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Gastronomía: Lo que comen los estadounidenses según el estado donde vivan.Crean una cerveza artesanal especial para tomar a bordo del avión.El...
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El mercado de Vallehermoso en Madrid, un mercado gourmet con el encanto del barrio

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El mercado de Vallehermoso en Madrid, un mercado gourmet con el encanto del barrio

Los mercados gourmet y delicatessen llevan ya un tiempo siendo la salvación de los viejos mercados de abastos en bastantes ciudades de España. Muchos se reinventan modernizando sus interiores (como el del Progreso de Vigo) y otros van dejando los puestos tradicionales en favor de locales dedicados a productos delicatessen y restaurantes de moda.

Algunos de esos mercados hasta son una mezcla de ambas encarnaciones, como el de Vallehermoso en Madrid, un mercado en el que aún hay pueden verse los puestos de toda la vida (hasta hay un relojero en la plazuela central) compartiendo espacio con los sitios más hipsters, como si dijéramos, para comer o tomarse una cerveza. Y, poco a poco, va poniéndose de moda entre los habitantes más jóvenes del barrio de Chamberí.

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¿Por qué todos los emigrados españoles echan tanto de menos el jamón serrano?

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¿Por qué todos los emigrados españoles echan tanto de menos el jamón serrano?

Es que no falla, entrevistan a uno emigrado español que se ha ido a buscar trabajo o un futuro más próspero en la Conchinchina, y al preguntarle qué es lo que más echa de menos de España suele responder que "el jamón serrano".

Pero hay una buena razón para que esa respuesta aflore con tanta facilidad. Y es que los recuerdos infantiles de la comida son muy poderosos, y vinculamos la nostalgia de nuestro lugar de origen, también, con sus sabores características. Además, esta dinámica psicológica tiene lugar en todos los países. Por ejemplo, en Grecia, al emigrar echan de menos el queso feta.

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Zámpate una fondue en el equivalente suizo de Lepe al estilo Astérix

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Zámpate una fondue en el equivalente suizo de Lepe al estilo Astérix

En todos los países del mundo existe una localidad que acaba siendo objeto de burlas, chistes o chirigotas generalizas. En España, por ejemplo, esa localidad es Lepe. Pues en Suiza es Appenzell.

No sólo es uno de los lugares más retrasados a nivel político de todo el país, sino que, hasta 1989, las mujeres aún no podían votar. Y también es el sitio donde podéis comer una deliciosa fondue que en un tebeo de Astérix recomendaban zampársela a toda velocidad, con alcohol incluido.

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Visita a la Cueva el Cares en Arenas de Cabrales - Asturias

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Visita a la Cueva el Cares en Arenas de Cabrales - Asturias

La semana pasada estuve durante unos días visitando Asturias, y entre otras cosas, tuve ocasión de acercarme a la zona de producción del famoso queso de la D.O.P. Cabrales. Para aprender todo sobre este queso, hice una visita a la Cueva el Cares en Arenas de Cabrales, una visita muy recomendable para los que como yo, seáis aficionados a la gastronomía.

Siendo Asturias un territorio donde se elaboran 40 variedades diferentes de queso y estando 5 de ellas -Gamoneu, Cabrales, Afuega el Pitu, Los Beyos y Casín- protegidas por Denominación de Origen, ir a la Cueva de Cabrales era una visita casi obligada en mi caso, ya que, como sabéis los que me leéis también en Directo al Paladar, soy muy aficionado a los viajes con componente gastronómico.

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Cinco ciudades españolas donde las tapas son gratis

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Cinco ciudades españolas donde las tapas son gratis

A todos nos gusta ir a tomar algo y que nos pongan unas aceitunas, unas papas o una tapa, y si puede ser gratis, mucho mejor. Tapear se ha convertido en todo un arte y un clásico de la gastronomía española. De hecho una buena cerveza sabe mucho mejor si va acompañada de una buena ración de comida. Descubre con Diario del Viajero las mejores ciudades españolas para tomar tapas de manera gratuita.

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Visita Corea del Norte sin salir de España en el Pyongyang Cafe

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Visita Corea del Norte sin salir de España en el Pyongyang Cafe

Hay restaurantes y bares para deleitarse con sus platos. Lugares donde pruebas el menú degustación y los platos van desfilando frente a ti, acompañados de descripciones que casi parecen trabalenguas. Analizando la comida con un microscopio electrónico, un espectrómetro de masas y un difractor de rayos X que, en realidad, son tus papilas gustativas, captando más matices que en una orquesta sinfónica.

Luego hay lugares donde lo que prima no es lo que bebes o comes, sino el ambiente que se desprende. Donde no hay una sinfonía de sabores con la que deleitarse, ni escala cromática, ni textua, ni aroma. Es el caso del Pyongyang Cafe. Puro viaje a otro mundo. Concretamente, un viaje a Corea del Norte sin salir de España.

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La vuelta al mundo en diecinueve platos típicos

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La vuelta al mundo en diecinueve platos típicos

Bueno, pensar en ochenta platos suena un poco exagerado, pero vamos a tratar de dar la vuelta al mundo repasando los diecinueve platos más característicos de otros tantos países, y teniendo en cuenta que en ocasiones, las interpretaciones de los platos típicos de cada país que conocemos, pueden sufrir variaciones. Que se lo digan a nuestra querida paella valenciana en la terrible versión con chorizo que ha hecho Jamie Oliver en el Reino Unido.

Acompañadme en este viaje y no dudéis en proponer otras recetas/platos típicos de distintos países del mundo, a través de los comentarios, para que nuestro viaje sea más completo, más exacto, más apetecible para todos los sentidos. Poneros la servilleta que despegamos...

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El aperitivo en Italia es una cosa muy seria

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El aperitivo en Italia es una cosa muy seria

Si vivís en Madrid, o habéis pasado últimamente algunos días por la capital de España, os habréis dado cuenta de que se ha extendido una moda, en algunos bares y restaurantes del centro, de celebrar por las tardes un aperitivo a la italiana. No nos referimos a esas pequeñas tapas que pueden ponernos con nuestra consumición para abrir el apetitivo antes de comer (que es la definición de aperitivo), sino a algo más elaborado.

En Madrid, está sustituyendo al afterwork como la nueva tendencia a la hora de quedar con los compañeros a tomar algo al salir del trabajo, pero donde el aperitivo tiene que probarse, sí o sí, es en Italia. Allí es bastante más que un plato de canapés con un Aperol Spritz.

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