerlo en una cafetería (y ya no en una cafetería digna), y entonces la experiencia se parece más a beber un caldo negro extremadamente caliente que parece haber sido filtrado por unos calcetines sucios.

Con todo, si hay que escoger entre el café y el té, es preferible pedirse un té si queremos que la experiencia sea más llevadera, tal y como sigue Miodownik:

Sus aromas fundamentales, más fuertes, resisten mejor la cacofonía de la cabina, su temperatura de preparación es más apropiada para tomarlo a 12.000 metros de altura, y el método de filtro utilizado en los aviones produce un café equilibrado, aunque no sea el más aromático.

Por si todo esto no fuera suficiente, la bacteria del E. coli es la principal causante de las diarreas y vómitos, como la que suele encontrarse en el agua de los aviones, así que también es buena idea evitar cualquier bebida caliente como café o té y decantarse por el agua embotellada.

No existe casi nada en este mundo más entrañable que un vídeo de gatitos. Los gatitos ponen de buen humor y son encantadores, pero ¿qué pasa si no tienes gatos en casa? No te preocupes, los cat-cafés son la solución. Los cafés de gatos son muy populares en Japón, pero en España han aterrizado no hace mucho. Si eres amante de los gatos, no dudes en visitar los cat-cafés españoles más populares.

El Passatge dels Gats from Mateo Ray on Vimeo.

Los cafés de gatos nacieron en Taiwan, pero donde triunfan es en Japón. En estos cafés temáticos se puede observar, acariciar y jugar con los gatos. Los clientes pagan por un tiempo determinado y mientras están dentro pueden estar con los gatos y tomar un café o un refresco. Muchos de estos cafés también ofrecen un servicio de adopción en colaboración con protectoras de animales.

En España, los cafés de gatos se están abriendo camino tímidamente. Hay cat-cafés en Madrid, Barcelona, Valencia, Alicante... Si visitas alguna de estas ciudades y eres fan fatal de los gatos, estos espacios bien merecen una visita.

Espai DeGats (Barcelona)

Espai DeGats es el primer Cat Café de Barcelona, además es un centro de adopciones y escuela. En este local te podrás relajar con el ronroneo de sus gatos, jugar con ellos mientras te tomas un café... También tienen a tú disposición una pequeña biblioteca y wifi. Si te enamoras de alguno de ellos, lo podrás adoptar.

Para disfrutar de la compañía de estos gatunos tienes que realizar una reserva aquí.

Cat Relax (Alicante)

Cat Relax es una cafetería con gatos a tan solo cinco minutos del centro de Alicante. Esta particular cafetería te permite disfrutar de un espacio en el que puedes tomar un refresco rodeado de gatos. En la cafetería conviven 11 gatos muy cariñosos y deseosos de compañía. Para visitar el Cat Relax debes rellenar una solicitud, ya que funcionan mediante reservar para así poder organizar las visitas y no saturar a los gatitos.

Cat Relax también es la sede física de la asociación sin ánimo de lucro ABAIFA (Asociación Benéfica por la Acogida e Inserción de Felinos en Alicante). También puedes adoptar sus gatos o apuntarte a una de sus divertidas clases de yoga con felinos.

La Gatoteca (Madrid)

La Gatoteca tiene un servicio permanente de café para gatos, donde puedes tomarte un café, un té o un refresco al mismo tiempo que conoces a sus gatos. Si surge el amor, puedes llegar a tramitar una adopción. Esta cafetería funciona al revés que una normal, ya que lo importante son los gatos, por eso se cobra por el estancia con ellos en vez de por la bebida. La Gatoteca te invita a la primera consumación y, si quieres tomar algo más durante la visita, puedes servirte lo que quieras es su zona de autoservicio (eso sí, no hay bebidas con alcohol) y dejar una donación a voluntad.

