Hoy he comido mi primer pirozhki: un plato típico de la gastronomía rusa que ha aparecido para salvarme cuando ya creía que sólo me alimentaría de noodles instantáneos y bocadillos fríos.
Los pirozhki son unos bollos, normalmente de gran tamaño debido a la levadura que lleva su masa, rellenos de ingredientes variados, tales como mermelada (en su versión dulce), verduras, carne o pescado. Una vez cerrados, se pintan con yema de huevo (lo que les otorga su característico color dorado) y son cocinados al horno o bien en la sartén.
El pirozhki que he comido hoy puede parecerse bastante a los que veis en la fotografía. Su relleno era uno de los más tradicionales: carne picada, cebolla y patata, ¡delicioso! A pesar de sólo tomar uno, he quedado completamente saciada, ya que su masa (que de alguna manera me quería recordar al pan de pizza, aunque más esponjoso) llena una barbaridad.
Soy consciente de que la cocina rusa es para mí, todavía, una asignatura pendiente que espero aprobar en las próximas semanas. De momento, los pirozhki se me presentan como una buena alternativa cuando ande apurada de tiempo y no quiera gastar mucho en el almuerzo: ¡calentitos en el momento y a tan sólo 30 rublos la pieza!
Imagen | Evilmonkey0013
En Diario del Viajero | Krushka: Comer y beber barato en Moscú, Los puentes de San Petersburgo
Comentarios
Si xe.com no me engaña, 30 rublos son 75 céntimos de euro? La verdad, que para la pinta que tienen, es muy barato! He googleado y he encontrado recetas de pirozhki, algún día probaré :-)
Sí, señor ¡menos de un euro! Y yo, con uno ya tengo la comida hecha... Incluso siendo de buen yantar, 1'5 euros por dos sigue siendo muy buen precio :)
Otro dato: ayer los volví a comer para la cena, y me di cuenta de que el bollo recuerda en parte al pan de pizza... ¡y en parte al pan chino! Quizá por el aceitillo que tiene, no sé... ¡Lo importante es que están buenos!
Pues más de uno caerán en mi estómago fijo... te lo aseguro...
¡Una solución buena y barata! :D
Pues parecen sabrosos!
En la foto publicada me recuerdan a Rollitos de primavera de pan Jejejeje!
Más que a rollito de primavera, el sabor del bollo recuerda mucho al del pan chino! (el pan chino que comemos en los restaurantes de España, claro... jeje)
Yo los he comido en Ukrania, de varios tipos también, y tienes razón a mí también me recordaban al pan chino. No obstante creo que en Ucrania eran bastante más baratos, sobre 30 céntimos de euro.
Gracias por publicar esta entrada, no recordaba el nombre ;)
De nada Uscito! Sobre el precio: yo los he comido en Moscú, la ciudad más cara del ¿mundo? ¿Rusia? quizá más hacia el interior bajen de precio :)
Tienen super buena pinta!! Y parecen sencillos de hacer, falta descubrir los ingredientes de la masa.. rico!rico!
Quizá Iriosa pueda darnos los ingredientes!
Pues a mí me parecen como empanadillas fritas :/
Mmmm... ¿empanadillas? Estos concretamente no, pero en la misma tienda tenían otra cosa que sí lo parecía... ¡un saludo!
Hola a todos! Que bien discuten :) Soy rusa y puedo asegurar que son muy ricos :) Habitualmente preparamos un montón de pirozhki y los comemos todo el día y claro que compartimos con la otra gente: buenos vecinos, amigos etc. Si quieren os puedo mandar una buena receta de pirozhki.
Gracias por tu aportación, Iriosa! Estoy segura de que muchos querrán saber la receta para hacerlos en casa :)
Yo estaría encantado de tenerla :-)
Buenos días, amigos!
