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La vuelta al mundo en 17 platos. Viaje gastronómico

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La vuelta al mundo en 17 platos. Viaje gastronómico

Uno de los mayores atractivos -y también una de las mayores motivaciones para elegir un destino- de cualquier viaje, es la gastronomía. Es casi la primera pregunta que hacemos a quien regresa de un viaje exótico: "¿qué tal se come por allí?". Como sabéis, me encanta viajar y me encanta comer bien y por eso he preparado esta vuelta al mundo en 17 platos, un viaje gastronómico que recorre los platos más tradicionales de destinos de los cinco continentes, que espero resulte suculento.

Durante este viaje, en lugar de ver los principales monumentos y atractivos culturales de cada país, elegiremos los platos más típicos o más populares, permitiendo a los que ya hayan visitado estos destinos recordar su gastronomía y ayudando a los que aún no los conozcan a descubrir lo que pueden encontrar a la hora de comer en estos países. Preparad la maleta -o el cuchillo y el tenedor- y acompañadme en este viaje tan suculento.

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La vuelta al mundo en diecinueve platos típicos

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La vuelta al mundo en diecinueve platos típicos

Bueno, pensar en ochenta platos suena un poco exagerado, pero vamos a tratar de dar la vuelta al mundo repasando los diecinueve platos más característicos de otros tantos países, y teniendo en cuenta que en ocasiones, las interpretaciones de los platos típicos de cada país que conocemos, pueden sufrir variaciones. Que se lo digan a nuestra querida paella valenciana en la terrible versión con chorizo que ha hecho Jamie Oliver en el Reino Unido.

Acompañadme en este viaje y no dudéis en proponer otras recetas/platos típicos de distintos países del mundo, a través de los comentarios, para que nuestro viaje sea más completo, más exacto, más apetecible para todos los sentidos. Poneros la servilleta que despegamos...

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Diez platos que no puedes perderte cuando viajes a Suiza

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Diez platos que no puedes perderte cuando viajes a Suiza

Me conozco Suiza de arriba a abajo, porque hace años tuve la ocasión de recorrerla en bicicleta, lo que incluye que también he explorado su gastronomía; a pesar de que Roland Pierroz, uno de los chefs más importantes de Suiza, dueño del Hotel Rosalp, en Verbier, señalara irónicamente que "la gastronomía suiza no existe". O dicho de otro modo: no hay casi variedad y todo se basa en cocina muy calórica a fin de soportar los rigores del clima.

Es cierto que la cocina suiza es calórica y poco diversa (y eso que, todavía hoy, en el plan de estudios escolar de la educación primaria y secundaria se incluyen clases de cocina). Pero, aún así, dispone de algunos platos deliciosos que no debeís perder la ocasión de probar. A continuación podéis descubrir los diez principales.

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Lugares míticos para los amantes de la cocina: museo comida quemada, supercocina inglesa, tienda más grande de París...

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Lugares míticos para los amantes de la cocina: museo comida quemada, supercocina inglesa, tienda más grande de París...

El turismo gastronómico es un turismo tan legítimo como otro cualquiera, ya sea para descubrir las especialidades locales como para visitar lugares que, por su importancia histórica, significaron mucho en el devenir de la gastronomía.

A continuación, unos cuantos para estas vacaciones:

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Cocinando con la energía de la Tierra

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Cocinando con la energía de la Tierra

Encontrar lugares donde el agua o la tierra estén muy calientes es una rareza tal que, a grandes rasgos, podríamos afirmar que en el mundo solo existen tres principales fuentes geotérmicas: Islandia, Japón y Nueva Zelanda.

Por ejemplo, los maoríes neozelandeses, que vivían cerca de las aguas hirvientes de Whakarewarewa, solían emplear este agua para cocinar. Para ello, ponían el alimento, como la carne o las patatas, en bolsas de lino, para luego introducirlo en el agua hasta que estuvieran listos. Como un baño María al natural.

