Cualquiera que haya preparado un arroz y al abrir la tapa de la olla se lo haya encontrado convertido en pasta sabe que el problema suele...
Leer más »
Un plato que funciona siempre y sin mucha ayuda es la milanes, pero Karlos Arguiñano cree que se puede mejorar. Tiene su propia versión...
Leer más »
Pelar, cortar y freír patatas es tener media tortilla hecha pero hay pasos que Ferran Adrià prefiere saltarse. En 'La Revuelta', el...
Leer más »
Ferran Adrià hace años que no tiene restaurante abierto, pero sigue pegado a los fogones. Ahora ha puesto su atención en un plato de bar de...
Leer más »
Pep Moreno nació en Fontscaldes (Valls), tiene 46 años y cuenta en una entrevista para el medio andorrano Altaveu que se instala en Andorra...
Leer más »
De la fieduá se dice que nació en un barco de pesca de Gandía. Los marineros no tenían arroz y decidieron seguir haciendo su plato con lo...
Leer más »
Treinta minutos de hervor bastan para un buen caldo de pollo. Es lo que defiende Ferran Adrià según el libro 'La comida de la familia'...
Leer más »
La lata de berberechos que casi siempre acaba abierta a toda prisa cuando llegan visitas tiene otra vida si dejamos de tirar su líquido si...
Leer más »
Un plato simples pero irresistible: así es como elige y prepara Dani García los tomates, maduros y carnosos, cortados, con sal y aceite de...
Leer más »
El chef Jordi Cruz, al frente de ABaC, un restaurante que puede presumir de tres estrellas en la Guía Michelin España 2026), ha compartido...
Leer más »
En la Sierra de Cazorla, y por extensión en el este de la provincia de Jaén, hay un plato con uno nombre de esos que se quedan en la...
Leer más »
Un paseo por La Latina, en Madrid, puede acabar con un buen dilema a la hora de comer: fabada o fabes con almejas. Es lo que propone La...
Leer más »
Recientemente, en el el podcast Talent Hostelería, le preguntaban a Martín Berasategui a bocajarro cuál sería su última cena si tuviera...
Leer más »
No hay nada más socorrido que una ensaladilla rusa pero, hacerla con prisas tiene sus problemas. Porque... ¿quién no ha abierto una lata de...
Leer más »
La pechuga de pollo suele ser un plato comodín (es magra, versátil, y casi siempre la tenemos a mano), lo malo es que también son de ese...
Leer más »
En 1997, Karlos Arguiñano grababa sus programas desde un chalet de San Isidro, a las afueras de Buenos Aires, donde también tenía su...
Leer más »
Hasta hace muy poco, cuando se hablaba de cómo la gastronomía puede transformar un territorio, pocos hubiesen pensado en Murcia. Sin...
Leer más »
A veces, los azares del destino cambian el rumbo de un lugar para siempre. Puede ser una brillante campaña publicitaria que los vecinos...
Leer más »
El turismo es un arma de doble filo. Por un lado, la llegada de visitantes impulsa los negocios locales y revitaliza la economía de pueblos...
Leer más »
Uno de los destinos de invierno por excelencia es el Pirineo Aragonés. La majestuosidad de sus paisajes, su riqueza gastronómica y todas...
Leer más »Gastronomía: Los chefs coinciden: éste es el secreto para que el arroz quede esponjoso y con una textura granulada . Karlos Arguiñano, chef: "Si...