Ferran Adriá, chef, sobre cómo hacer la tortilla de patatas perfecta: "Consiste en batir los huevos con movimientos horizontales para que la emulsión no airee"
GastronomíaPelar, cortar y freír patatas es tener media tortilla hecha pero hay pasos que Ferran Adrià prefiere saltarse. En 'La Revuelta', el...
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