Su aforo es de 28 personas (más 6 niños) y puedes reservar tu cita aquí para que no te quedes sin poder entrar; aunque su cafetería tiene horario establecido de martes a domingo de 11:00 a 21:30 horas. Los lunes por la mañana está cerrado y por las tarde abren de 17h a 21 horas.

Polineko (Madrid)

Polineko se define como una auténtica experiencia neko café en Madrid. Este espacio tranquilo en el centro de Madrid se acaba de inaugurar y te permite compartir un buen café o un cuenco de cereales con los felinos del lugar. También puedes adoptar alguno de sus preciosos gatos. Están abiertos de lunes a jueves y domingos desde las 11:00h a las 22:00h y los viernes y sábados hasta las once de la noche.

El Passatge dels Gats (Valencia)

El Passatge dels Gats es el primer Cat Café de Valencia. Por supuesto, también es un centro de adopciones. Los gatos son los reyes de esta cafetería. Mientras tomas algo puedes interactuar o jugar con ellos. Disponen de varios tipos de entrada que puedes reservar en su web online.

Fotos |@Polineko, @espaidegats, @catrelax, @lagatoteca, @ElPassatgeDelsGatsCatCafé
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Hay escenarios de películas que se han convertido en una parada obligatoria cuando visitamos algún destino. Este es el caso de la joyería Tiffany & Co en Nueva York y todo gracias a una escena de la película 'Desayuno con diamantes' de Audrey Hepburn. La actriz se tenía que conformar con tomar un café en el escaparate de Tiffany's, pero ahora ya es posible desayunar dentro de la tienda en su nueva cafetería.

Desde el 10 de noviembre ya se puede desayunar dentro de la joyería Tiffany & Co de Nueva York. La firma de joyería ha abierto una cafetería llamada The Blue Box Café que está ubicada en la Quinta Avenida y en el cuarto piso de su tienda.

El espacio ha sido decorado con el famoso azul turquesa icono de Tiffany y es un diseño del director artístico de la firma, Reed Krakoff. Sin duda alguna, es un espacio que hará las delicias de los fans de 'Breakfast at Tiffany's'. Esta cafetería está llena de detalles lujosos y mucho glamour.

Se sirven menús y desayunos clásicos americanos de alta calidad y el menú ira evolucionando a través de las diferentes estaciones el año. Los desayunos cuestan unos 29 dólares, mientras que los almuerzos tienen un precio de 39 dólares. Si prefieres degustar un típico Tea Menu te costará unos 49 dólares.

Las reservas se están disparando y más en fechas navideñas, si quieres reservar un desayuno de lujo en Tiffany's puedes hacerlo aquí. El concepto de cafetería dentro de una tienda no es nada nuevo, pero en este caso la ubicación juega un papel diferenciador.

Si vas a Nueva York y eres fan de la mítica película no pierdas la oportunidad de desayunar como Audrey Hepburn en "Breakfast at Tiffany's".

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La gastronomía se ha convertido en uno de los factores más importantes a la hora de viajar. Los amantes del dulce y de los viajes están de enhorabuena ya que acaban de abrir la primera cafetería Nutella en el mundo. La famosa crema de chocolate y avellana ya tiene su propio espacio en pleno centro turístico de Chicago.

La cafetería de Nutella acaba de abrir sus puertas en Chicago, y en pocos días se ha convertido en una de las principales atracciones turísticas de la ciudad. El establecimiento está ubicado en la avenida Michigan, muy cerca del famoso parque Milenio. El local tiene dos pisos y va decorado con imágenes de avellanas, mucho rojo y con el logotipo de Nutella.

La Nutella fue una solución ingeniosa para un problema complicado: la escasez de suministro de cacao tras la 2.ª Guerra Mundial. La Nutella fue creada por la marca italiana Ferrero. La primera Nutella era una pasta en barra a la que se le llamó "Giandujot", pero en el año 1951 se transformó en un nuevo producto que podía untarse de manera fácil en el pan; recibió el nombre de SuperCrema (la precursora de Nutella). En 1964 se mejoró la receta y se creó el primer tarro de una nueva crema de avellanas y cacao. La nueva crema recibió el nombre de Nutella.