Aquí tienen la receta de los pirozhki:
Ingredientes: 1. Margarina o mantequilla sin sal – 1 embalaje (200 - 250 gr) 2. Leche – 1 litro 3. Huevos – 4 4. Aceite – 3 cucharas 5. Harina de trigo - 2 kg 6. Azúcar – 9 cucharas 7. Sal – ¼ de la cuchara 8. Levadura seca – 2 embalajes (miralo de la envoltura debe ser 1 embalaje por un kilo de la harina)
Eso es para un montón de pirozhki, por eso os recomendo dividirlo en dos veces menos!
Preparación: I. 1. Derretimos la margarina / mantequilla y dejamos para enfriar un poco; 2. Calentamos la leche, pero no tiene que bullir en ningún caso, añadimos y disolvemos azúcar, luego añadimos levadura seca y dejamos para aumentar un poco; 3. Añadimos a la leche sal, aceite, huevos y margarina mezclamos todo muy bien; 4. Ponemos a una cacerola grande e añadimos poco a poco la harina (será mejor si esta cernido) y mezclamos bien; 5. Colocamos la masa en un lugar caluroso (puede ser cerca de la cocina); 6. Cuando aumenta la masa (una hora o menos), la bajamos y esperamos de nuevo cuando aumenta en el doble.
II. 1. Mientras que esperamos la masa, preparamos el / los relleno(s), tales como: - setas fritas con cebolla; - carne picada asado con cebolla; - puré (patata cocida, malaxada con leche); - huevos cocidos, cortadas en pequeños pedazos con cebolla (normal o mejor verde, no se si lo tienen usted); - salchichas; - manzanas o otras frutas cortadas en pequeños pedazos. - O algo que prefieren: mermelada, confitura, etc.
III. 1. Cogemos la masa; 2. Hacemos una bola pequeña y extendemos una galleta no muy grueso; 3. En el centro ponemos nuestro relleno; 4. Encolamos los cabos; 5. Para que no secan hacemos tantos pirozhki, cuantos nesecitamos para una sartén o un asador. Mientras se preparan, hacemos otra porción. Si quieres hacer todo en el golpe, solamente cubre los pirozhki con una película alimenticia.
IV.
Si queremos asarlos: 1. Preparamos una sartén; 2. Ponemos bastante aceite en la sartén y esperamos hasta que se calienta; 3. Freímos unos minutos de las ambas partes hasta que tienen la corteza dorada.
Si queremos cocerlos: 1. Preparamos un asador; 2. Lo aceitamos; 3. Ponemos alli los pirozhki; 4. Se puede untarlos con el huevo, asi los pirozhki salen mas morenitos ;) 5. Calentamos el horno de 180 - 200°; 6. Esperamos hasta la preparación
Probablemente os parece que es muy complicado prepararlos, pero os juro que si hacen una vez, no pueden dejarlo! e esa receta es muy bonita, siempre la usamos en mi casa y casas de nuestros amigos :)
Si tienen unas preguntas o quieren que os explico algo, por favor, no tienen escrúpulos en preguntarme.
Me perdonen por unos errores que hace poco que estoy aprendiendo el espanol :)
Hasta luego!
Tambien os mando un plato que es muy popular aqui en Rusia, se llama "sirniki" y habitualmente los comemos para el desayuno.
Aqui esta:
Ingredientes: 1. Requesón - 500 gr 2. Huevos - 2 3. Azúcar - 2-3 cucharas 4. Harina o sémola - 1 vaso 5. Si quieren se puede añadir pasas o manzana
Preparación: 1. Mezclamos todos los ingredientes; 2. Ponemos bastante aceite en la sartén y esperamos hasta que se calienta; 3. Hacemos unas bolas y damos la forma parecida a la croqueta; 4. Reducimos fuego y freímos sobre fuego lento, no cerrando la tapa hasta que tienen la corteza dorada.
Se puede tomarlos y сalientes y fríos y con la crema agria o con el yogurt.
¡Buen provecho!
Tengo una amiga que es rusa y los hace riquísimos! Invito a todos a probarlo ;)
Pues si que tienen buena pinta! tomaré nota!!!
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