Michelín

Decidir cuáles son las mejores ciudades del mundo para comer puede resultar muy complicado. Muchas variables entran en juego, muchas consideraciones no siempre objetivas pueden declinar la balanza hacia unos u otros lugares.

La revista gastronómica del ‘Huffington Post’ ha establecido el ranking de las ciudades con los mejores restaurantes del mundo basándose en la prestigiosa Guía Michelín.

Para saber cuáles son las 20 ciudades con los mejores restaurantes aplicaron la siguiente fórmula: calcular el número de estrellas Michelin por cada cien mil habitantes que hay en cada ciudad. Eso sí, podrían colarse en el listado poblaciones “pequeñas” con una sola estrella Michelín…

Éste es el resultado, en el que destacan Japón con hasta cinco ciudades entre las 20 mejores y se encuentra una ciudad española en segundo lugar:

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Las Guías Michelin han sido durante años el material de consulta obligado a la hora de comenzar a organizar un viaje. Pues ahora, la oferta se expande a la web utilizando las mejores herramientas y aprovechando la llegada inmediata a todo el público. Es así que acaban de lanzar el portal Viajes Viajes Vía Michelin para ayudar al momento de planear un viaje.

Claro, dado que esta plataforma online se presenta ideal para obtener información, circuitos, mapas y sitios recomendados para alojarse y comer en los diferentes destinos turísticos del mundo.

Totalmente en español, ahora preparar un viaje de la mano de Via Michelin será muy fácil y se obtendrá información interesante para no perderse lo mejor de cada ciudad.

De este modo, los viajeros podrán dar forma a su viaje a través de la creación de su propio Cuaderno de Viaje a medida en sólo tres pasos: seleccionar, organizar e imprimir.

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Algo realmente práctico para el viajero es poder disponer de información accesible en cualquier momento allí donde se encuentre.

Un tiempo atrás comentábamos la posibilidad de llevar la guía roja Michelin 2009 en el Iphone y ahora se acaba de anunciar que la guía también podrá ser consultada a través de los teléfonos móviles Nokia.

Vía Michelin ha llegado a un acuerdo con Nokia a través del cual le cede su base de datos de la guía roja con información de hoteles y restaurantes así como también de la guía verde con enclaves turísticos que aparecerán incorporados en su sistema de navegación de mapas.

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Si existe una solución práctica para los viajeros es suprimir el peso de un libraco a cambio de tener la información disponible en un dispositivo móvil. Es por eso que me parece todo un acierto de Michelin el desarrollar una aplicación que nos permite llevar toda la información de la Guía Michelin Europa 2009 en el iPhone.

Podemos tener a mano los datos de los mejores restaurantes de toda Europa como precios, horarios, ubicación y mapa. Además, se encuentran fácilmente identificables según criterios de búsqueda como proximidad al punto, categoría y número de estrellas Michelin.

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Con la presentación de la nueva Guía Michelin se llega a la 100ª edición. En estos 109 años de existencia, esta guía se ha convertido en un acompañante de ruta para algunos, y en una obsesión para otros.

En el año 1900, los hermanos André y Edouard Michelin decidieron publicar una hoja de ruta que ayudara a los apenas 3.000 coches que había por entonces en Francia para que su “aventura“ fuera menos azaroza. La Guía Michelin de aquellos tiempos daba cuenta de las características de los caminos, estado y, sobre todo, los escasos servicios de apoyo que podrían encontrarse. Me imagino qué difícil sería entonces proveerse de combustible, por ejemplo.

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Desde el pasado mes de noviembre está ya disponible la edición de 2008 de la Guía Michelín para España y Portugal. Una nueva edición que, como viene siendo habitual siempre que Michelín estrena una nueva edición de una guía ya existente o una nueva (como comentamos en el estreno de la de Tokyo), viene cargada de polémica. Aunque en esta caso nos toca más de cerca.

Y es que los inspectores de la tan afamada guía gastronómica han estimado que el panorama gastronómico español (pero sobre todo el portugués, que no presenta cambio alguno) apenas ha evolucionado en el último año y que presenta signos de estancamiento. Algo que no ha sentado nada bien ni al gremio de hosteleros ni tampoco a los entendidos, que hablan ya de tongo.

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Comentábamos el otro día el estreno de las prestigiosas guías Michelín para las ciudades norteamericanas de Los Ángeles y Las Vegas.

Y es que a veces se nos olvida que esta guía tan conocida no se circunscribe sólo al ámbito gastronómico español. Ni siquiera al francés, que es de dónde proviene la marca que las elabora y edita desde hace ya tiempo.

Es más, seguro que si preguntasemos a unos cuantos viandantes por la calle cúal es la ciudad con más estrellas Michelín nos dirían seguro que París, Madrid o Barcelona.

O incluso también San Sebastián, ya saben, Berasategui, Arzak, Arguiñano… Pero no. Porque la ciudad con más Estrellas Michelín es Tokyo. Sí, sí, To-ki-o, en Japón… lo cuál no deja de ser bastane llamativo por cuanto la mayor parte de los restuarantes con Estrellas Michelín se hallan en el mundo occidental.

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Desde este mismo mes de noviembre, están ya a la venta las nuevas ‘Guías Michelín 2008’ para Los Ángeles y Las Vegas, hasta ahora inéditas, por lo que pasan a formar parte de la colección de guías de esta prestigiosa marca francesa.

Según el director de la edición, la guía sigue en estas ediciones fiel a su objetivo de destacar la cocina, y no se trata de un mapa de lugares en los que encontrarse con celebridades y famosos del mundo del cine, la música, la política… Con todo, en las guías sí se indican los lugares más propicios para encontrarse con ellos, si bien se insiste en que la cultura del famoseo no se ha tenido en cuenta a la hora de elaborar la guía. Vamos, que sí pero no.

Con estas dos nuevas incorporaciones a la lista son ya cuatro las ciudades norteamericanas que pueden presumir de disponer de su propia guía Michelín y por tanto de haber sido juzgadas por esos famosos inspectores de incógnito. En 2005 se estrenó la de New York y posteriormente en 2006 se lanzó la de San Francisco.

Vía | Gadling
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