El Café Nutella ofrece un menú donde la Nutella es la gran protagonista. A cualquier hora del día tienen baguettes con Nutella, granola con yogurt, creps, ensaladas de frutas, helados... todo ello va acompañado de la crema de cacao. También tienen sandwiches italianos tostados, sopas y ensaladas.

La abertura del Nutella Café ha creado una gran expectativa entre los habitantes de Chicago y los turistas, ¡todos quieren tomar algo en este curioso café!. El día de la inauguración había grandes colas para acceder al local. Sin duda alguna, esta cafetería solo es apta por los amantes del chocolate. Y vosotros/as ¿sois fans de la crema de cacao y avellanas?

Fotos | @chicichic95, @dalejandro99, @sabrinaroa_
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Legiones de fans de las aventuras del profesor de Química metido a traficante de drogas, Walter White, están de enhorabuena: se ha abierto la que probablemente sea la primera cafetería inspirada en la serie de televisión Breaking Bad. Dejad de pensar en los Pollos hermanos. Esta cafetería es estilosa y cualquiera de nosotros iría una tarde para tomar una taza caliente.

Lo más llamativo quizá sea que esta cafetería temática, idónea para cualquier friqui de la televisión ha abierto sus puertas en Estambul. Su nombre es Walter’s Coffee Roastery. Concretamente, se ubica en el número 20 de la calle Caferaga Mah Badem, en el barrio de Atik Su Aritma, al otro lado del Bósforo.

Aquí los camareros visten como Walter y su escudero Jesse Pinkman, el eterno perdedor. Es decir, visten con sus trajes amarillos de laboratorio, como si estuvieran a punto de cocinarte un poco de meta. De hecho, se pueden comer bizcochos salpicados de cristales de color azul de metanfetamina, y hay una tabla periódica en la pared. El café se elabora en una máquina-científica, mientras que el agua se hierve utilizando mecheros Bunsen.

Walter Coffee Roastery abrió en 2015 después de una campaña de crowdfunding éxito en Kickstarter. Sí, di mi nombre. Heisenberg.

Vía | Telegraph

Imágenes | Yelp

El mejor café de Chicago, y la cafetería más 'friqui' de la ciudad. Es lo que me habían dicho del The Wormhole. Tras visitarlo, puedo dar fe de ello: The Wormhole se convirtió de inmediato en una de mis cafeterías favoritas del mundo. De hecho, he estado en ella ya tres veces, y no me importaría ir cada día un rato.

Una parte de mi trabajo lo realizo en cafeterías y bibliotecas. En una cafetería sólo pido tres o cuatro requisitos mínimos: que no pongan la televisión, que no me miren raro si me paso tres horas escribiendo, que el café no parezca haber sido filtrado con un calcetín sucio... poco más. Es decir, algo difícil en España, pero no así en uno de los barrios más hipster de Chicago, y mucho menos en The Wormhole, donde además se ha levantado un templo a la cultura pop de la década de 1980. ¿Se puede pedir más?

Lo primero que te hace fijarte en The Wormhole es un fetiche tan espectacular que nadie con cierta cultura ochentera puede pasar por algo: sí, en el escaparate, tienen un DeLorean, el coche que se usaba en Back to the Future para viajar por el tiempo. Lo tienen allí expuesto casi como si fuera un objeto totémico.

Pero no os confundáis: la visita al The Wormhole no pasa por contemplar esta excentricidad, porque cruzado el umbral de la puerta nos esperan otras maravillas, incluso a nivel gastronómico. Y es que aquí se sirven, con mucha pompa y boato, dedicándole su tiempo, sirviéndotelo con amor, uno de los mejores cafés que he probado nunca. No en vano, los camareros son adiestrados para ser expertos baristas. Y, además, existen muchísimas variedades de café.

