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En el último Foro Mundial del Turismo Gastronómico, celebrado en San Sebastián, se presentó el II informe global sobre turismo gastronómico se destacó que una de las principales motivaciones de los turistas a la hora de viajar es la experiencia gastronómica, de hecho tiene tanta importancia como visitar un museo o un monumento histórico.

Según otro estudio de Groupon los españoles tiene sus propias preferencias a la hora de comer, tanto dentro del país como fuera de nuestras fronteras. Las gastronomía se ha convertido en una motivación esencial a la hora de viajar, pero ¿cuál es nuestra comida internacional favorita?

Pensar en tortillas de maíz es algo inherente a pensar en la deliciosa comida de México. Las clásicas tortillas -no digáis tortitas que eso es un postre americano-, se utilizan para preparar enchiladas, burritos, flautas y tacos entre otras recetas tradicionales. Pero hay unas tortillas, reservadas solo a las más altas personalidades, y hemos tenido ocasión de ver cómo se hacen.

Estamos hablando de las Tortillas ceremoniales, preparadas por grupos de Cocineras Tradicionales en el Estado mexicano de Guanajuato, unas tortillas que se teñían para diferenciarlas de las demás, y que se realizaban de forma tradicional desde hace siglos.

Algo tiene Navarra que siempre figura entre los primeros puestos entre los destinos más buscados para esas escapadas de turismo rural que tanto nos gustan. La belleza de sus paisajes, la proximidad, su historia, su gastronomía, la amabilidad de su gente.

Navarra tiene mucho y muy bueno por conocer. Y hacía allí vamos hoy, internándonos en los caminos que rodean a Estella, y que nos llevarán a paisajes y experiencias para recomendar.

Viajar y comer son dos placeres que pueden ir por separado, pero también juntos. En otoño hay un montón de ferias gastronómicas por toda España. Estos eventos son perfectos para conocer la zona, viajar y gozar de sus productos típicos. Además, descubrirás las curiosidades, recetas y platos tradicionales de la extensa agricultura y cocina española.

Elegir uno sólo de los ricos platos que tenemos en la gastronomía española es imposible. Pero sin duda uno de los top, especialmente en el centro peninsular, es el cocido. Generalmente las madres hacen unos cocidos de chuparse los dedos, pero hoy os quiero hablar de un lugar que lo hace tan rico, o más.

Un sitio que, en mi caso, ya se ha convertido en una especie de visita obligada anual: la Finca Los Valdespinos. Os resumo el plan, y luego os cuento en detalle: Comer un estupendo cocido en la finca y después pasar la tarde en Toledo. Un plan estupendo especialmente si vives en Madrid y buscas escapadas cortas de fin de semana o de día.

Seguramente estarás pensando que el Morciturismo consiste en ir de restaurante en restaurante probando este suculento manjar tan típico de Burgos. Bueno, pues por supuesto que os animamos a hacerlo, pero no es exáctamente eso.

El Morciturismo es algo que lleva varios años organizando Embutidos de Cardeña, una empresa artesana tradicional que lleva desde 1.925 haciendo las que, seguramente, sean de las mejores morcillas de todo el país.

El Mercado de Sant Josep, más conocido como el Mercado de la Boquería de Barcelona, es uno de los mercados más grandes y visitados de toda Europa. Su oferta es variadísima y tiene puestos muy interesantes. Espero que me acompañéis en esta entrada de Turismo gastronómico que hoy visita el Mercado de la Boquería en Barcelona.

La Boquería es un mercado enorme. Tiene más de 2500 m2 y alrededor de 300 puestos. Algunos de ellos ofrecen multitud de productos típicos de Barcelona y el resto de Cataluña y lógicamente productos de toda España, así como puestos que venden productos exóticos y difíciles de encontrar fuera del mercado. Es un lugar único en Barcelona.

Además de la belleza de muchos de nuestros rincones, en España podemos presumir de tener una gastronomía absolutamente deliciosa y variada. En la Sierra Norte de Guadalajara existe una especialidad irresistible: el cabrito.

Y es irresistible gracias a la calidad de las razas y los pastos del monte bajo. Eso y, por supuesto, la forma de cocinarlo. Lo más típico es comer cabrito asado al horno, con variedad de salsas que suelen mezclar vinagre con hierbas aromáticas también de la zona.

Hablar de gastronomía en Japón no es nada sencillo, porque es muy muy rica y variada. A todos se nos viene a la cabeza el sushi, el ramen... Pero hay algunos elementos menos conocidos que son igualmente sabrosos.

Si viajáis a Osaka, tenéis que probar uno de sus elementos gastronómicos característicos: los takoyaki o buñuelos de pulpo. Los encontrarás en muchos locales y kiokos callejeros de la zona a un precio muy económico.

Pisar Francia es pensar en buena comida. La gastronomía francesa nos tiene acostumbrados a grandes platos, a recetas magistrales. En Bretaña he tenido la oportunidad de probar dos versiones de algo tan tradicional como las crêpes y las galettes.

Las crêpes son mas o menos conocidas en todo el mundo. Una masa líquida a base de leche, harina y huevo, cocida en una plancha formando un disco muy delgado, que se rellena con lo que te imagines.

Las crêpes siempre son dulces, al menos en territorio francés. Las hay de todo tipo de ingredientes y me quedo con las que incluyen almendras, crema chantilly y fruta caramelizada como la crêpe à l'Iroise (foto) con bananas (el recuerdo me trae el sabor de ese chocolate derretido mmm). Es muy usual encontrar crêpes en los desayunos típicos de hotel.