Hay un aroma característico de las calles de Marruecos: el perfume del té de menta que se ofrece en cientos de puestos callejeros, en las casas, las tiendas, los hoteles. A toda hora, en todo lugar.
Hoy es muy común encontrar puestos de venta de todo tipo de comida, en los cuales también se ofrecen vasos cargados de hojas verdes frescas de menta y un terrón de azúcar esperando el agua caliente, que llega cuando aceptas la invitación. Hasta en los restaurantes, es muy usual que acompañe a las comidas.
La costumbre de la invitación a un té de menta viene de tiempos remotos. El sabor refrescante de la menta ayuda a paliar el efecto del calor de Marruecos, pero además, es una convención social. Te invitarán a un vaso de té cuando llegues a una casa, cuando entras a una tienda a regatear por algún objeto mas o menos importante (ten por seguro que antes de llegar a un acuerdo por la alfombra que buscas, te llevarás mas de un vaso de té de menta dentro tuyo).
En ocasiones, la preparación del té es una oportunidad para que el anfitrión (casa, tienda o donde sea) haga un despliegue de conocimiento del tema: cómo se eligen las hojas, como se precalientan los vasos (si es en una casa, con agua caliente), cómo se colocan las hojas (de tal forma que parecen llenar el vaso pero luego el agua las reducirá mucho), cómo debe caer el chorro de agua caliente, etc.
En las oportunidades que lo probé, me hizo recordar bastante a la ceremonia de preparar un buen mate y por tanto me interesé y pregunté para descubrir muchas similitudes. Sobre todo en el sentido “social” de compartir un vaso de té de menta en Marruecos. Sin dudas, una experiencia para vivir lentamente, a su ritmo, y que no debes perderte.
Foto | Rosino en Flickr
En Diario del Viajero | Fez, una de las ciudades imperiales de Marruecos y capital del cuero
Comentarios
y yo que no soporto el té... a ver qué hago cuando vaya a un sitio de estos...
interesante
Anímate! Ademas el té de menta sabe diferente, refrescante a pesar de beberse caliente. Y sentarse en una cafetería en la calle, bebiendo un té y mirando la gente pasar, o compartirlo mientras regateas... no te lo puedes perder.
¿Te de Menta en Marruecos?. Muy poco habéis viajado vosotros para afirmar esto. El te verde que se toma en Marruecos no se hace con Menta, sino con hierbabuena que es un híbrido creado con dos tipos de Mentas. Se conoce también como Sándalo de la huerta y su olor y sabor es más dulce que la Menta, por eso cuando en la península se quiere hacer el Té Verde que se tomó en Marruecos, no sale igual ni por asomo ya que se utiliza Menta en vez de hierbabuena.
Por cierto en Andalucía se conoce como Yerbabuena.
la carencia de hierbabuena se soluciona con azucar. o al menos eso es lo que hace el señor marroqui del restaurante al que voy a comer a veces, en getafe.
Es necesario descalificar? Hablamos de hierbabuena o mentha spicata En América le solemos llamar simplemente "menta", y la diferenciamos de otras variedades como la piperina, o la puramenta.
Se le llame como se le llame en uno u otro sitio, estoy de acuerdo en lo especial que es eso de sentarse en la mesa de un puesto callejero a saborearlo. Estuvimos en Fez y siempre encontrábamos unos minutos al día para pasarnos por el pequeño bar de un anciano a que nos sirviera uno bien caliente: nos iva bien porque estuvo lloviendo los 4 días que estuvimos allí.
Yo también lo bebí cuando estuve en Melilla, solo que siempre he escuchado llamarlo té moruno. En fin buenísimo! por cierto la menta y la hierbabuena es prácticamente la misma planta, por lo que los que no somos expertos, a veces las confundimos. Y el té verde, es el resultado de la hoja de té poco fermentada... aunque en los países sudamericanos llaman té a cualquier hierba en infusión...
Nos encantó la experiencia de tomar té a la menta con la gente del lugar; es toda una experiencia de cordialidad y bienvenida. La verdad, es que al aproximarse uno a Marruecos encuentra una concepción muy diferente sobre lo social que en occidente. Recopilamos, algunas cuestiones, reflexiones y datos de nuestro viaje por el país en el blog (comentario editado: los enlaces al blog van en la firma, gracias)
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