Utilizan granos muchas variedades, puedes tomarte un Latte endulzado con miel local... y si tienes hambre, empieza la locura: lo habitual es pedirse un cuenco de leche con cereales. Tienen muchos tipos, pero lo habitual es que tomen Cheerios.

Los pasteles son cortesía de la pastelería Fritz. También se puede adquirir camisetas, gorros, calcomanías y otros ejemplos de merchandising ochentero. También se pueden encontrar, entre cassetes y Betamax, figuras de Star Wars, carteles originales de películas como Ghostbusters o Tron.

Una vez has recogido tus cosas en la barra, puedes acomodarte en un sofá en la ventana, en una de las enormes mesas alargadas o ponerse a jugar uno de los 30 juegos de Nintendo que puedes conectar a un televisor estratégicamente ubicado frente a un comodísimo sofá.

Como veis, toda la decoración del lugar está cuidada al milímetro. Hay tantas cosas que avivan la nostalgia de nuestra juventud que podrías pasarse horas observándolo todo. Por ejemplo, un condensador de Fluzo fijado en la pared.

Sin embargo, lo mejor de The Wormhole es que allí la gente parece acudir, esencialmente, para sentarse en la mesa, abrir su laptop y ponerse a escribir, a navegar, a trabajar en algún proyecto, lo que sea. Todos en silecio tecleando. Algunos aislados con sus cascos (aunque la música que siempre suena en The Wormhole merece una escucha atenta). Una mezcla de cafetería, biblioteca y templo de la cultura de 1980.

Por si os patece ir, la dirección concreta es: 1462 N Milwaukee Ave (entre Evergreen Ave y St Honore) Wicker Park, Chicago. Metro: Azul de Damen (773) 661-2468

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Para alguien que se dedica a juntar letras, como un servidor, las cafeterías son lugares casi sagrados (las bibliotecas, esos mausoleos de silencio, no permiten que me concentre como es debido: siempre necesito del runrún de la humanidad de fondo). Además, la cafeína, a pesar de ser legal, a mí me funciona como inductora de ideas y espoleadora de la creatividad. Es meterme en vena una dosis de cafeína, y zas, en unos minutos ya me salen las palabras solas, tanto las escritas como las habladas.

Cuando localizo una cafetería para aposentarme, sencillamente busco un par de tres de requisitos: que no tenga la televisión a todo trapo, que no me miren suspicaces si me paso dos horas tecleando con cara reconcentrada y que, a ser posible, haya un enchufe para el portátil. Incluso puedo tolerar que le café no sea especialmente bueno, como el de la cadena Starbucks.

En España, con tanta tradición de cafés, sin embargo, no hay demasiados establecimientos que reúnan estas condiciones. Por eso suelo añoro lugares como el Elephant House, en Edimburgo, donde J. K. Rowling escribió Harry Potter. Incluso te entregan papel y lápiz, por si os viene la inspiración.

O el White Horse Tavern, de Nueva York, un café literario que en su día fue frecuentado por Allen Ginsberg, Jack Kerouac y otros integrantes de la Beat Generation, de los que os hablaré más largo y tendido en la crónica de mi viaje a California, que ando publicando estos días. Y sin dejar California, imposible de olvidar el Heinold´s First and Last Chance Saloon, de Oakland, un lugar que era frecuentado por Jack London y que fue construido por viejas maderas de un barco ballenero.

Pero volvamos a España. Si hemos de decantarnos por un lugar donde tomar café se ha convertido en un conocimiento preciso y taxonómico de las proporciones del mismo, ese lugar es Málaga. Concretamente el mítico Café Central, en la Plaza de la Constitución, número 11.

