Si bien es un plato que puede probarse en diferentes partes del mundo como una comida rápida, no caben dudas de que, disfrutarlo en su lugar de origen, tiene un sabor especial. Estoy hablando del döner kebab turco.
También llamado simplemente kebab, conocido como shawarma por los árabes, gyros en Grecia o kabab en India y Pakistán, su nombre significa “carne rotando”.
Claro, es que la carne de cordero o ternera (también puede ser de pollo), se asa en un torno o parrilla que gira sobre su propio eje. Luego, una vez cocinada, la carne es cortada por los expertos en láminas que formarán parte del plato.
Así, esos trozos de carne se introducen en un pan redondo y aplastado, llamado pan de pita o khubuz, que es característico de la cocina árabe. Todo ello va acompañado por cebolla, tomate, otras verduras y alguna salsa que ciertas personas prefieren picante y, otras, agria.
De este modo, quienes deseen comer döner kebab, podrán hacerlo en restaurantes o bien en puestos callejeros, como una buena opción de comida rápida dejando de lado las grandes cadenas internacionales.
Un plato muy sabroso, rápido, típico y, según dicen, muy nutritivo. Ideal para no perder tiempo y reunir energías para un día de vacaciones lleno de actividades.
Si ya lo has probado en otro rincón del mundo, no puedes dejar de hacerlo en Turquía. Y, si aún no lo has hecho, tu viaje a Turquía es la ocasión… claro que luego será difícil encontrar sabores similares en otro lugar.
Más información | Wikipedia
Fotos | Flickr de j.o.h.n. walker y alex Kehr
En Diario del Viajero | En Egipto… no dejes de probar el koshari, En la Argentina… no dejes de probar un alfajor
Comentarios
Me parece extrañamente idéntico a lo que en México conocemos como tacos al pastor.. XD
Ozwell, que no te extrañe tanto ya que, según pude averiguar, los tacos al pastor son una adaptación del shawarma o el kebab. Si bien el origen del plato mexicano aún es discutido, la mayoría coincide en que es así. Saludos!
Pues salsa, salsa.... en Turquía poquita. Yo pedí salsa y el camarero flipaba. Me traía semillas de guidilla o algo asi, pero solo semillas. Y repitiendole que no, que salsa me trajo ketchup, y el tipo completamente extrañado. Además en todos lo kebab que probre, la verduras eran a la vinagreta, lo que hacia que el kebad tuviese un sabor bastante peculiar. Aunque me gusta más el kebab 'europeizado'.
Mmmm... el döner no es lo más típico que digamos. El kebab lo es, pero no lo de meterlo en un pan de pita. Estuve este verano un mes en Turquía, con amigos turcos, y según me contaban, lo del döner lo pusieron de moda en Alemania, pero que lo normal allí era el rulle(enrollado), o simplemente la carne de kebab dentro de un bocata, normal y corriente. Y luego tampoco le suelen echar salsa al kebab en pita, rulle o bocata, como estamos acostumbrados a ver en europa. Al los diferentes tipos de kebab en plato, como el iskender, si que le suelen echar salsa, como la de yogurt por ejemplo, o la picante.
Pero bueno, en cualquier caso, tienes toda la razón, no he comido en mi vida kebabs tan buenos como allí!!
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