Seguro que muchos de vosotros habréis escuchado hablar de FON, la empresa de Martin Varsavsky que pretende llevar la conexión a internet de modo gratuito a todo el mundo a través de la tecnología wifi y con un planteamiento muy simple: comparte tu conexión con el resto de usuarios de la comunidad para poder utilizar las conexiones que comparte el resto de la comunidad allá en dónde lo hagan. Incluso puede que algunos de vosotros seáis ya usuarios del servicio y hayáis utilizado el servicio en vuestros viajes por todo el mundo.

Y es que el planteamiento del proyecto es de cobertura mundial, y existen ya puntos de acceso inalámbrico FON en muchísimos países del mundo, como se puede comprobar en sus mapas. En unos más que en otros. Y aunque, como comenta el propio Martin, se esperaba que Madrid o Barcelona fuesen una de las primeras ciudades foneadas en términos de despliegue de cobertura pues se trata de una empresa española, finalmente ha sido Tokyo.

Una ciudad que ya contaba con más de 31.000 hotspots de FON repartidos por toda la ciudad, pero a la que le faltaba cobertura FON en zonas comerciales ya que la inmensa mayoría de ellos están en barrios residenciales, que no es en dónde la gente pasa la mayor parte del tiempo (bien trabajando bien de ocio) sino en las zonas comerciales.

Una magnífica noticias para todos aquellos usuarios de FON que residan en la ciudad japonesa o vayan a visitarla, ya que tendrán acceso gratuito a internet en el 80% de la ciudad. Por otra parte, no es extraño que haya sido la capital japonesa la primera en ser foneada, por cuanto en ese país las conexiones de alta velocidad (las de verdad, no las de aquí) a precios competitivos son una realidad hace ya mucho y prácticamente cualquier gadget está preparado para disponer de movilidad.

Vía | Martin Varsavsky
Sitio Oficial | FON

Y es que a veces se nos olvida que esta guía tan conocida no se circunscribe sólo al ámbito gastronómico español. Ni siquiera al francés, que es de dónde proviene la marca que las elabora y edita desde hace ya tiempo.

Es más, seguro que si preguntasemos a unos cuantos viandantes por la calle cúal es la ciudad con más estrellas Michelín nos dirían seguro que París, Madrid o Barcelona.

O incluso también San Sebastián, ya saben, Berasategui, Arzak, Arguiñano… Pero no. Porque la ciudad con más Estrellas Michelín es Tokyo. Sí, sí, To-ki-o, en Japón… lo cuál no deja de ser bastane llamativo por cuanto la mayor parte de los restuarantes con Estrellas Michelín se hallan en el mundo occidental.

En cualquier caso, y como viene siendo costumbre cada vez que Michelín lanza o renueva una Guía, el anuncio no ha estado exento de su dosis de polémica. Porque críticos japoneses han puesto en duda tanto el número de restaurants reconocidos como el de estrellas concedidas. Incluso algunos bloggers locales (la sabiduría popular) han puesto el grito en el cielo.

Aunque no podía faltar tampoco cierta dosis del habitual chovinismo francés. Y es que la mayor parte del 40% de los restaurantes estrellados por Michelín que no sirven comida japonesa (el 60% de los galardonados) son o sirven comida francesa. La excusa… el hecho de que muchos chefs japoneses hayan pasado años de aprendizaje en Francia. Ya, ya… que Viva la Frace!

Lo importante es que Tokyo es ya una ciudad en dónde se come de fábula… Michelín Certified!

Vía | Director al Paladar
En Diario del Viajero | Michelín edita guías para Los Ángeles y Las Vegas