Y es que en Café Central se concibió una nomenclatura para designar nueve tipos de café que, finalmente, ha cristalizado en la acervo popular de la ciudad. Los nombres, en orden creciente de leche, son los siguientes: solo, largo, semilargo, solo corto, mitad, entrecorto, corto, sombra y nube. El décimo es un chascarrillo: no me lo ponga. O sea, ni café ni nada.

Al parecer, tenían que encontrar un número par para que encajara en el cartel que los tipos de café disponibles que domina el local.

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Fotos | Flickr | Café Central

Ningún viajero puede abandonar Italia sin haber probado un buen café. Pero, si se lo degusta en alguna cafetería típica, sin dudas esa experiencia tendrá otro sabor.

Así, Roma esconde una serie de cafeterías típicas y clásicas que, con el paso de los años, se han convertido en pequeñas joyas y paso obligado de locales y turistas.

Ya hemos hablado, por ejemplo de Sant’Eustachio pero, en esta oportunidad, el protagonista es el Antico Caffé Greco, Una cafetería que, sin proponérselo, se convirtió en una galería de arte. Una cafetería fundada en 1760 por Niccola della Madalena y que ha sabido llegar hasta nuestros días conservando ese costado mítico.

De este modo, el Café Greco es el más antiguo de la capital italiana y el segundo más viejo del país, detrás del Caffé Florian (1720) de Venecia.

Pero, sin dudas, este establecimiento que se alza en el número 86 de Via Condotti, a pocos pasos de la Piazza Spagna, fue ganando fama con los años al convertirse en el centro de reunión de artistas, intelectuales, políticos, escritores y demás personajes de importancia tales como Franz Liszt, Goethe, Stendhal, Keats, Bertel Thorvaldsen, Lord Byron, Henrik Ibsen, Hans Christian Andersen, Richard Wagner, Felix Mendelssohn y Orson Welles, entre otros.

En tanto, como lo hemos dicho, la cafetería es también una especie de galería de arte. Claro, es que sus paredes se encuentran cubiertas de obras de arte y antiguos platos. Además, sus mesas, sus sillas, su vajilla, su decoración y toda la ambientación son un regalo extra del que podrán disfrutar quienes elijan beber un café allí. Como un viaje en el tiempo, un placer para los sentidos.

Sitio Oficial | Antico Caffé Greco En Diario del Viajero | Cómo se pide un café en Buenos Aires

Sin dudas al llegar a Italia significa, para los amantes del café, llegar a un paraíso. Un país en el que esta es una bebida casi de culto. Es por ello que en casi todas las cafeterías sirven un muy buen café, pero si de café de calidad se trata, en Roma es recomendable pasar por Sant’Eustachio.

Sant’Eustachio Il Caffè surgió como un tostadero de leña allá por los años treinta, en la plaza Sant’Eustachio, frente al Senado de la República Italiana, y muy cerca de Piazza Navona y del Pantheon.

Así, hoy en día el lugar mantiene la tradición de beber el café en la barra, parados y de forma rápida, pero también cuenta con seis mesas ubicadas en el exterior del local. Mesas que rápidamente se ocupan de romanos que ya conocen el lugar pero, también, de turistas ávidos de probar su café y, por qué no, llevarse algún recuerdo.

Claro, ya que además de servir café caliente, allí se podrán adquirir gran variedad de productos tales como café molido, en grano, caramelos, granos de café bañados con chocolate, trufas de café, barras de chocolate, licor de café, vajilla y hasta cafeteras.

En tanto, en la barra o las mesas, los clientes podrán disfrutar de una gran variedad de bebidas que van desde el café clásico hasta otras hechas en base a café. Frío o caliente, más fuerte o suave, todo depende del gusto de cada uno.

Una cafetería tradicional romana que aún conserva algunos elementos originales como los mosaicos y la decoración. Además, es de destacar la buena atención de sus empleados a los que siempre habrá que dejar una propina por su labor.

Sitio Oficial | Sant’Eustachio
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