Bretaña

Toda buena comida debe estar acompañada de una buena bebida. En el caso de Bretaña ésto es sencillo, ya que las variedades locales de sidra, cerveza y gaseosa te lo garantizan.

Como ya les comenté en otras oportunidades cuando hablamos de la cocina de Bretaña (crêpes y galettes y les moules), uno de los principales placeres de esta zona te lo encontrarás en la mesa. Veamos ahora un poco cada variedad propia de Bretaña.

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Hace casi 4.000 años los hombres sembraron Bretaña de megalitos. De hecho, es una de las zonas con mayor cantidad de menhires y dólmenes de toda Europa. Como en Inglaterra, España o Portugal, aquellos hombres que caminaban desde el Neolítico a la Edad de Bronce, trabajaron duro para manejar grandes bloques de piedra que han llegado hasta hoy para que sepamos algo de ellos.

Las mismas palabras nos llevan a Bretaña. La palabra menhir procede del bretón, idioma en el que significa “piedra larga“ y dolmen significa “mesa de piedra“.

El menhir es una única pieza de piedra, poco elaborada, que se hincaba en el suelo verticalmente. En ocasiones en solitario, otras veces en grupos lineales o formando círculos (como Los Almendres, en Portugal). Stonehenge, en Inglaterra, es uno de los ejemplos más conocidos de cromlech.

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Hay costas especiales, en las que la Naturaleza se ha esmerado para sorprender al viajero con paisajes únicos. Una de ellas es un sector de la costa norte de Bretaña, en Francia, conocida como la Costa de Granito Rosa.

Una formación de roca granítica cargada de óxido de hierro que aflora en el interior en magníficas minas a cielo abierto de donde sale un granito rosado con minúsculas pintitas negras que han decorado los mas finos muebles de la Belle Epoque, palacios y escalinatas de recónditas cortes y miles de encimeras en cocinas de todo el planeta. Todo salido de este pequeño rincón francés cercano a Perros-Guirec.

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Pisar Francia es pensar en buena comida. La gastronomía francesa nos tiene acostumbrados a grandes platos, a recetas magistrales. En Bretaña he tenido la oportunidad de probar dos versiones de algo tan tradicional como las crêpes y las galettes.

Las crêpes son mas o menos conocidas en todo el mundo. Una masa líquida a base de leche, harina y huevo, cocida en una plancha formando un disco muy delgado, que se rellena con lo que te imagines.

Las crêpes siempre son dulces, al menos en territorio francés. Las hay de todo tipo de ingredientes y me quedo con las que incluyen almendras, crema chantilly y fruta caramelizada como la crêpe à l’Iroise (foto) con bananas (el recuerdo me trae el sabor de ese chocolate derretido mmm). Es muy usual encontrar crêpes en los desayunos típicos de hotel.

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Una de las cosas que más me agradó de mi visita a Bretaña fue su cocina. Sin dudas, un recetario tradicional que enfrenta el mar y la huerta para combinarlos sabiamente. Las cocinas costeras son netamente marineras, donde los mariscos son los protagonistas. El interior, asombra con sus vegetales y sus formas tradicionales de presentarlos.

Pero si vas a Bretaña no podrás dejar de probar sus moules o mejillones. Los encontrarás en todas los menús, ya sea de un humilde bar al lado de la playa, hasta la carta del restaurant mas cotizado.

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En el corazón de la Bretaña francesa se suceden muchos pequeños pueblos de cuento, tal como los imaginamos: sus callecitas, su castillo, puentes que cruzan un pacífico río, casas de ventanas floridas. Uno de ellos es Josselin, y tuve la suerte de conocerlo hace unos días.

Aprovechando los canales navegables del interior bretón, podemos acercarnos a Josselin desde el río en algunas de las barcas que hacer recorridos por la zona. El canal de Nantes a Brest pasa a los pies del Castillo. En este caso, me quedé con las ganas de probar esta forma ya que llegué por carretera atravesando otros pintorescos pueblos y lugares.

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Hemos hecho evidente la predilección que tenemos en el blog por los faros del mundo, gigantes testigos mudos del mar.

Alojarse en uno de ellos puede ser una experiencia fascinante, sobre todo si la vista que ofrece es la de las costas de la bretaña francesa.

Le Phare de Kerbel se encuentra en Riantec, cerca del municipio de Port-Louis en la región francesa de Morbihan, frente a la Isla de Groix. Cuenta con una habitación a 25 metros de altura con capacidad para dos personas con cocina y baño, mientras que en la base del faro se alquila una casa con piscina con capacidad para 6 personas.

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Intégrance es una mutua francesa que presta servicios sanitarios, de seguros y financieros, a personas con discapacidad. Ahora además, acaban de publicar la primera guía de viajes por Francia concebida especialmente para dichas personas. Se trata de una guía de la región de Bretaña.

La guía, la primera de una serie, ha sido escrita por Frank Vermet, viajero tetrapléjico de 32 años, quien también se encargará de los próximos títulos de la colección.

Vermet, que ha viajado por todo el mundo, ha puesto especial atención en la observación de los problemas de accesibilidad en alojamientos, restaurantes, transportes, etc., información que ahora plasmará en sus guías de viaje.

Para clasificar y puntuar el grado de accesibilidad se emplea un código de colores que tiene en cuenta el grado de movilidad del viajero.

Sin duda una iniciativa muy interesante que será útil tanto al viajero con discapacidad como a los propios establecimientos para mejorar en sus servicios de accesibilidad.

Via | Solidaridad Digital

Sitio Oficial | Le Guide de la Bretagne Accessible 2007