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¿Cuál es el bocado más extraño que habéis probado en un viaje? La pregunta de la semana

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¿Cuál es el bocado más extraño que habéis probado en un viaje? La pregunta de la semana

Os seré sincero. Una de las razones que más me motiva a viajar es la gastronomía. Me encanta probar platos nuevos y comida que es difícil de encontrar o degustar en España. Voy a aprovechar una de las secciones más preguntonas de Diario del Viajero para satisfacer mi curiosidad y que me contéis alguna anécdota culinaria.

Cada semana os planteamos una pregunta viajera con el objetivo de encontrar la respuesta más adecuada para todos. De esta forma habilitamos un espacio de debate donde los viajeros de nuestra comunidad pueden ayudarse mutuamente, y pasarlo bien hablando de viajes.

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Instantáneas de California: almorzando en Dottie´s y descubriendo el pan de eneldo, el mejor pan que he probado en mi vida

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Instantáneas de California: almorzando en Dottie´s y descubriendo el pan de eneldo, el mejor pan que he probado en mi vida

No sé si conocéis un canal de cocina por cable muy popular en Estados Unidos llamado Food Network. Es un canal temático dedicado a la cocina, pero su programación está a años luz de la programación española. Food Network emite toda clase de programas culinarios, algunos incluso parecen experimentos demasiado avanzados para su época.

Por ejemplo, Iron Chef es una competición con reminiscencias de las artes marciales (su presentador es, por cierto, Mark Dakaskos, un experto en artes marciales), en los que los chefs participantes deben prepararar una serie de platos en una hora con un ingrediente secreto. Todos los platos deben contener ese ingrediente, incluso el postre. Y el ingrediente puede ser el pulpo, por ejemplo.

Sin embargo, mi programa favorito de Food Network es el psicotrónico Diners, Drive-ins and Dives, presentado por un tipo con el pelo de punta y las gafas en el cuello (en la parte de atrás en el cuello, concretamente, os lo juro). El tipo se llama Guy Fieri y, desde lejos, nos podría parecer un macarra de barrio o un personaje del GTA, pero es un tipo que acaba cayendo simpático y que, además, me ha descubierto los mejores diners del país.

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El Noma premiado como mejor restaurante del mundo por tercera vez

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No hay dos sin tres. Hace unas horas se ha hecho pública la actualización de la lista The S.Pellegrino World’s 50 Best Restaurants y el Noma de Copenhague ha sido premiado como mejor restaurante del mundo por tercera vez.

El célebre restaurante dirigido por el chef René Redzepi se alza por tercera vez consecutiva con este prestigioso reconocimiento.

Como suele ser habitual la lista ha dejado en muy buen lugar a los cocineros españoles. De hecho, El Celler de Can Roca repite en el segundo puesto y Mugartiz vuelve a completar el podio con el tercer lugar.

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Aprender la cocinar en diferentes hoteles alrededor del mundo

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Aprender la cocinar en diferentes hoteles alrededor del mundo

Para muchos unos de los mayores placeres de los viajes es degustar las diferentes gastronomías de los países. Algunos llegan aún más lejos y intentan aprender a cocinar los manjares locales, buscan recetas o compran libros de cocina.

No sé si lo sabéis pero existen algunos hoteles en el mundo que ofrecen a sus clientes participar en cursos de cocina local. Obviamente esto suele suceder en hoteles lujosos, pero para aquellos que se lo puedan permitir y sean amantes del buen comer les recomiendo estén atentos a este post.

Nos vamos de viaje por diferntes hoteles alrededor del mundo que ofertan cursos de cocina local:

  • Bangkok, Tailandia

Aprende la cocina tradicional tailandesa en Bangkok en Lebua. Aprenderás a cocinar cinco platos con un chef tailandés en una clase de tres horas tanto en Inglés y tailandés. El costo del curso s de unos 140 euros por persona.

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